खाद्य लेबल: क्या आप जानते हैं कि उन्हें कैसे पढ़ना है और किस पर ध्यान देना है?
खाद्य पदार्थों पर पाए जाने वाले लेबलों को पढ़ना आवश्यक है ताकि वे पोषक तत्वों को समझना सीख सकें और संग्रहीत विभिन्न उत्पादों के उपयोग के बारे में सही जानकारी प्राप्त कर सकें। समाप्ति और पैकेजिंग तिथियों पर ध्यान देकर, और निश्चित रूप से आप जो खरीदते और खाते हैं उसके पोषण मूल्यों पर ध्यान देकर, आप पाएंगे कि कुछ खाद्य पदार्थ आपके आहार के लिए बहुत उपयोगी हैं। आज हमारा वीडियो देखें और हमारे साथ उन खाद्य पदार्थों की खोज करें जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं!
खाद्य लेबल: उपभोक्ता के लिए सावधानीपूर्वक पढ़ना और सचेत विकल्प आवश्यक हैं
किसी भी मामले में, भोजन की खरीदारी में एक बड़ी जिम्मेदारी शामिल है। खाद्य उत्पादों के लेबलिंग के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है? बहुत कुछ। आइए यह कहकर शुरू करें कि बाजार में रखे गए उत्पादों में पहली कमी उत्पादों के उपभोग के लिए निर्धारित तिथियों की मुहर में पाई जाती है। बहुत बार संकेत हैं पैकेजिंग के सबसे अकल्पनीय में अस्पष्ट, फीका पड़ा हुआ और स्थानीयकृत, जैसे कि उन्हें छिपाने के लिए। इसके अलावा, बेईमान व्यापारियों पर ध्यान देना चाहिए, जो वास्तविक मुद्रित तिथि पर अन्य समाप्ति तिथियों के साथ सफेद टिकट लगाते हैं, अच्छे विश्वास का लाभ उठाते हैं और खरीदारों की व्याकुलता। सामग्री अवरोही क्रम में सूचीबद्ध हैं। इसलिए, अधिक मात्रा में एक पहले और इसी तरह है। "भोजन का सेवन समाप्ति तिथि से पहले किया जाना चाहिए, शब्दों से पहले" से उपभोग किया जाना चाहिए ", जो "सर्वश्रेष्ठ पहले" शिलालेख के साथ न्यूनतम संरक्षण शब्द (टीएमसी) के साथ मेल नहीं खाता है। इसलिए न्यूनतम भंडारण समय को स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्पष्ट रूप से कम समय के लिए बढ़ाया जा सकता है, क्योंकि कम ताजगी के कारण केवल कुछ विशेषताओं जैसे स्वाद और गंध उत्पादों में बदल सकते हैं। पैक किए गए उत्पादों के लेबलिंग पर "दिन और महीना" शब्द भी होता है, यदि कोई भोजन 3 महीने से कम समय तक रखा जा सकता है, "महीना और वर्ष", यदि इसे अठारह महीने तक रखा जा सकता है, तो केवल "वर्ष" , अगर आप इसे अठारह महीने से अधिक समय तक रख सकते हैं।
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निर्माता से उपभोक्ता तक खाद्य लेबल: पेय और शराब
अल्कोहल लेबलिंग नियमों की शुरूआत ग्राहक को पर्याप्त जानकारी प्रदान करती है, भले ही इसे कुछ यूरोपीय राज्यों में अंतरराष्ट्रीय संस्थानों और अल्कोहल उद्योग के उद्यमियों द्वारा बाधित किया गया हो। मादक उत्पादों पर लेबल लगाने से मुख्य रूप से उपभोक्ता स्वास्थ्य जानकारी और पोषण संबंधी दावों का समाधान होना चाहिए और खरीदारों तक पहुंचने वाले संदेशों की अधिक विनियमित प्रस्तुति सुनिश्चित होनी चाहिए। खाद्य लेबल को अन्य तत्वों द्वारा छिपाया, अस्पष्ट या प्रतिबंधित नहीं किया जाना चाहिए जो प्रतिकूल रूप से हस्तक्षेप कर सकते हैं। अन्य खाद्य उत्पादों या सिगरेट की बिक्री जैसे क्षेत्रों की तुलना में, उत्पाद लेबलिंग अभी भी सीमित है और नियम अभी तक डब्ल्यूएचओ (अल्कोहल लेबलिंग: नीति विकल्पों पर एक चर्चा दस्तावेज़ "2017) की सिफारिशों के अनुरूप नहीं हैं। नीति विकल्प और अल्कोहल लेबलिंग के लिए मुद्दों की एक श्रृंखला, जिसमें संचार की दृश्यता, लेबल का आकार और आवश्यक होने पर संदेशों का संशोधन शामिल है। शराब, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और नाबालिगों के लिए, और शराब और कार ड्राइविंग के बीच संबंध। इंटरनेट पर डेटा परामर्श के निर्माण के लिए एक समझौते की भी परिकल्पना की गई थी। इसलिए शराब के बारे में पोषण संबंधी जानकारी उन पोर्टलों पर परामर्श करना आसान होगा जिन्हें मुफ्त में एक्सेस किया जा सकता है। ऑनलाइन दिखाए गए अवयवों में शराब के सभी कच्चे माल का संकेत दिया जाएगा।
