आटिचोक के साथ व्यंजनों: भरवां, बेक किया हुआ, एक पैन में, आलू के साथ, रोमन शैली ... सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों!

आटिचोक के नायक के रूप में व्यंजन वास्तव में कई हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि आर्टिचोक एक बहुत ही बहुमुखी घटक है, जो खुद को कई रूपों में उधार देता है। आलू के साथ भरवां आर्टिचोक, बेक्ड आर्टिचोक, पैन-फ्राइड आर्टिचोक, रोमन-शैली: ये कुछ ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके साथ आप रसोई में खुद को शामिल कर सकते हैं, प्रत्येक दूसरे की तुलना में स्वादिष्ट।

दूसरी ओर, आर्टिचोक, इतालवी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जियों में से एक है। आमतौर पर भूमध्यसागरीय, वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं! आंतों) और सिनारिन (डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव के साथ, यकृत के लिए रामबाण)। वे हैं प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन से भी भरपूर, विशेष रूप से समूह बी के।

बेशक यह आपके द्वारा तैयार किए जाने वाले व्यंजनों पर निर्भर करता है, लेकिन अपने आप में आटिचोक में बहुत कम कैलोरी होती है और यह उन लोगों के लिए आदर्श होते हैं जो आहार का पालन करते हैं। रसोई में, तो यहाँ स्वादिष्ट आर्टिचोक के साथ व्यंजनों का चयन है जो आपको आनंद लेने की अनुमति देते हैं यह बेहतरीन खाना सबसे अच्छा है। और क्यों न इस वीडियो-रेसिपी के साथ शुरुआत करें जो आपको दिखाती है कि आर्टिचोक के साथ जैतून के पाटे का वास्तव में स्वादिष्ट संस्करण कैसे तैयार किया जाता है?

आटिचोक और आलू के साथ व्यंजन विधि

आर्टिचोक और आलू एक विजेता संयोजन हैं! उनके स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होते हैं और दूसरे कोर्स या स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश के लिए आदर्श होते हैं। उन्हें कैसे तैयार करें? यदि आपके पास समय की कमी है, तो सबसे सरल और सबसे तेज़ नुस्खा एक कड़ाही में खाना बनाना है। आर्टिचोक से बाहरी पत्तियों को हटा दें, उन्हें वेजेज में काट लें और आलू काटते समय उन्हें पानी और नींबू में स्टोर करें। फिर आप थोड़ा "डी" लहसुन तलने, सफेद शराब जोड़ने और अंत में अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ पूरा करने के बाद उन्हें एक पैन में भूरा कर देंगे।

एक अच्छे आमलेट के लिए मुख्य सामग्री के रूप में आर्टिचोक और आलू भी उत्कृष्ट हैं। आटिचोक को साफ करने और स्लाइस में काटने के बाद, छीलकर एक छोटा प्याज़ काट लें और आलू को क्यूब्स में काट लें। एक पैन में प्याज़ को ब्राउन करके शुरू करें, फिर आलू और आर्टिचोक डालें, उन्हें थोड़ा कुरकुरे छोड़ दें। अंडों को अलग-अलग फेंटें, आलू और आर्टिचोक डालें और अपने आमलेट के साथ आगे बढ़ें! बहुत बढ़िया अगर गर्म खाया जाए।

आर्टिचोक और आलू के साथ संभावित व्यंजनों में से एक है जिसमें उन्हें ग्रिल करना और उन्हें ओवन में पकाना शामिल है। आर्टिचोक को साफ करें और पतले वेजेज में काट लें, फिर उन्हें पानी और नींबू में छोड़ दें और आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। पानी उबलता है , इसे लगभग ६ मिनट के लिए छोड़ दें), फिर उन्हें जैतून के तेल से चिकनाई वाले पैन में रखें। ब्रेडक्रंब छिड़कें, तेल की एक बूंदा बांदी, नमक, काली मिर्च और सेंकना!

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बेक्ड आर्टिचोक: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

ऐसे कई व्यंजन भी हैं जिनमें ओवन में आर्टिचोक पकाना शामिल है। सबसे तेज़ (और, चलो इसका सामना करते हैं, हल्का) केवल बाहरी पत्तियों और केंद्रीय दाढ़ी को हटाकर आर्टिचोक को साफ करना, फिर दिलों को आधा में विभाजित करना और उन्हें उबालना शामिल है। फिर उन्हें एक पैन में व्यवस्थित करें और उन्हें ब्रेडक्रंब, जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, नमक, कसा हुआ पनीर, अजमोद और कटा हुआ लेमन जेस्ट के मिश्रण से भरें। सतह को सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें।

लेकिन क्या आप सुनिश्चित हैं कि आप बेक्ड आर्टिचोक को एक साधारण साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करना चाहते हैं? वे एक अच्छे लसग्ना में एक अभूतपूर्व घटक हो सकते हैं, शायद मशरूम के साथ! यह तैयार करने के लिए एक साधारण व्यंजन है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट है। आर्टिचोक को वेजेज में काट लें और उन्हें पानी और नींबू में डाल दें, फिर उन्हें एक पैन में तेल, लहसुन और कटा हुआ प्याज के साथ ब्राउन करें। खाना पकाने के आधे रास्ते में मशरूम डालें और अलग से बेकमेल तैयार करें। वे वास्तव में पास्ता पर रखे जाने वाले विशेष तत्व होंगे, कड़ाई से क्रम में: लसग्ना, आर्टिचोक और मशरूम, बेचमेल।

