गर्भावस्था में स्ट्रैचिनो के जोखिम और खतरे
गर्भावस्था में स्ट्रैचिनो अक्सर ताजा चीज की पूरी श्रेणी के साथ चर्चा का विषय होता है। लेकिन क्या उन्हें जन्म देने के 9 महीने पहले तक खाया जा सकता है? यह सच है कि गर्भावस्था के दौरान आप जो खाते हैं उस पर ध्यान बहुत अधिक होना चाहिए, लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है और अन्य जिन्हें आहार में रखना अच्छा होता है। जारी रखने से पहले, गर्भावस्था के दौरान ध्यान रखने योग्य खाद्य पदार्थों के साथ यह वीडियो देखें।
स्ट्रैचिनो पनीर क्या है?
स्ट्रैचिनो थोड़ा अनुभवी नरम पनीर है, इसे कच्चे या पाश्चुरीकृत दूध के साथ बनाया जा सकता है, किसी भी मामले में। इस पनीर का नाम इस तथ्य से निकला है कि गायें, पहाड़ के चरागाहों में गर्मियों में चरने से थक कर लौटती हैं, इसलिए "स्ट्रैच" होने के कारण, थोड़ा दूध पैदा होता है, जिसके साथ स्ट्रैचिनो पनीर बनाया जाता था। पहले से ही इस पहली परिभाषा से, कोई कल्पना कर सकता है कि गर्भवती महिला द्वारा खाए जाने पर यह भोजन हानिकारक और जोखिम भरा क्यों हो सकता है: कच्चे दूध में भविष्य की मां को "लिस्टेरिया जैसे संक्रमण" लाने में सक्षम बैक्टीरिया हो सकते हैं।
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गर्भावस्था में पनीर का महत्व
गर्भावस्था में संतुलित आहार सबसे अच्छा है जिसे आप बच्चे के जन्म से 9 महीने पहले गंभीरता से जीने के लिए चुन सकती हैं, बहुत अधिक पाउंड डालने से बचें जो गर्भावस्था समाप्त होने के बाद निपटाना मुश्किल हो। पनीर को मुख्य रूप से आपके भोजन योजना का हिस्सा होना चाहिए क्योंकि वे आपको कैल्शियम की सही खुराक प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। लेकिन गर्भावस्था के लिए कौन से सुरक्षित और उपयुक्त हैं और कौन से खतरनाक हैं और इसलिए यदि आप गर्भवती हैं तो बाहर रखा जाना चाहिए? हम नीचे देखेंगे कि क्या स्ट्रैचिनो की अनुमति है, लेकिन हम चर्चा को पाश्चराइज्ड चीज, सॉफ्ट चीज तक विस्तारित करने का प्रयास करेंगे और अंत में हम गैर-पास्चुराइज्ड चीज के बारे में भी बात करेंगे।
क्या मैं गर्भवती होने पर स्ट्रैचिनो पनीर खा सकती हूं?
सभी भावी माताओं, जैसे ही उन्हें पता चलता है कि वे गर्भवती हैं, खतरनाक बैक्टीरिया के कारण भ्रूण पर असर से बचने के लिए इसे और अधिक नियंत्रित करके आहार के बारे में चिंता करना शुरू कर देती हैं। इसलिए सवाल अनायास उठता है: साप्ताहिक मेनू में कौन से चीज शामिल किए जा सकते हैं गर्भावस्था में स्ट्रैचिनो पाश्चुरीकृत दूध, जो सभी बैक्टीरिया और जोखिम भरे एजेंटों को खत्म करने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया से गुजरा है। नतीजतन, पैकेज्ड पाश्चुरीकृत दूध के साथ इस पनीर को गर्भावस्था के दौरान अनुमति दी जाती है क्योंकि यह खतरनाक नहीं है। हालांकि, ताजा चीज के लिए स्थिति बदल जाती है, जिसके बीच, अन्य के बीच में चीजें, क्रेसेन्ज़ा, मोज़ेरेला, बरेटा, फ्लेक्स भी शामिल हैं दूध और पहले नमक पनीर का।
गर्भावस्था में स्ट्रैचिनो: जोखिम
