विटामिन बी खाद्य पदार्थ: लाभ के लिए पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थ
विटामिन बी पूरे शरीर के लिए अनंत लाभकारी गुणों के साथ पानी में घुलनशील विटामिन के एक समूह को इंगित करता है। संतुलित आहार के माध्यम से उन्हें लेना आसान है, क्योंकि इन पदार्थों से भरपूर कई खाद्य पदार्थ हैं। इस लेख के माध्यम से हम उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करते हुए कुछ प्रकाश डालने की कोशिश करते हैं जिनमें अधिक होते हैं लेकिन सबसे पहले, हम आपको इस वीडियो को उन खाद्य पदार्थों के साथ देखने के लिए आमंत्रित करते हैं जो हमारी मेज पर कभी गायब नहीं होना चाहिए।
भोजन में विटामिन बी: शरीर के लिए आवश्यक नियामक
बी विटामिन पूरे जीव के लिए बहुत सकारात्मक तरीके से कार्य करते हैं क्योंकि वे इसे विनियमित करने में सक्षम हैं।कैसे?
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करना
- शरीर के चयापचय में वृद्धि
- रक्तचाप को नियंत्रित करना
- मस्तिष्क समारोह में सुधार
- पाचन को बढ़ावा देना
- स्मृति की सहायता करना
- रक्तचाप पर अभिनय
लेकिन इतना ही नहीं, विटामिन बी त्वचा, नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, यह मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र का भी ख्याल रखता है, यहां तक कि अल्जाइमर जैसी गंभीर बीमारियों को भी रोकता है।
ये कीमती पदार्थ कैसे काम करते हैं? वे प्रोटीन की क्रिया को बढ़ावा देकर शर्करा को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं।इस तरह चयापचय तेज हो जाता है और अतिरिक्त वसा जल जाती है।
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विटामिन बी और उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ
उच्चतम विटामिन बी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ पशु मूल के हैं, यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं: सूअर का मांस, ऑफल, मछली, हैम, अंडे और डेयरी उत्पाद।
सब्जियां भी पीछे नहीं हैं, इस पदार्थ में हमारे पास सबसे अमीर हैं: सोया, फलियां, शतावरी, गेहूं के रोगाणु, साबुत अनाज और नट्स, और स्प्राउट्स में। हरे पत्तेदार फलों और सब्जियों में बी विटामिन की उचित मात्रा होती है। इनमें शामिल हैं: कासनी, पालक, रॉकेट और चार्ड।
अंडे, दूध, दही, मीट जैसे चिकन, बीफ या टर्की, या मछली, जैसे सैल्मन और टूना, एक महत्वपूर्ण खुराक प्रदान करने में सक्षम हैं।
यदि हम कुछ विशिष्ट बी विटामिन पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, तो हम कह सकते हैं कि विटामिन बी 12 विशेष रूप से मांस, मछली और अंडे से प्राप्त किया जा सकता है, साथ ही फलियां और सेम, दाल और चना, दलिया, ब्राउन चावल, अनाज, रोटी और पास्ता। जबकि नट्स, ब्रेवर यीस्ट, बेरी और केला जैसे खाद्य पदार्थ विटामिन बी9 के वाहक प्रतीत होते हैं।
दुर्भाग्य से, भोजन के संरक्षण और नसबंदी की प्रक्रिया में, साथ ही आटे के शोधन के दौरान, विटामिन बी का एक बड़ा हिस्सा खो जाता है। इसलिए हमारी सलाह है कि औद्योगिक प्रक्रियाओं के अधीन होने वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करते हुए हमेशा ताजे खाद्य पदार्थों का चयन करें।
समूह बी के विटामिन और खाद्य पदार्थ उन्हें कहाँ से प्राप्त करें
समूह बी के विटामिन के मुख्य कार्य
तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली
मनोवैज्ञानिक कार्य
हृदय समारोह
तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली
सामान्य श्लेष्मा झिल्ली का रखरखाव
सामान्य लाल रक्त कोशिकाओं का रखरखाव
सामान्य त्वचा बनाए रखना
सामान्य दृष्टि का रखरखाव
लौह चयापचय
ऑक्सीडेटिव तनाव से कोशिकाओं की सुरक्षा
थकान और थकान में कमी
तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली
मनोवैज्ञानिक कार्य
सामान्य श्लेष्मा झिल्ली का रखरखाव
सामान्य त्वचा बनाए रखना
थकान और थकान में कमी
स्टेरॉयड हार्मोन, विटामिन डी और कुछ न्यूरोट्रांसमीटर का संश्लेषण और चयापचय
थकान और थकान में कमी
सामान्य मानसिक प्रदर्शन
ऊर्जा उपापचय
तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली
होमोसिस्टीन चयापचय
प्रोटीन और ग्लाइकोजन चयापचय
मनोवैज्ञानिक कार्य
लाल रक्त कोशिका निर्माण
प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य
थकान और थकान में कमी
हार्मोनल गतिविधि का विनियमन
तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली
मैक्रोन्यूट्रिएंट चयापचय
मनोवैज्ञानिक कार्य
सामान्य बाल बनाए रखना
सामान्य श्लेष्मा झिल्ली का रखरखाव
सामान्य त्वचा बनाए रखना
अमीनो एसिड का संश्लेषण
हेमोपोइजिस
होमोसिस्टीन चयापचय
मनोवैज्ञानिक कार्य
प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य
थकान और थकान में कमी
कोशिकाओं का विभाजन
तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली
होमोसिस्टीन चयापचय
मनोवैज्ञानिक कार्य
लाल रक्त कोशिका निर्माण
प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य
थकान और थकान में कमी
कोशिकाओं का विभाजन
भोजन में विटामिन बी: खुराक और अधिक मात्रा
विटामिन बी की अनुशंसित दैनिक खुराक व्यक्तिपरक है और एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है। वजन और समग्र शारीरिक स्वास्थ्य पर विचार करने के लिए दो कारक हैं। सही समय के साथ संतुलित आहार और स्वस्थ जीवन के बाद, विटामिन बी के सही सेवन को बढ़ावा दिया जा सकता है।
उल्लिखित सभी में से विटामिन बी12, शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, और आपको अच्छे स्वास्थ्य वाले युवाओं और वयस्कों के लिए प्रति दिन लगभग 2 माइक्रोग्राम लेना चाहिए। यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कराती हैं, तो ये खुराक बढ़ जाती है: सलाह के लिए अपने डॉक्टर या स्त्री रोग विशेषज्ञ से पूछें।
यदि आप सोच रहे हैं कि विटामिन बी की अधिक मात्रा के क्या प्रभाव हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं: पानी में घुलनशील होने के कारण, किसी भी अतिरिक्त खुराक को शरीर द्वारा मूत्र के माध्यम से आसानी से समाप्त कर दिया जाएगा।
विटामिन बी की कमी से कैसे निपटें
बी विटामिन की कमी वाले लोगों के शरीर में असंतुलन की एक श्रृंखला हो सकती है जिससे गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।
उदाहरण के लिए, विटामिन बी १२ की कमी से एनीमिया (लाल रक्त कोशिकाओं की कमी) हो जाती है, जैसा कि विटामिन बी ९ की कमी से होता है। दूसरी ओर, जिन विषयों में विटामिन बी 2 की कमी होती है, उनमें जीभ, मुंह, कान और गालों में घाव होने का खतरा होता है। क्या करें? जाहिर है इन सभी मामलों में डॉक्टर से संपर्क करना आवश्यक है जो पूरक के आधार पर एक चिकित्सा का मूल्यांकन करेगा।
