कीटोजेनिक आहार: यह क्या है, अनुमत मेनू और खाद्य पदार्थों का उदाहरण
किटोजेनिक आहार एक खाद्य योजना है जो आपको जल्दी से वजन कम करने की अनुमति देती है: केवल एक सप्ताह में 4 किलो वजन कम करना संभव है, लेकिन अवांछित प्रभावों से बचने के लिए आपको एक पेशेवर द्वारा सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। यह आमतौर पर एथलीटों के लिए उपयोगी होता है, लेकिन ऐसे कौन से मामले हैं जिनमें इस प्रकार के आहार की सिफारिश की जाती है? जारी रखने से पहले, डाइट पर जाने से पहले जानने योग्य बातों के साथ यह वीडियो देखें।
कीटोजेनिक आहार: यह क्या है?
क्या आपने कीटोजेनिक आहार के बारे में सुना है और क्या आप यह पता लगाने के लिए एक नमूना मेनू की तलाश कर रहे हैं कि क्या यह आपको अच्छे परिणाम भी दे सकता है? अनुमत और पकाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची तैयार करने से पहले, इस बहुचर्चित आहार के सिद्धांतों के बारे में पता लगाना महत्वपूर्ण है।
केटोजेनिक आहार उच्च प्रोटीन सेवन के साथ एक उच्च प्रोटीन आहार है; यह मुख्य रूप से किटोसिस या एसीटोनीमिया के तंत्र पर आधारित है (बिगड़ा हुआ ग्लूकोज चयापचय लंबे समय तक हाइपोग्लाइसीमिया और रक्त में केटोन निकायों के संचय के कारण होता है)। कार्बोहाइड्रेट में भारी कमी और प्रोटीन और लिपिड को बढ़ाकर, वसा के संचय को कम किया जा सकता है और ऊर्जा उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है। ग्लूकोज के स्तर में कमी, वास्तव में, शरीर को वसा से ऊर्जा खींचने के लिए मजबूर करती है।
इसलिए केटोजेनिक आहार मेनू का एक उदाहरण प्रोटीन और लिपिड से भरपूर खाद्य पदार्थों पर आधारित होगा, बिना कार्बोहाइड्रेट के, ताकि इंसुलिन के स्तर को अपरिवर्तित रखा जा सके, वसा को जमा होने से रोका जा सके और ऊर्जा के लिए इसका उपयोग किया जा सके।
यह सभी देखें
कीटोजेनिक आहार: परिणाम और contraindications
केटोजेनिक आहार द्वारा प्रदान किए गए मेनू का लगातार सेवन करके, आप मांसपेशियों के द्रव्यमान या दुबले को खोए बिना प्रति सप्ताह चार किलो वजन कम करके निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि प्रोटीन का सेवन मांसपेशियों के निर्माण और टोन की सुविधा प्रदान करता है।
हालांकि, परिणामों से परे, किटोजेनिक आहार में कई कमियां हैं। सबसे पहले, यह जिगर और गुर्दे को ग्लूकोज की कमी में नाइट्रोजन को खत्म करने के लिए दोगुना काम करने के लिए मजबूर करता है, पूरे जीव को जहर देता है। बेशक, यह एक ऐसा काम है जो जली हुई कैलोरी की संख्या को बढ़ाता है और मेटाबोलाइट्स के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो वसा को जलाने में मदद करता है, लेकिन लंबे समय तक इस प्रकार के आहार का पालन करना उचित नहीं है।
इसलिए केटोजेनिक आहार यूरीमिया से किटोसिस तक गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है, लेकिन कम गंभीर भी हो सकता है, जैसे मुंह से दुर्गंध, सिरदर्द या कब्ज।
यह आहार आपको पोषक तत्वों की कमी के जोखिम को भी उजागर करता है: न केवल कार्बोहाइड्रेट, बल्कि विटामिन और खनिज भी, जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।
हमें यह भी याद है कि मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट (और इसलिए कार्बोहाइड्रेट) की आवश्यकता होती है। कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति में, संज्ञानात्मक और तंत्रिका तंत्र विकार, थकान और मिजाज देखा जा सकता है।
इन सभी कारणों से, जो कोई भी इस प्रकार के आहार को अपनाता है, उसे इसे थोड़े समय के लिए और हमेशा किसी विशेषज्ञ के सख्त नियंत्रण में करना चाहिए। वजन घटाने के मामले में परिणाम जल्दी होंगे, लेकिन खोए हुए पाउंड को कुछ महीनों के भीतर वापस पा लिया जा सकता है।
विशिष्ट विकृति के मामले में केटोजेनिक आहार अभी भी उपयोगी हो सकता है, लेकिन, हम दोहराते हैं, केवल तभी जब डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार के पाठ्यक्रम में शामिल किया जाता है।
केटोजेनिक आहार से आपका वजन कम क्यों होता है?