गर्भावस्था के दौरान ताजा चीज, जिसे कच्चे दूध के चीज के रूप में भी जाना जाता है, से बचना चाहिए क्योंकि वे बैक्टीरिया के कारण बहुत जोखिम भरा हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान ताजा चीज खाने का सबसे बड़ा जोखिम लिस्टेरिया द्वारा दिया जाता है, एक संक्रमण जिसमें बुखार, मतली, दस्त, मांसपेशियों में दर्द होता है। माइग्रेन, भ्रम, कठोर गर्दन और संतुलन की हानि लिस्टरियोसिस के लक्षण हैं जब आप तंत्रिका तंत्र में फैलते हैं गर्भावस्था में लिस्टेरियोसिस वास्तव में एक गंभीर जोखिम है, जो लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स जीवाणु के कारण होता है जो उपरोक्त लक्षणों के साथ कम गंभीर मामलों में गर्भवती महिलाओं को प्रभावित करता है। लिस्टेरियोसिस, भ्रूण को एन्सेफलाइटिस और मेनिन्जाइटिस का खतरा होता है।
ताजा चीज मुख्य रूप से पैकेज्ड चीज से अलग होती है क्योंकि उनकी एक्सपायरी डेट छोटी होती है; और भी सटीक होने के लिए, यहां कच्चे दूध के पनीर की एक सूची दी गई है जिसे गर्भावस्था के दौरान टाला जाना चाहिए:
- स्ट्रैचिनो पैक नहीं किया गया
- अनपैक्ड क्रेसेंस
- ताजा बरेटा
- डेयरी से ताजा पहला नमक
- अनपैक्ड स्क्वैक्वेरोन
- डेयरी से ताजा पनीर
दूसरी ओर, पार्मिगियानो रेगियानो और ग्रेना पडानो, भले ही वे कच्चे दूध से बने हों, सख्त चीज होने के कारण, वे लिस्टेरिया नहीं ले जा सकते हैं और गर्भावस्था में सुरक्षित हैं। सामान्य तौर पर, गर्भावस्था में स्ट्रैचिनो, अगर पैक किया जाता है, तो खाया जा सकता है और टोक्सोप्लाज़मोसिज़ के साथ इसका कोई संबंध नहीं है।
क्या गर्भावस्था में स्ट्रैचिनो चीज़ आपको मोटा बनाती है?
गर्भवती महिलाओं का डर यह है कि गर्भावस्था के दौरान स्ट्रैचिनो आपको मोटा बना देता है, लेकिन वास्तव में, जैसा कि सभी खाद्य पदार्थों के साथ होता है, मात्रा को कभी भी अधिक न करें, और इसे फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के अन्य स्रोतों के साथ वैकल्पिक करें।
जैसा कि हमने कहा, गर्भावस्था में स्ट्रैचिनो, अगर पैक करके पाश्चुरीकृत दूध के साथ बनाया जाता है, तो इसे बिना किसी समस्या के खाया जा सकता है और इससे चिंता नहीं होनी चाहिए। और दूसरों? गर्भावस्था के दौरान कई और चीज़ों की अनुमति है क्योंकि परमेसन, पेसेरिनो, एममेंटल और ग्रेयरे जैसे वृद्ध चीज भी सूची में शामिल हैं।
खतरनाक चीज
लिस्टेरिया के खतरे के लिए कुछ चीज़ों को खतरनाक माना जाता है, लेकिन वे क्या हैं? अनुमति दी गई हार्ड को छोड़कर, आइए देखें कि "से बचने के लिए" सूची में कौन से प्रकार समाप्त होते हैं।
गर्भावस्था में लिस्टेरियोसिस को आसानी से उन सभी नीली चीज़ों से अनुबंधित किया जा सकता है, जिनमें मोल्ड, चिकना छिलका और अर्ध-नरम पेस्ट होता है: गोरगोन्जोला, ब्री, टोमिनो और मस्करपोन। अगर इन्हें कच्चा खाया जाए तो ये बहुत खतरनाक हो सकते हैं, लेकिन क्या इन्हें पकाकर खाया जा सकता है?
लिस्टरियोसिस जीवाणु पनीर के सांचों जैसे ब्री, कैमेम्बर्ट और अन्य चीज़ों में अर्ध-नरम सफेद छिलका के साथ विकसित हो सकता है।
यह निर्दिष्ट करना अच्छा है कि यदि आप गर्भावस्था के दौरान पका हुआ गोर्गोन्जोला खाते हैं, जैसे कि पिज्जा पर, तो कोई खतरा नहीं है। वास्तव में, लिस्टेरिया गर्मी से नहीं बचता है, उत्पाद को सुरक्षित से अधिक मानने के लिए 65 डिग्री सेल्सियस पर खाना बनाना पर्याप्त है।
