क्रिसमस मेनू: रेस्तरां से बेहतर क्रिसमस लंच के लिए कई विचार!

क्रिसमस मेनू तय करना आसान नहीं है: बेशक पारंपरिक व्यंजनों की कोई कमी नहीं है, लेकिन हर साल हम कुछ और मूल विचारों को खोजने के लिए पहेली करते हैं, एक अलग कोर्स जो इस पार्टी को और भी खास बना सकता है।

क्या आपने पहले ही सोचा है कि इस साल परिवार और दोस्तों को कौन सा क्रिसमस मेनू पेश किया जाए? यदि आप अभी भी समुद्र में हैं, तो निराश न हों और अपने आप को हमारे विचारों से प्रेरित होने दें, विशेष रूप से और परिष्कृत, सबसे अच्छे रेस्तरां की ऊंचाई पर! निश्चित रूप से मांस और मछली के व्यंजनों की कोई कमी नहीं है, लेकिन हमने शाकाहारी या शाकाहारी मेनू के कुछ प्रस्तावों के बारे में भी सोचा है।

सबसे पहले, हालांकि, क्रिसमस की भावना में तालिका को सर्वोत्तम संभव तरीके से सेट करने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं: क्योंकि आंख भी अपना हिस्सा चाहती है!

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© आईस्टॉक क्रिसमस टेबल सजावट

क्रिसमस ऐपेटाइज़र: मेनू को शैली में खोलने के लिए!

क्रिसमस लंच या डिनर में, ऐपेटाइज़र गायब नहीं हो सकते हैं: अपने मेनू को एक नाजुक और साथ ही मूल पाठ्यक्रम के साथ खोलें, जो तालू को बिना तोल किए टेंटलाइज़ कर सकता है। आप बकरी पनीर और सब्जियों के साथ सैल्मन रोल (हमेशा एक क्षुधावर्धक के रूप में बहुत लोकप्रिय) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, सुशी की तरह, आपको आवश्यकता होगी - स्मोक्ड सैल्मन और बकरी पनीर के अलावा - एक रोमनस्को ब्रोकोली को एक पैन में खोजा जाना, जेरूसलम आटिचोक को क्यूब्स में काटने के लिए, पैन में तलने के लिए थोड़ी सौंफ, अजवाइन और कद्दू का गूदा . पनीर के साथ मिश्रित सब्जियों को फिर सामन पर फैलाया जाएगा, पतले स्लाइस में काटा जाएगा, फिर खुद पर रोल किया जाएगा और एक फिल्म में लपेटा जाएगा। एक "अब फ्रिज में, और आवाज: परोसने के लिए तैयार!

एक और निश्चित रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र गजपाचो-भरवां टमाटर है। टमाटर के ऊपर से काट लें (मरिंडा प्रकार का), गूदा हटा दें और इसे एक ब्लेंडर में आधा छीलकर, एक पीली मिर्च, सेब साइडर सिरका, थोड़ा सा तेल, नमक और मिर्च के साथ ब्लेंड करें। गजपचो को पूरा करने के लिए कुछ ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में ब्राउन करें। टमाटर को सामग्री से भरें और शायद उनके साथ तले हुए तोरी के फूल भी डालें।

और अगर आपके बच्चे हैं (और हो सकता है कि आप रसोई में उनकी मदद लेना चाहते हैं जिससे उन्हें कुछ मज़ा आए "), तो आप उबले अंडे से कुछ अच्छे स्नोमैन बना सकते हैं! उन्हें तैयार करना बहुत सरल है: अंडे को पानी में तब तक उबालें जब तक कि वे न हो जाएं। कड़ी उबले, फिर उन्हें खोलकर सूखने दें। बीच में एक टूथपिक लगाएं, लंबवत और ऊपर एक मोज़ेरेला चीज़ डालें, जो सिर के रूप में काम कर सकता है। गाजर के साथ नाक के रूप में चिपकने के लिए छोटे त्रिकोण बनाएं और कैवियार का उपयोग करें आंखों और बटनों की नकल करें ... अन्य सजावट या संभावित विविधताओं के लिए, अपनी कल्पना को शामिल करें!

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एक पारंपरिक व्यंजन से शुरू करना और फिर एक मूल संस्करण तैयार करना "सभी ट्रिमिंग के साथ क्रिसमस मेनू बनाने का एक उत्कृष्ट विचार हो सकता है! आप क्या कहेंगे, उदाहरण के लिए, क्लासिक कैनेलोनी को फिर से देखने के लिए? इस संस्करण में उनके पास एक स्वादिष्ट फिलिंग आधारित है रेडिकियो और रिकोटा पर। सबसे पहले आपको कुछ छोटे प्याज़ तलने होंगे और रेडिकियो को पतले स्लाइस, नमक और काली मिर्च में काटकर लगभग दस मिनट तक उबलने देना होगा। मिश्रण फिर रिकोटा और लौंग के साथ मिलाया जाएगा। कैनेलोनी जो आपके पास है इन्हें उबालने के बाद एक कपड़े पर सावधानी से फैलाएं, इन्हें ओवन से निकाल लें, आप इन्हें नमकीन ज़बग्लियोन के ऊपर गर्मागर्म सर्व करेंगे.