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि किटोजेनिक आहार के पीछे कौन सा सिद्धांत अन्य आहारों की तुलना में इतनी तेजी से वजन कम करता है। हाल के कुछ अध्ययनों के अनुसार, वजन घटाने का तंत्र कार्बोहाइड्रेट की तुलना में प्रोटीन की बढ़ी हुई शुरूआत में पाया जाना है: यह अधिक कैलोरी जलाने से चयापचय को सक्रिय करने का कारण बनता है।
यह विशेष रूप से उन लोगों के शरीर में होता है जो किटोजेनिक आहार का पालन कर रहे हैं।
- भूख कम हो जाती है क्योंकि प्रोटीन में उच्च तृप्ति शक्ति होती है
- हार्मोन पर कार्रवाई के कारण भूख की भावना कम हो जाती है
- ऊर्जा स्रोत के रूप में केवल प्रोटीन का उपयोग करके कीटोन बॉडी भूख को दबा देती है
- शक्कर नहीं डालने से वसा का बनना कम हो जाता है
अधिक वजन वाले विषयों में केटोन्स का मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, किटोजेनिक के पहले सप्ताह के अपवाद के साथ जिसमें थोड़े समय के लिए थका हुआ और नींद महसूस करना आसान होता है।
किटोजेनिक आहार में अनुमत खाद्य पदार्थ
केटोजेनिक आहार मेनू के एक उदाहरण में मुख्य खाद्य पदार्थों के रूप में, सभी उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ जैसे हैम, स्पेक, ब्रेसाओला, सैल्मन, कम वसा वाले पनीर, पनीर, अंडे, स्टेक, गेम, स्मोक्ड मांस, हैम्बर्गर, सॉसेज, भेड़ का बच्चा शामिल हैं। , चिकन। मसालों के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल इस्तेमाल किया जाता है इन खाद्य पदार्थों में राई की रोटी, पिस्ता, अखरोट और बादाम शामिल होते हैं।
केटोजेनिक आहार के अच्छे परिणाम लाने के लिए, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट स्रोतों को समाप्त करना आवश्यक है, जिसमें ब्रेड, पास्ता, सोडा, चीनी, आइसक्रीम, पिज्जा, दूध और यहां तक कि अधिकांश फल शामिल हैं। सब्जियों में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है - शतावरी, अजवाइन, मशरूम और ब्रोकोली, पहले स्थान पर - और कुछ जामुनों में, जैसे कि गोजी में, क्योंकि बाद वाले में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है।
दूसरी ओर, मेनू से बाहर किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को जानना भी आवश्यक है, क्योंकि किटोजेनिक आहार में वसा में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, आमतौर पर इसके विपरीत भोजन से बचना चाहिए, यानी ऐसे खाद्य पदार्थ जो वसा में कम और उच्च हों। कार्बोहाइड्रेट में।
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सब्जियां, जैसे कि गाजर, मटर, आलू और अनाज का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अंगूर, खुबानी, केले, आड़ू और जैतून, साथ ही इन फलों के अर्क और रस जैसे उच्च कार्ब वाले फलों को तरबूज, स्ट्रॉबेरी, खरबूजे और एवोकाडो जैसे कम कार्ब वाले फलों से बदला जाना चाहिए। आपके किटोजेनिक आहार के लिए बीयर जैसे उच्च-कार्ब पेय की सिफारिश नहीं की जाती है। इन पेय में उच्च चीनी सामग्री वास्तव में वसा को मुख्य ऊर्जा उत्पादक पोषक तत्वों के रूप में बदल देगी, जिससे शरीर में वसा जमा होने का खतरा बढ़ जाएगा।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, अधिकांश डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की तरह, आपके किटोजेनिक आहार के परिणामों से समझौता करने के लिए कार्बोहाइड्रेट में पर्याप्त होते हैं। समुद्री भोजन जैसे क्लैम, केकड़े, झींगा मछली, स्कैलप्स और स्क्विड ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें संतृप्त वसा कम होती है, हालांकि इनमें शरीर के लिए बड़ी मात्रा में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं।