खाद्य लेबल: भंडारण के सही तरीके से लेकर एलर्जी और उत्पादों के उपयोग तक
हमेशा जांचें कि क्या उत्पाद में ऐसे तत्व हैं जिनसे आप या आपके परिवार के सदस्य एलर्जी या असहिष्णु हैं। एलर्जेंस को उत्पाद की पैकेजिंग पर एक अंडरलाइन के साथ हाइलाइट किया जाता है, जिसमें बोल्ड या बाकी मुद्रित जानकारी से अलग रंग का उपयोग किया जाता है। यह उन खाद्य पदार्थों के साथ किया जाता है जो अक्सर कुछ विषयों में एलर्जी या असहिष्णुता का कारण बनते हैं, अर्थात् लस, क्रस्टेशियंस, मोलस्क, ल्यूपिन, मशरूम, अंडे, मूंगफली, सोया, दूध और डेरिवेटिव, नट, अजवाइन, तिल के साथ अनाज। खाद्य भंडारण और उपयोग के निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें और हमेशा उत्पादों के शुद्ध वजन की जांच करें। यहां तक कि रेस्तरां के लिए भी विशेष ब्लैकबोर्ड पर स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करने का दायित्व है, मेनू में उपयोग किए गए प्रत्येक घटक, किसी भी एलर्जी की उपस्थिति को रेखांकित करते हुए। उत्पादों को खरीदते समय, प्रत्येक भोजन के लेबल पर तापमान की जांच किए बिना उन्हें फ्रिज में न रखें। उत्पाद को ठंडा या जमे हुए रखा जाना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो पुनर्नवीनीकरण सामग्री के साथ पैक किए गए हों या जिन्हें उपयोग के बाद पुनर्नवीनीकरण किया जा सके। खाद्य पैकेजों पर चित्र अक्सर ग्राहक का ध्यान खींचने के लिए होते हैं और हमेशा भोजन के रूप से वास्तव में मेल नहीं खाते हैं। अधिमानतः पारदर्शी पैकेज खरीदें, जो आपको उत्पाद की वास्तविक स्थिति की जांच करने की संभावना देता है। यदि आप ऑनलाइन भोजन की खरीदारी करते हैं, तो जांच लें कि साइट पर कानून के अनुसार उत्पादों की सभी जानकारी वाले वेब पेज हैं। यह जानकारी खाद्य निर्माताओं द्वारा कानून द्वारा सूचित की जानी चाहिए (ईयू विनियमन 1169/2011)। विशिष्ट एडिटिव्स के लेबलिंग के लिए दायित्व हैं: सूर्यास्त पीला (ई 110), कार्मोइसिना (ई 122), रोसो एलुरा (ई 129), टार्ट्राज़िन (ई 102), पोंसेउ (ई 124)। यूरोपीय विनियमन एन। 1333 के अनुसार /2008, जिन खाद्य पदार्थों में ये एडिटिव्स होते हैं (उदाहरण के लिए आइस लॉली, आइस क्रीम और कैंडीज) लेबल पर शब्द अवश्य होने चाहिए: "यह बच्चों की गतिविधि और ध्यान पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है"।
खाद्य लेबल पर पोषण घोषणा
प्रत्येक पैक किए गए भोजन के लेबल पर ऊर्जा मूल्य, वसा, संतृप्त फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, प्रोटीन और नमक के बारे में पोषण संबंधी घोषणा अनिवार्य है। इन सभी के लिए, अतिरिक्त विशिष्टताओं को वैकल्पिक रूप से जोड़ा जा सकता है। विशेष लाभकारी गुणों की पुष्टि या सुझाव देना कि एक पोषण सामग्री के संबंध में भोजन के पास है। इस तरह निर्माता अपने उत्पाद के विशिष्ट गुणों को ज्ञात कर सकता है और खरीदार अपने स्वाद और जरूरतों के अनुसार खुद को पसंद में उन्मुख कर सकता है। उस पर "बिना" शब्दों के साथ लेबल, इंगित करता है कि "घटक या योगात्मक पदार्थ की मात्रा कमोबेश शून्य है।" यदि वह "कम सामग्री" का उपयोग करता है तो वह "बिना" का उपयोग करने से कहीं अधिक है। यदि लेबल पर "रिड्यूस" लिखा हुआ है, तो इसका मतलब है कि भोजन में पोषक तत्व सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री के 30% से कम है। यह इंगित करने के लिए कि भोजन में स्वास्थ्य समस्याओं के लिए लाभकारी गुण हैं, एक अच्छी तरह से संतुलित आहार और एक स्वस्थ जीवन शैली के महत्व को प्राप्त करने और निर्दिष्ट करने के लिए भोजन की मात्रा और इसे उपभोग करने के तरीके का उल्लेख करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए शब्द "कम कर देता है" कोलेस्ट्रॉल" या "जल प्रतिधारण को कम करता है" को ईएफएसए, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए, और कठोर वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा सिद्ध किया जाना चाहिए।
खाद्य लेबल: नियम, दायित्व और विनियम
गोमांस, ताजा और जमे हुए सूअर का मांस, भेड़, बकरी और कुक्कुट प्रजातियों, मछली, फल और सब्जियां, शहद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, उत्पत्ति का देश और मूल स्थान निर्दिष्ट किया जाना चाहिए और इसी तरह डुरम गेहूं, चावल, दूध और दुग्ध उत्पाद। दूध और डेयरी उत्पादों के लिए, "दूध देने वाला देश" और "पैकेजिंग या प्रसंस्करण का देश" भी लेबल पर या बस "दूध की उत्पत्ति" और उद्गम के देश को निर्दिष्ट किया जाना चाहिए, यदि सभी ऑपरेशन उसी में होते हैं राज्य। यह भी संकेत दिया जा सकता है कि दूध यूरोपीय संघ के देशों से आता है या नहीं या इसे यूरोपीय संघ के देशों या अन्य देशों में संसाधित किया गया है या नहीं। सामग्री, एलर्जी और समाप्ति तिथि के अलावा, खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग पर जिस स्थिति या उपचार के अधीन भोजन किया गया है (फ्रीज-सूखे, जमे हुए, केंद्रित, स्मोक्ड) का भी उल्लेख किया जाना चाहिए। पिछले साल इटालियंस ने यूरोप में एक पोषण लेबलिंग प्रणाली का प्रस्ताव रखा था, जिसे NutrInform बैटरी कहा जाता है, जो किसी व्यक्ति की दैनिक जरूरतों के संबंध में भोजन के पोषण सेवन को इंगित करने के लिए, प्रत्येक भाग के लिए कैलोरी, वसा, शर्करा और नमक के प्रतिशत को निर्दिष्ट करता है। यूरोपीय आयोग द्वारा पर्याप्त समझी जाने वाली मात्रा। महामारी की शुरुआत के साथ, कई फैसलों को आगे बढ़ाया गया है। स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, खाद्य लेबल को बहुत सावधानी से पढ़ा जाना चाहिए ताकि अवांछित खरीदारी समाप्त न हो। संक्षेप में, यूरोपीय विनियम का अनुच्छेद 9 इस प्रकार प्रत्येक प्रकार के खाद्य उत्पाद के लेबल पर अनिवार्य संकेतों को सूचीबद्ध करता है: भोजन का नाम; सामग्री; पदार्थ जो एलर्जी और असहिष्णुता पैदा कर सकते हैं; कुल भार; न्यूनतम भंडारण अवधि या समाप्ति तिथि; संरक्षण और / या उपयोग की शर्तें; खाद्य व्यवसाय संचालक का नाम या व्यवसाय का नाम और पता; मूल देश या उत्पत्ति का स्थान; मात्रा के हिसाब से अल्कोहल की वास्तविक ताकत, मात्रा के हिसाब से 1.2% से अधिक अल्कोहल वाले पेय पदार्थों के लिए; पोषण घोषणा। नया उत्पाद कानून सभी यूरोपीय संघ के सदस्य राज्यों के लिए समान कानून बनाने, नियमों को सरल बनाने, उत्पादकों की जरूरतों को पूरा करने और उपभोक्ताओं की सुरक्षा और सही जानकारी प्रदान करने के लिए बनाया गया था। सामान्य विधायी पाठ में सभी यूरोपीय संघ के सदस्य राज्यों के लिए सभी समान लेबलिंग नियम शामिल हैं, जिसमें पोषण घोषणा, उत्पाद प्रस्तुति और विज्ञापन, साथ ही उन पदार्थों पर नियम शामिल हैं जो एलर्जी और असहिष्णुता का कारण बन सकते हैं।
अब आप जानते हैं: किसी भी मामले में, लेबल को पढ़े बिना कभी भी खुद को उत्पाद से मोहित न होने दें!
