सूक्ष्म पोषण

यही है सूक्ष्म पोषण.

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में क्या अंतर है?

भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों को 2 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

- मैं मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, जो शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं। 3: प्रोटीन (1 ग्राम = 4 किलो कैलोरी), कार्बोहाइड्रेट (1 ग्राम = 4 किलो कैलोरी), लिपिड (1 ग्राम = 9 किलो कैलोरी)। वे भोजन के मुख्य घटक हैं, इसलिए हम खाते हैं उन्हें दैनिक। आवश्यक बात उनका वितरण है: प्रोटीन कुल ऊर्जा सेवन का 10 से 15%, कार्बोहाइड्रेट 50 से 55%, और लिपिड 30 से 35% तक का प्रतिनिधित्व करना चाहिए।

- मैं सूक्ष्म पोषक वे ऊर्जा प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन वे अभी भी हमारे अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं। ये विटामिन (सी, बी, ए…), खनिज और ट्रेस तत्व (कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, आयोडीन…), फैटी एसिड और अमीनो एसिड हैं। वे "शरीर के संतुलन की गारंटी देते हैं और हमें परिभाषित मात्रा में उनकी आवश्यकता होती है, तथाकथित" अनुशंसित दैनिक भत्ते ", जो एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति (पुरुषों, महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं ...) में भिन्न होते हैं।

सूक्ष्म पोषण, पोषण की एक नई शाखा?

कुछ दशक पहले, केवल मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की गणना की जाती थी; आज, हालांकि, अब तक, पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टरों और विशेषज्ञों ने "सूक्ष्म पोषक तत्वों के महत्व को महसूस किया है। इस अवलोकन से पोषण की एक नई शाखा का जन्म हुआ," सूक्ष्म पोषण ", जिसमें सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए जीव की जरूरतों को "व्यक्तिगत आहार" के साथ संतुष्ट करना शामिल है। , यदि आवश्यक हो तो भोजन की खुराक के साथ जुड़ा हुआ है।

विभिन्न सूक्ष्म पोषक तत्व

कई प्रकार हैं:

- विटामिन। 13, प्लस प्रोविटामिन ए। शरीर में कम मात्रा में मौजूद होते हैं, वे जीव के कामकाज और विकास के लिए आवश्यक होते हैं। हम उन्हें सभी खाद्य पदार्थों में पाते हैं। बच्चे, एथलीट, गर्भवती महिलाएं, पुराने रोगी, धूम्रपान करने वाले, तनावग्रस्त लोग, बुजुर्गों को इन पदार्थों के अधिक सेवन की आवश्यकता होती है।

- खनिज और ट्रेस तत्व. वे रासायनिक तत्व हैं, अवशेषों के रूप में जीव में मौजूद हैं। भले ही उनकी मात्रा नगण्य है, वे हमारे अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि वे मांसपेशियों, अंगों, दांतों और शरीर के तरल पदार्थों की संरचना का हिस्सा हैं, और रासायनिक में भाग लेते हैं प्रतिक्रियाएं वे हैं कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, लोहा, तांबा, जस्ता ...

- वसायुक्त अम्ल. वे लिपिड के मुख्य घटक हैं। हम उन्हें डेयरी उत्पादों, मांस, मछली, अंडे, तेल, मक्खन और मार्जरीन में पाते हैं। वे संतृप्त या असंतृप्त हो सकते हैं (विशेषकर ओमेगा 3 और 6)। हमें संतृप्त वसा अम्लों के साथ अतिशयोक्ति नहीं करनी चाहिए, क्योंकि वे हृदय प्रणाली के लिए हानिकारक हैं, लेकिन असंतृप्त वसा अम्लों के लिए ऐसा नहीं है, जिनका लाभकारी प्रभाव होता है।

- अमीनो अम्ल. वे प्रोटीन के मूल घटक हैं, जो हमारे शरीर में हर जगह मौजूद हैं: मांसपेशियां, ऊतक, एंजाइम, हार्मोन, रक्त ... 24 हैं, जिनमें से 8 को "आवश्यक" कहा जाता है क्योंकि वे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं। हम उन्हें ढूंढते हैं मूल पशु के उत्पादों में, फलियां और अनाज में वे ट्रिप्टोफैन, सिस्टीन, लाइसिन, टॉरिन हैं ...

सूक्ष्म पोषण की क्रिया का क्षेत्र

हमारा आहार अब सूक्ष्म पोषक तत्वों में तेजी से खराब होता जा रहा है, विशेष रूप से खेती के तरीकों (कीटनाशकों, कीटनाशकों का उपयोग ...), खाद्य निष्कर्षण तकनीक (रिफाइनिंग), खाना पकाने (माइक्रोवेव, फ्राइंग ...) और संरक्षण के कारण। इसलिए, गंभीर कमियों से पीड़ित होना असामान्य नहीं है, खासकर जब यह जोखिम वाले लोगों (खिलाड़ियों, धूम्रपान करने वालों, तनावग्रस्त लोगों, बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं ...) की श्रेणी से संबंधित हो। आम तौर पर, ये कमियां कार्यात्मक समस्याओं के साथ प्रकट होती हैं: पाचन विकार, तनाव, अधिक वजन ... शरीर, इन मामलों में, धीमा है।

सूक्ष्म पोषण, खाद्य पुनर्संतुलन और / या पूरक के उपयोग के माध्यम से, आपको कल्याण को बनाए रखने या पुनः प्राप्त करने की अनुमति देता है। अत्यधिक खुराक या निर्धारित त्रुटियों से बचने के लिए, डॉक्टर की सलाह का पालन करना हमेशा सर्वोत्तम होता है।