शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री: इसे कैसे बनाया जाता है?
कई महिलाएं हैं जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से भिड़ गई हैं, फिर भी, कुछ सरल निर्देशों का पालन करते हुए, एक उत्कृष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना बच्चों का खेल है!
अपने केक के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री स्वयं तैयार करें और कभी भी गलत न होने के लिए कुछ तरकीबें सीखें।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री: मूल नुस्खा
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन छोटे टुकड़ों में, कमरे के तापमान पर
- 1 अंडा
- 125 ग्राम चीनी
- नमक
तैयारी
नरम मक्खन और चीनी को लकड़ी के चम्मच से क्रीमी होने तक मिलाएँ। अंडा जोड़ें, जोर से मिलाएं। मैदा, नमक डालें और हाथ से जल्दी से गूंद लें। एक गेंद तैयार करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
सलाह
मक्खन
इसे शामिल करने से पहले पिघलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस नरम
विकास
उस क्रम का ध्यानपूर्वक सम्मान करें जिसमें सामग्री डाली जाती है
आटे को ज्यादा न चलाएं
आटा, जब गर्मी और नमी के संपर्क में आता है, तो ग्लूटेन बनता है, एक पदार्थ जो आटा को लोचदार बनाता है (ब्रेडक्रंब के नरम और कॉम्पैक्ट होने के लिए आवश्यक है, लेकिन यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और पास्ता ब्रिसी का नंबर 1 दुश्मन है)
चीनी
चीनी जितनी अधिक "मोटे" होती है, पास्ता उतना ही कुरकुरा होता है। आइसिंग शुगर के साथ, आप एक बहुत पतली पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं, एक कुरकुरे आटे और एक नरम स्थिरता के साथ
विश्राम
आटे को ३० मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और फिर उसे बेलने से पहले कमरे के तापमान पर १० मिनट के लिए छोड़ दें। इसे वापस फ्रिज में रख कर गर्म ओवन में रख दें
सफेद खाना बनाना
180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें और एक बार ठंडा होने पर भरें: चॉकलेट केक, फ्रूट टार्ट और कस्टर्ड ...
पूरा केक बेकिंग
किनारों को काला होने से बचाने के लिए पास्ता को बार-बार पकाने की जांच करें।
रखना
फ्रिज में 48 घंटे या अच्छी तरह से जमे हुए (ब्लॉक में या खींचा और लुढ़का हुआ)
और भी स्वादिष्ट संस्करण: बादाम पाउडर के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन छोटे टुकड़ों में, कमरे के तापमान पर
- 1 अंडा
- 80 ग्राम पिसी चीनी
- 40 ग्राम बादाम पाउडर
- नमक
नरम मक्खन और आइसिंग शुगर को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। बादाम पाउडर, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, नमक डालें और हाथ से जल्दी से मिलाएँ।
एक गेंद बनाओ। प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
आटे के साथ स्वाद लें:
- कोको, एक केला, नाशपाती या कॉफी टार्ट के लिए;
- सभी केक के लिए वेनिला एसेंस;
- कुछ कॉफी, चॉकलेट केक के लिए;
- बादाम, खुबानी, चेरी और रास्पबेरी क्रीम टार्ट्स के लिए कड़वा बादाम;
- स्ट्रॉबेरी और प्लम टार्ट्स के लिए ऑरेंज ब्लॉसम का सार;
- कुछ रम, फ्रूट टार्ट्स के लिए;
- खुबानी, स्ट्रॉबेरी या तरबूज के तीखे के लिए अजवायन के फूल या तुलसी।
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