खाद्य पिरामिड: अच्छा खाने के लिए इसे जानने का महत्व
खाद्य पिरामिड को अनुसरण करने के लिए एक मॉडल माना जा सकता है जो भूमध्यसागरीय सहित कई आहारों का आधार भी है; पिरामिड के बक्सों के भीतर उनकी स्थिति के आधार पर कुछ खाद्य पदार्थों को अधिक या कम बार-बार सेवन करने का प्रावधान करता है। यह समझने के लिए कि हमने आपके लिए एक उपयोगी मार्गदर्शिका क्या तैयार की है, लेकिन पहले हम नीचे दिए गए वीडियो में स्वस्थ खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरणों के साथ सुझाव देते हैं जो आपको मोटा बनाते हैं।
खाद्य पिरामिड क्या है?
खाद्य पिरामिड खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करने और उनके पोषण मूल्यों के बारे में थोड़ा और समझने के लिए एक सरल और बहुत ही दृश्य अवधारणा है। यह कोई संयोग नहीं है कि भोजन पिरामिड की अवधारणा पहले से ही स्कूली उम्र के बच्चों के लिए पेश की गई है ताकि वे भोजन से खुद को परिचित करना शुरू कर सकें, प्रत्येक की विशेषताओं को गहरा कर सकें।
सामान्य तौर पर, हम जानते हैं कि नई पीढ़ियों के लिए खाद्य शिक्षा कितनी महत्वपूर्ण है, जो अच्छी तरह से खाना सीखकर, एक स्वस्थ भविष्य सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे। यहीं पर पिरामिड काम आता है, जिसके भीतर हमें सभी प्रकार के खाद्य पदार्थ मिलते हैं: मांस , मछली, फलियां, अनाज, लैक्टिक, फल और सब्जियां, अच्छे वसा के विभिन्न स्रोतों के अलावा, प्रत्येक एक निश्चित ऊंचाई पर स्थित हैं।
1992 में अमेरिकी कृषि विभाग ने पहले खाद्य पिरामिड की कल्पना की, जिसमें समय के साथ कई बदलाव हुए हैं और आज भी कई संस्करणों में मौजूद है, जिस प्रकार के आहार का आप पालन करना चाहते हैं। सामान्य तौर पर, खाद्य पिरामिड योजना अलग-अलग खाने की शैलियों का प्रतिनिधित्व करने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है, लेकिन इटली में इसका उपयोग मुख्य रूप से भूमध्य आहार के लिए किया जाता है।
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आप फूड पिरामिड कैसे पढ़ते हैं?
उत्पादों को एक बहुत ही सटीक तर्क के बाद खाद्य पिरामिड के अंदर रखा जाता है: आधार पर हम पाते हैं कि जिनका अधिक बार सेवन किया जाना चाहिए और जो हमारे दैनिक आहार के मुख्य तत्व हैं, जबकि जैसे ही हम टिप के करीब पहुंचते हैं, बक्से भर जाते हैं कम स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ केवल छिटपुट रूप से सेवन किया जाना चाहिए।
- पिरामिड के निचले भाग में हैं: पास्ता, ब्रेड और अनाज, जो हर भोजन में कभी गायब नहीं होना चाहिए, गुणवत्ता में भिन्नता और यदि संभव हो तो साबुत भोजन चुनना।
- इसके ठीक ऊपर फल और सब्जियों के लिए समर्पित स्तर है, फाइबर के स्रोत जो पूरे जीव के लिए बहुत उपयोगी हैं, किसी भी व्यंजन के लिए स्नैक्स या साइड डिश के रूप में अपरिहार्य हैं।
- हालांकि, फिर से ऊपर जाना पशु मूल के प्रोटीन जैसे मछली, मांस, अंडे, दूध और चीज की बारी है।
- पिरामिड योजना की नोक मिठाई, शर्करा और उन सभी खाद्य पदार्थों से बनी है जिन्हें माना जाता है जंक फूड जिसका उपभोग बिल्कुल सीमित होना चाहिए।
इसके अलावा, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि किसी व्यक्ति की शारीरिक स्थिति में निहित उम्र, जीवन शैली और अन्य कारकों के अनुसार दैनिक कैलोरी आवश्यकता का एक उपखंड होना चाहिए। एक सामान्य नियम के रूप में, एक संतुलित आहार एक सेवन की भविष्यवाणी करने में सक्षम होगा। 45-65% के लिए कार्बोहाइड्रेट, 20-30% के लिए अच्छे वसा और 10-30% के लिए प्रोटीन।
भोजन पिरामिड पर आधारित आहार के लाभ
आहार पिरामिड के माध्यम से जो सीखा जाता है उस पर आधारित आहार का पालन करने से पूरे शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभ होते हैं। इटली में भूमध्य आहार सबसे व्यापक में से एक है, और हमें यकीन है कि कुछ उत्पादों को दूसरों के पक्ष में सीमित करके आहार को विनियमित करना शुरू करना स्वास्थ्य के मामले में असाधारण परिणाम लाएगा।
यह समझने के लिए कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, आइए मुख्य खाद्य उत्पादों के दैनिक उपभोग के अंशों को संक्षेप में प्रस्तुत करने का प्रयास करें। नीचे दिया गया चित्र विशुद्ध रूप से सांकेतिक है, क्योंकि हम में से प्रत्येक की ऊर्जा की अलग-अलग आवश्यकता होती है और इसे सीधे एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ द्वारा सलाह दी जानी चाहिए।
- हर भोजन में 60/70 ग्राम साबुत अनाज
- बहुत सारी पकी और कच्ची सब्जियाँ
- हर दिन 2 या 3 सर्विंग फल
- प्रति सप्ताह फलियों के 2 या 3 भाग
- 1 प्रतिदिन सूखे मेवे की सेवा (नाश्ते के रूप में उपयोग करने के लिए)
- प्रत्येक भोजन में मौजूद पशु प्रोटीन (मांस और मछली के दुबले कटौती को प्राथमिकता देते हुए)
- प्रति सप्ताह पनीर की 1 या 2 सर्विंग
- मॉडरेशन में परिष्कृत अनाज
- प्रत्येक भोजन में वनस्पति वसा (सही मात्रा में)
प्रोटीन स्रोतों में बदलाव करके, फलों और सब्जियों के साथ-साथ साबुत अनाज को प्राथमिकता देकर, पूरा शरीर इन खाद्य पदार्थों के सेवन से प्राप्त होने वाली एंटीऑक्सीडेंट शक्ति का दोहन करने में सक्षम होगा।
यह जीवनशैली:
- सूजन के जोखिम को कम करता है
- ट्यूमर से बचाता है
- दिल के लिए अच्छा है
- यह मधुमेह के खतरे को दूर करता है
- मेटाबोलिक सिंड्रोम से लड़ता है
- बूढ़ा मनोभ्रंश और अल्जाइमर को रोकता है
