Torta Pasqualina: लिगुरियन परंपरा से ईस्टर केक
हालांकि मूल पास्ता को साधारण पानी, मैदा और जैतून के तेल के मिश्रण से तैयार किया जाना चाहिए और फिर दो डिस्क में बहुत पतला रोल किया जाना चाहिए, जिनमें से एक मोल्ड से बड़ा होता है और फिर डिस्क पर "आकार में" मोड़ा जाता है, यह अब है तैयारी में तेजी लाने (और सरल बनाने) के लिए अक्सर पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है।
हम इसे तैयार करने के लिए नुस्खा के नीचे प्रस्तावित करते हैं: यह बहुत अच्छा है गर्म, लेकिन ठंडा भी।
सामग्री:
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350 ग्राम चुकंदर
150 ग्राम गाय का दूध रिकोटा
५० ग्राम परमेसन
३० ग्राम पेसेरिनो चीज़
गोल पफ पेस्ट्री के 2 पैक
5 अंडे
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
चार्ड को साफ करके खारे पानी में पांच मिनट तक उबालें। एक बार तैयार होने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह से छान लें और निचोड़ लें। एक बाउल में रिकोटा, 1 अंडा, परमेसन और पेकोरिनो मिलाएं। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो उसमें चार्ड डालें।
पेस्ट्री के साथ एक गोलाकार मोल्ड लाइन करें, एक कांटा के टाइन के साथ नीचे चुभें और भरने के साथ भरें। अंडे को समायोजित करने के लिए पर्याप्त 3 "घोंसले" बनाएं, जो प्रत्येक खोखले में पूरे खोले जाएंगे (खाना पकाने के दौरान यह कठिन हो जाएगा)। आकार के अनुसार पफ पेस्ट्री की डिस्क से ढक दें और नीचे की डिस्क से अतिरिक्त आटा लगाकर बंद कर दें। फिर से, एक कांटा के साथ सतह को चुभोएं। ब्राउन करने के लिए, अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
180-200 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।
