Tortelli di Carnevale: इन्हें ऐसे बनाएं तैयार!

एक बार तलने के बाद, टोरटेली को पेस्ट्री क्रीम से भरा जा सकता है या खाली छोड़ दिया जा सकता है और सफेद चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। लालची बदलाव के लिए उन्हें चॉकलेट या लेमन क्रीम और फिर एवलो शुगर, कोको या फ्लेवर्ड आइसिंग से भी भरा जा सकता है।

सामग्री:
80 ग्राम आटा 00
2 अंडे और 2 जर्दी
मक्खन के 25 ग्राम
25 ग्राम चीनी
250 ग्राम दूध
4 ग्राम बेकिंग पाउडर
आधा नींबू का रस
2 बड़े चम्मच डार्क रम
तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
दानेदार चीनी खत्म करने के लिए

तैयारी:
एक सॉस पैन में दूध, मक्खन, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं और उबाल लें। एक बार में खमीर के साथ मिला हुआ आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक गेंद न मिल जाए जो बर्तन के किनारों से निकल जाए। धीमी आँच पर, कुछ मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि पैन के तल पर हल्का सा पेटिना न बन जाए।
मिश्रण को एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें।
एक बार गर्म होने पर, एक-एक करके अंडे डालें, इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाएं और अगले को तब तक न डालें जब तक कि पिछला वाला आटा पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। अंत में रम भी डालें।
तेल को १६० ° तक गरम करें और दो चम्मच की सहायता से थोड़ा-थोड़ा आटा डुबोएं: आदर्श खुराक आधा चम्मच आटे के बराबर है, क्योंकि तब यह बहुत सूज जाएगा।
टॉरटेली को तेल से निथार लें और दानेदार चीनी में डालें।
टॉर्टेली अंदर से खाली हैं: इन्हें इस तरह खाया जा सकता है या स्वादिष्ट कस्टर्ड से भरा जा सकता है।