दूसरी ओर, यदि आपकी इच्छा अपने मेहमानों को विस्मित करने की है, तो आप एक असामान्य संयोजन पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जैसे कि स्कैंपी और अनार, दो स्वाद जो - आश्चर्यजनक रूप से - दैवीय रूप से क्षतिपूर्ति करते हैं, खासकर जब सुंदर भाषा के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है! स्कैंपी को साफ करने के बाद, उन्हें उसी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक पैन में तेल के साथ लहसुन की एक लौंग और सफेद शराब की एक घूंट के साथ पकाएं। पैन में पास्ता अल डेंटे डालें और जब यह सूख जाए, अनार के कुछ दाने डालें: आपको कितनी महक आएगी! परोसते समय आप अन्य अनाज भी मिला सकते हैं, अधिक रंग देने के लिए।

एक और विचार - बनाने में आसान, लेकिन हमेशा बहुत परिष्कृत - ऑरेंज रिसोट्टो है। इसे तैयार करना आसान है: एक सॉस पैन में मक्खन का एक घुंडी गर्म करें और चावल को टोस्ट करना शुरू करें, फिर इसे आधा संतरे के रस के साथ मिलाएं और खाना बनाना जारी रखें। सब्जी शोरबा के साथ फिर खाना पकाने के अंत से ठीक पहले रिसोट्टो में संतरे के दूसरे आधे हिस्से का रस और रस डालें और रिसोट्टो में टोमा चीज़ को टुकड़ों में काट लें।

मांस, मछली और शाकाहारी या शाकाहारी पर आधारित दूसरे पाठ्यक्रम के लिए विचार

आइए मछली पर आधारित दूसरे पाठ्यक्रम से शुरू करें, जो क्रिसमस मेनू में एक आवश्यक घटक है। वास्तव में एक उत्तम व्यंजन जिसे आप अपने मेहमानों को विस्मित करने के लिए तैयार कर सकते हैं, वह है टूना पट्टिका, जिसे आलू की परत में पकाया जाता है। इसे बनाने के लिए, टूना को बेकिंग पेपर पर रखें और उसमें नमक, काली मिर्च और दो बड़े चम्मच तेल डालें, फिर आलू को अलग से कटे हुए प्याज़, अजवायन, नमक और काली मिर्च से ढक दें। 180 ° प्लस 5 ग्रिल के साथ) तैयार हो जाएगा: आप देखेंगे कि क्या सफलता है!

लेकिन आइए एक बार फिर क्रिसमस मेनू के क्लासिक्स में से एक पर वापस जाएं: स्टफ्ड कैपोन। इसे वास्तव में विशेष बनाने के लिए, आपको एक असाधारण फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता होगी। किस सामग्री के साथ? यह कहना आसान है: सूअर का मांस (कीमा बनाया हुआ), कीमा बनाया हुआ कच्चा हैम, ग्राउंड बीफ और काजू। आप महसूस करेंगे कि क्या स्वादिष्टता है!

यदि आप इस सभी मांस के लिए शाकाहारी या शाकाहारी दूसरा कोर्स पसंद करते हैं, तो यहां समाधान है: भुना हुआ, हाँ, लेकिन सीतान का! और अधिक के लिए मशरूम की एक अच्छी क्रीम के साथ, कुछ मैनिटोबा के आटे का उपयोग करें और इसे छानने के बाद, थोड़ा पानी डालें और लंबे समय तक गूंधें। इसे फिर से ठंडे पानी में डुबोएं और सभी स्टार्च को हटाने के लिए कुल्ला करें, जब तक कि केवल ग्लूटेन न हो। इसे एक चाय के तौलिये में लपेटें और इसे एक बर्तन में डुबोएं जिसमें आपने तेज पत्ते, वकमे समुद्री शैवाल, एक गाजर और एक प्याज को उबाला हो। थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें।" "डेढ़ घंटा। मशरूम सॉस के लिए, बस कुछ पोर्सिनी मशरूम को एक पैन में पानी में भिगोकर, अच्छी तरह से भूनें। स्वादिष्ट और हल्का!

एक क्रिसमस मिठाई एक फलने-फूलने के साथ समाप्त होगी!

क्रिसमस मिठाई का राजा, जैसा कि हम जानते हैं, पैनटोन है। क्या आपको लगता है कि यह तुच्छ है और क्या आप बदलना चाहते हैं? कुछ अच्छी फिलिंग के साथ इसे थोड़ा और विशिष्ट (और लालची) बनाने की कोशिश कैसे करें? उदाहरण के लिए, आप इसे नारंगी सुगंधित क्रीम और चॉकलेट क्रीम से समृद्ध कर सकते हैं। क्रीम तैयार करने के बाद, पैनटोन को परतों में काट लें, सुनिश्चित करें कि पहली अन्य की तुलना में अधिक है ताकि यह ऊपरी परतों को पकड़ सके। एक परत और दूसरी के बीच बारी-बारी से एक अलग क्रीम फैलाएं। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में चॉकलेट चिप्स और ऑरेंज क्रीम में कैरामेलाइज़्ड संतरे के छिलके मिला सकते हैं।

एक मूल विचार जो पूरे परिवार को पसंद आएगा वह है चॉकलेट क्रिसमस ट्री। 6 आइसक्रीम कोन लें और ब्रश से उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें। फिर कुछ कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और अपनी पसंद के रंगीन अनाज से सब कुछ सजाएं। हमारे वीडियो में आपको इस शानदार डेज़र्ट को स्टेप बाई स्टेप तैयार करने की सभी व्याख्याएँ मिलेंगी:

अंत में, यदि आप अधिक शांत और परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, तो सूखे मेवे वाले मूस पर सब कुछ दांव पर लगा दें। बस अपनी पसंद के सूखे मेवे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (आलू, अंजीर, खुबानी, किशमिश ठीक हैं...), चीनी, संतरे का छिलका और रम की एक उंगली को एक मिनट के लिए पानी में उबालें, फिर फल डालें और पकने दें मैकरेट कस्टर्ड में क्रम्बल किए हुए अमरेट्टी बिस्कुट, एक चम्मच लिकर, व्हीप्ड क्रीम डालें और मूस को मोल्ड्स में बांट दें और फिर कम से कम छह घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से ठीक पहले सूखे मेवे से गार्निश करें।