आटिचोक टार्टे टैटिन की एक और स्वादिष्ट और प्रभावशाली रेसिपी है। यह एक फ्रेंच केक है, हालांकि, पफ पेस्ट्री के आधार और सब्जियों के साथ भरवां, 100% शाकाहारी के साथ, दिलकश संस्करण में भी तैयार किया जा सकता है। आप अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं या इसे पहले से ही बना कर खरीद सकते हैं। उस समय आपको आर्टिचोक को साफ करने के बाद आधा काट देना है, आंतरिक दाढ़ी को हटा देना है और फिर उन्हें तेल, कुचल लहसुन और अजमोद की एक बूंदा बांदी के साथ ओवन के लिए उपयुक्त सॉस पैन में पकाना है। जब वे नरम हो जाते हैं, तो हटा दें आटिचोक को पकाएं और पलट दें ताकि उनका कटा हुआ हिस्सा नीचे की ओर हो। उस बिंदु पर, आर्टिचोक पर पफ पेस्ट्री को व्यवस्थित करें और इसे एक कांटा से चुभें, फिर ऊपर से फेंटे हुए अंडे को ब्रश करें।

भरवां आर्टिचोक, शाकाहारी और नहीं

भरवां आर्टिचोक इतालवी व्यंजनों का एक और बेहतरीन क्लासिक है! आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से भर सकते हैं, उदाहरण के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, एक पैन में तेल और कटा हुआ प्याज की एक बूंदा बांदी के साथ पकाया जाता है, फिर नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ अनुभवी होता है। एक फेंटा हुआ अंडा, ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर और अपनी फिलिंग जोड़ें यह तैयार है! एक चम्मच के साथ आप आटिचोक को ओवन में डालने से पहले मक्खनयुक्त बेकिंग डिश में भरने में मदद करेंगे (और जाहिर तौर पर उन्हें अच्छी तरह से साफ और खाली करने के बाद)।

सॉसेज के साथ भरवां आर्टिचोक का एक और भी स्वादिष्ट संस्करण है। सॉसेज को क्रम्बल किया जाएगा और एक पैन में पकाया जाएगा जहां आपने पहले कटा हुआ आटिचोक उपजी, बेकन और प्याज का मिश्रण तला हुआ है। खाली आर्टिचोक को एक पैन में रखें और फिलिंग को अंदर रखें, फिर उन पर व्हाइट वाइन और तेल छिड़कें।

आप शाकाहारी हैं या शाकाहारी? यहाँ आपके लिए भरवां आटिचोक रेसिपी है! मिक्सर में अनाज की ब्रेड, हेज़लनट्स, संतरे के छिलके और जड़ी-बूटियों के मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। टैगगियास्का जैतून और पहले उबले हुए आर्टिचोक के डंठल काट लें, फिर उन्हें मिश्रण में डालें और सब कुछ थोड़ा "डी" तेल के साथ मिलाएं। यह आपके बेक्ड आर्टिचोक के लिए एक बेहतरीन फिलिंग होगी!
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आर्टिचोक अल्ला रोमाना

रोमन शैली के आर्टिचोक लाज़ियो की एक विशिष्ट रेसिपी है। यह वास्तव में एक स्प्रिंग साइड डिश है जिसे आपको सबसे प्रामाणिक रोमन व्यंजनों की थोड़ी सी भी सुगंध लेने से नहीं चूकना चाहिए।

पारंपरिक नुस्खा यह है कि आप अजमोद, पुदीना, लहसुन की एक लौंग और तीन एंकोवी पट्टिका को तेल में काटकर शुरू करते हैं, और फिर दो बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर और नमक के साथ सब कुछ मिलाते हैं। थोड़ा सा डंठल छोड़कर आर्टिचोक को साफ करें और उनमें फिलिंग भर दें। आटिचोक को एक सॉस पैन में तना ऊपर की ओर रखते हुए व्यवस्थित करें, थोड़ा सा तेल, पानी, व्हाइट वाइन डालें और ढक्कन के साथ लगभग बीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के रस के साथ परोसने के लिए।

एक पैन में आर्टिचोक: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

पैन में आर्टिचोक एक त्वरित और आसान साइड डिश है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट है! इन्हें बनाने के लिए, बस बाहरी पत्तियों और तने को हटाकर इन्हें साफ कर लें और फिर इन्हें पानी और नींबू में छोड़ दें।अजमोद को लहसुन के साथ धोकर काट लें। आटिचोक को एक बड़े चम्मच तेल के साथ एक पैन में पकाने के लिए रखें, फिर सफेद शराब के साथ डिग्लेज़ करें और खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च के साथ कीमा डालें।

यदि आप एक पैन में आर्टिचोक का अधिक विशिष्ट प्रकार तैयार करना चाहते हैं, तो आप जैतून और केपर्स डालकर उन्हें नियति शैली बना सकते हैं। अंत में, अधिक साहसी लोगों के लिए, यहाँ एक विदेशी संस्करण है: यह प्याज और गाजर के एक सॉस के साथ एक पैन में आर्टिचोक को भूरा करके शुरू होता है। कुछ सब्जी शोरबा डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर एक चम्मच सरसों और करी के साथ सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए पकाएं। यदि आप इसमें बासमती चावल मिलाते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट एकल व्यंजन बन जाता है!

यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी (या केवल स्वस्थ) व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो अब इनमें से कुछ शाकाहारी कटोरे आज़माएँ: