aspartame
यूरोप में, यह कुछ स्तरों पर, पेय पदार्थों, च्युइंग गम, डेयरी, पेस्ट्री, आहार और वजन नियंत्रण उत्पादों के साथ-साथ टेबल स्वीटनर के रूप में उपयोग करने के लिए अधिकृत है।
कितने
अन्य एडिटिव्स की तरह, एस्पार्टेम के लिए एक स्वीकार्य दैनिक खुराक भी है, जिसे मिलीग्राम / किग्रा शरीर के वजन / दिन में 40 मिलीग्राम / किग्रा / दिन के बराबर व्यक्त किया जाता है। इस मूल्य के भीतर खपत के साथ सबसे कमजोर व्यक्तियों में भी कोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं होना चाहिए।
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सुरक्षा
हालांकि, यह याद रखना आवश्यक है कि एस्पार्टेम न केवल भोजन और पेय को जोड़कर लिया जाता है, बल्कि अधिक बार इसे पहले से मीठे खाद्य पदार्थों के माध्यम से ग्रहण किया जाता है। लगभग सभी खाद्य पदार्थ, पेय और "प्रकाश" या "चीनी मुक्त" कैंडी में यह होता है।
एक बार अंतर्ग्रहण के बाद, एस्पार्टेम आंत में तीन घटकों में टूट जाता है: एसपारटिक एसिड, फेनिलएलनिन और मेथनॉल, सभी पदार्थ जो सामान्य रूप से शरीर में मौजूद होते हैं। ये अमीनो एसिड मांस, अनाज और डेयरी उत्पादों सहित प्रोटीन युक्त सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। मेथनॉल हमारे शरीर में फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। इसलिए एस्पार्टेम किसी भी अन्य अमीनो एसिड की तरह पच जाता है।
जुलाई 2013 में प्रकाशित पांच इतालवी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए वैज्ञानिक अध्ययनों की समीक्षा खाद्य और रासायनिक विष विज्ञान, स्वीटनर की सुरक्षा की पुष्टि की। प्रकाशन ने पिछले 22 वर्षों में कम कैलोरी वाले मिठास, मुख्य रूप से एस्पार्टेम के सेवन पर प्रकाशित अध्ययनों की समीक्षा की और निष्कर्ष निकाला कि यह कैंसर, हृदय रोग या समय से पहले जन्म जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनता है।
भला - बुरा
चीनी के विपरीत, चीनी अल्कोहल और तीव्र मिठास दांतों की सड़न का कारण नहीं बनते हैं। कुछ उत्पादों के ऊर्जा मूल्य को काफी कम करके, वे उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकते हैं जो मिठाई की लत से पीड़ित हैं। मीठे खाद्य पदार्थों का चयन आपको वजन बढ़ाने को सीमित करने की अनुमति देता है। आहार करने वालों के लिए, मिठास का उचित सेवन आहार को अधिक मनोरंजक बनाता है और इसलिए, पालन करना आसान और अधिक प्रभावी होता है। लेकिन सावधान रहें: मिठास और मिठास अक्सर आपको अधिक मीठा खाना चाहते हैं, क्योंकि वे तालू को संतुष्ट नहीं करते हैं। इसलिए, अपनी कॉफी में एक चम्मच चीनी शामिल करना बेहतर है, लेकिन दिन में एक बार। इसके अलावा, क्योंकि अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग कृत्रिम रूप से मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं, वे अधिक खाने की संभावना रखते हैं।