किटोजेनिक आहार के लिए मेनू के उदाहरण
नाश्ता
- दही या दूध २०० ग्राम अनाज के साथ
- यदि आप नमकीन पसंद करते हैं, तो बादाम या अखरोट के साथ ब्रेसाओला या रिकोटा चुनें
नाश्ता
- दही या परमेसन चीज़
दिन या रात्रि भोजन
- सफेद / लाल मांस
- ग्रील्ड या बेक्ड फिश
- कटा हुआ
- एक साइड डिश ब्रोकोली या हरी बीन्स के रूप में।
- दही या स्ट्रॉबेरी की अनुमति है।
नाश्ता:
- 15 ग्राम नारियल का तेल
- 3 अंडे
- जमी हुई सब्जियां
- एक पैन में सब कुछ भूनें।
दोपहर का भोजन:
- आधा चम्मच प्रोटीन पाउडर, बादाम और ब्लूबेरी के साथ नारियल का दूध स्मूदी।
नाश्ता:
- बादाम, एक मुट्ठी या दो।
रात का खाना:
- साइड सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।
केटोजेनिक आहार को प्रभावी होने के लिए कितने समय तक चलना पड़ता है?
कम कार्ब आहार में होने के कारण, केटोजेनिक 3 से 4 सप्ताह तक रह सकता है। स्लिमिंग शासन कभी भी 12 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए। रक्त शर्करा के भंडार को बहाल करने के लिए अधिक संतुलित आहार को बारी-बारी से दिन निकालने की हमेशा सिफारिश की जाती है। किसी भी मामले में, कभी भी अपना काम न करें, बल्कि किसी विशेष पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करें।
कीटोजेनिक आहार का रखरखाव क्या है?
एक बार जब हम एक प्रारंभिक लक्ष्य के रूप में निर्धारित वजन तक पहुंच जाते हैं, तो हम तथाकथित रखरखाव चरण के सभी उद्देश्यों और उद्देश्यों में प्रवेश करके कार्बोहाइड्रेट को फिर से पेश करने में सक्षम होंगे। फिर से वसा और प्रोटीन के प्रतिशत को कम करते हुए, डॉक्टर के निर्देशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक होगा। मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले लोगों के साथ शुरू, अंत में, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले लोगों के लिए।
क्या केटोजेनिक आहार के अंत में खोया हुआ वजन वापस आ जाएगा?
किटोजेनिक आहार के मतभेदों में से एक यह है कि यदि आप ध्यान नहीं देते हैं और एक बार जब आप समाप्त कर लेते हैं तो आप पहले की तरह खाने के लिए वापस चले जाते हैं, सभी खोए हुए पाउंड और इससे भी अधिक को वापस पाना बहुत आसान होगा। केवल सख्त चिकित्सकीय देखरेख में आहार को स्थगित करना ही कम से कम 6 महीने तक प्राप्त वजन को बनाए रखने का एकमात्र तरीका है।
केटोजेनिक और डुकन आहार में क्या अंतर है?
केटोजेनिक आहार प्रोटीन को शामिल करके कार्बोहाइड्रेट के उन्मूलन पर आधारित है, लेकिन भोजन योजना में अतिरिक्त वसा जैसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, मक्खन, सूखे फल शामिल हैं।
दूसरी ओर, डुकन आहार कुछ प्रकार के कार्बोहाइड्रेट (जई का चोकर और गेहूं) के सेवन की अनुमति देता है, और बिना किसी प्रकार के वसा के दुबले प्रोटीन के सेवन पर आधारित होता है।
हम एक बार फिर यह बताना चाहेंगे कि ये दोनों आहार कुछ विशिष्ट व्यक्तियों के लिए उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन वे सभी के लिए अच्छे नहीं हैं महत्वपूर्ण contraindications के कारण: बाद के कारण के लिए भी, यह केवल पोषण विशेषज्ञ हो सकता है जो यह तय करता है कि इन दो प्रकार के आहारों में से एक आपके लिए सही है या नहीं।
- किटोजेनिक आहार के बारे में अधिक जानकारी के लिए, मेडिकल एंडोक्रिनोलॉजिस्ट एसोसिएशन के प्रकाशन से परामर्श लें
