वनस्पति शासन

यदि आप इस आहार को अपनाने की सोच रहे हैं तो नीचे दिए गए स्पष्टीकरण और सलाह का पता लगाएं...

सिद्धांत

शाकाहार का सबसे चरम रूप शाकाहार है। न केवल पशु मांस (मांस, मछली, समुद्री भोजन ...) के सेवन से मना करें, बल्कि व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ, अर्थात् डेयरी उत्पाद, अंडे, मक्खन, शहद ...

शाकाहारियों की प्रेरणा एक अलग क्रम की हो सकती है: स्वस्थ भोजन करना, पर्यावरण के सम्मान में योगदान देना, पशु अधिकारों का सम्मान करना, उचित व्यापार को बढ़ावा देना या धार्मिक उपदेशों का सम्मान करना।

केवल अधिकृत खाद्य पदार्थ फल और सब्जियां, फलियां (मटर, ब्रॉड बीन्स, बीन्स ...), सोया, अनाज (चावल, मक्का, वर्तनी ...), नट्स (अखरोट, हेज़लनट्स), बीज और सभी परिणामी उत्पाद हैं। (विशेष रूप से दूध और तेल): शाकाहारी आहार के लिए संतुलित व्यंजन और मेनू बनाने के लिए बहुत अधिक कल्पना की आवश्यकता होती है, और समाज में सम्मान करना मुश्किल है (निमंत्रण, रेस्तरां ...)।

पोषण संबंधी विशेषताएं

आहार से सभी पशु उत्पादों को समाप्त करके, शाकाहारी आहार प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी 12, आयरन और ओमेगा 3 फैटी एसिड की गंभीर कमी पैदा कर सकता है। डेयरी उत्पादों के सेवन पर प्रतिबंध लगाकर, यह आपको कैल्शियम की कमी को भी उजागर करता है। और विटामिन डी।

दूसरी ओर, इसमें एक ऐसा आहार शामिल है जो पारंपरिक आहार की तुलना में संतृप्त फैटी एसिड (मांस में निहित खराब वसा, मांस, पनीर, मक्खन ...) में कम समृद्ध है। इस कारण से यह अधिक वजन, खराब कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को सीमित करने में मदद कर सकता है।

फाइबर से भरपूर, यह तृप्ति सुनिश्चित करता है और आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करने में मदद करता है।

अपने आहार को संतुलित करने के टिप्स

वनस्पति आहार बहुत प्रतिबंधित है और खतरनाक हो सकता है: कुछ सावधानियां आवश्यक हैं। इस कारण से, बच्चों, किशोरों, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

शरीर के लिए हानिकारक कमियों से बचने के लिए अन्य तरीकों से क्षतिपूर्ति करना आवश्यक है:

- प्रोटीन के लिए। सब्जियों से प्राप्त होने वाले अधूरे हैं: इसलिए प्रत्येक भोजन के साथ अनाज और फलियां जोड़ना आवश्यक है ताकि सभी आवश्यक अमीनो एसिड एक साथ लाए जा सकें।

- विटामिन बी12 के लिए। लाल रक्त कोशिकाओं के लिए विटामिन बी 12 आवश्यक है और पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों से पूरी तरह से अनुपस्थित है। समृद्ध खाद्य पदार्थों का पक्ष लेने की सलाह दी जाती है: खमीर, सोया या चावल के पेय ... और भोजन के पूरक के बारे में सोचें।

- लोहे के लिए। फलियां, टोफू और साबुत अनाज पशु उत्पादों की तुलना में कम अवशोषित होते हैं। इसलिए भोजन के दौरान विटामिन सी लेना आवश्यक है जो आत्मसात में सुधार करता है और विपरीत प्रभाव वाली चाय को सीमित करता है।

- विटामिन डी के लिए। साथ ही इस मामले में समृद्ध खाद्य पदार्थों या खाद्य पूरक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

- फुटबॉल के लिए। डेयरी उत्पादों की अनुपस्थिति में, आपको समृद्ध वनस्पति पेय (सोया और बादाम "दूध") का विकल्प चुनना चाहिए, खनिज लवणों से भरपूर पानी पीना चाहिए और उन फलों और सब्जियों का सेवन करना चाहिए जिनमें वे होते हैं (गोभी, ब्रोकोली, खट्टे फल ...)।

- ओमेगा 3 के लिए। वनस्पति तेल और नट्स (अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम ...) आहार में वसायुक्त मछली की अनुपस्थिति की भरपाई करने के लिए, यदि नियमित रूप से सेवन किया जाता है, अनुमति देते हैं।