आम: विदेशी फल की उत्कृष्टता के गुण और लाभ
कई स्वादिष्ट व्यंजनों में आम हमारी मेज पर तेजी से नायक है। इस उष्णकटिबंधीय फल का एक लंबा इतिहास रहा है, लेकिन इटली में यह खोजा गया कि कैसे सुपर फ़ूड केवल हाल के वर्षों में। वास्तव में, इसके लाभकारी पौष्टिक गुणों के लिए धन्यवाद, आम स्वास्थ्य के लिए और कॉस्मेटिक उपचार के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी है। आम तौर पर इसे कच्चा खाया जाता है, त्वचा को सावधानी से हटाकर और सही तरीके से काटकर ही खाया जाता है। आप ये कैसे करते हैं? जानने के लिए बस यह छोटा वीडियो देखें!
आम की उत्पत्ति, एक फल जिसे केवल "हाल ही में" खोजा गया था
सदियों से, आम का पौधा (मैंगिफेरा इंडिका एल।) विभिन्न उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है, विशेष रूप से भारत में जो आज भी सबसे बड़ा उत्पादक है। यह ध्यान दिया गया है कि भारतीय उपमहाद्वीप में आम की सौ से अधिक किस्मों को मान्यता दी गई है, उनमें से सभी को विदेशों में जाना और बेचा नहीं गया है। मुख्य किस्मों के लिए, वे अब सभी उष्णकटिबंधीय जलवायु राज्यों द्वारा उगाए और निर्यात किए जाते हैं।
यह फल अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में इतालवी संस्कृति और व्यंजनों में देर से प्रवेश करता है। उदाहरण के लिए, ग्रेट ब्रिटेन में, औपनिवेशिक प्रश्न के लिए भारत के साथ इसके सीधे संबंध के कारण, बीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में आम का सेवन शुरू हो गया, जब इटली में इसे अभी भी कुछ लोगों के लिए भोजन माना जाता था। "अमीर।" केवल हाल के वर्षों में आम की खपत में काफी वृद्धि हुई है, तथाकथित "अभिनव रसोई" में इसके उपयोग और स्वास्थ्य के मामले में इसके सभी लाभकारी गुणों की खोज के लिए धन्यवाद।
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आम के पौष्टिक मूल्य
विशेषज्ञों के अनुसार आम कोई खास कैलोरी वाला फल नहीं है। दरअसल, इसके 100 ग्राम गूदे में 56 कैलोरी होती है। हालांकि, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मौजूद शर्करा के स्तर के लिए औसत माना जाता है। इस पहलू के लिए सटीक रूप से, इसे एथलीटों के लिए एक बहुत ही उपयुक्त फल माना जाता है क्योंकि यह "ऊर्जा की तत्काल खुराक प्रदान कर सकता है। साथ ही, कम कैलोरी आहार का पालन करने वालों के लिए सावधानीपूर्वक और नियंत्रित खपत की सिफारिश की जाती है। इस परिस्थिति में, इसे नाश्ते में या नाश्ते के रूप में अपने आहार में शामिल करें, मुख्य भोजन के अंत में इसके सेवन से बचें।
आम के गुण
कैलोरी के अलावा, आम के आश्चर्यजनक लाभकारी गुणों पर ध्यान देना जरूरी है। सबसे पहले, यह खनिज लवणों, विशेष रूप से पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जिसका स्तर फल में मौजूद होता है जो व्यक्ति की दैनिक जरूरतों के एक बड़े हिस्से को कवर करता है। पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, जबकि मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र की भलाई को बढ़ावा देता है।
इसके अलावा, आम में कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन ए, सी और ई। विटामिन ए श्वसन प्रणाली के लिए आदर्श सहयोगी है, जबकि सी हमेशा अपने कार्य के लिए प्रसिद्ध रहा है जो सिस्टम को मजबूत और सुरक्षा प्रदान करता है। अंत में, विटामिन ई सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है।
अंत में, आम गैलिक एसिड, ल्यूपोल, शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों वाला एक अणु और मैंगिफेरिन नामक एक पॉलीनॉल से भरपूर होता है, जिसमें एनाल्जेसिक, एंटीडायबिटिक और कार्डियोप्रोटेक्टिव लाभ होते हैं।
आम के स्वास्थ्य लाभ
अपने मूल्यों और पोषण गुणों के लिए धन्यवाद, आम वास्तव में कई उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ लाता है। एक बात के लिए, यह विदेशी फल कब्ज और जल प्रतिधारण के खिलाफ अद्भुत प्रभाव समेटे हुए है। वास्तव में, इसे एक रेचक और एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, जो उन सभी के लिए अनुशंसित है जो आलसी आंत्र से पीड़ित हैं, सेल्युलाईट जैसी खामियों से, और / या जो वजन कम करना चाहते हैं। यह सब इसके तृप्त करने वाले गुणों द्वारा समझाया गया है।
फिर, विटामिन ए, सी, गैलिक एसिड और ल्यूपेनॉल के संयोजन से शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकैंसर क्रियाएं होती हैं। जबकि विटामिन उम्र बढ़ने से बचाते हैं, ल्यूपेनॉल अग्न्याशय, बृहदान्त्र, प्रोस्टेट और स्तन सहित शरीर के विभिन्न क्षेत्रों में ट्यूमर से लड़ता है।
इसके अलावा, हम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने से संबंधित उन सभी लाभों को नहीं भूल सकते हैं - विशेष रूप से विशिष्ट फ्लू रोगों के खिलाफ - और मधुमेह की रोकथाम। ऐसा इसलिए है, क्योंकि अगर आम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं बनाता है जो पहले से ही मधुमेह से पीड़ित हैं, तो कई अध्ययनों ने इस बात पर प्रकाश डाला है कि कैसे इसके गुण इसे रोकने के लिए रामबाण हो सकते हैं।
अंत में, ब्लूबेरी, नट्स और ओट्स जैसे खाद्य पदार्थों के साथ, विदेशी फल की उत्कृष्टता को "मन के लिए खाद्य पदार्थ" में गिना जाता है। चूंकि इसमें विटामिन बी 6 होता है, यह मूड को संतुलन में रखने और नींद की गतिविधि को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह तनाव और अवसाद के खिलाफ लाभकारी प्रभाव डालता है, उनके प्रभावों को शांत करता है।
आम के कॉस्मेटिक फायदे
हालांकि आम सिर्फ हमारी सेहत के लिए ही नहीं बल्कि हमारी खूबसूरती के लिए भी सहयोगी है। यह ध्यान दिया गया है कि आंतरिक उपयोग दोनों के लिए इसका सेवन - पोषण के लिए धन्यवाद - और बाहरी उपयोग त्वचा और बालों की भलाई में सुधार करता है। विशेष रूप से, बीटा-कैरोटीन के साथ विटामिन ए और सी एक साथ उत्कृष्ट एंटीएजिंग हैं और उत्पादन में वृद्धि करते हैं कोलेजन का। यह सब त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी का कारण बनता है, इसकी कॉम्पैक्टनेस और चमक का पक्ष लेता है। इसी तरह, आम का अर्क या गूदा शुष्क त्वचा के मामले में मदद करता है क्योंकि वे इसे लोच देते हैं, जबकि मक्खन या तेल के रूप में यह सुस्त और क्षतिग्रस्त बालों के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है।
खाना पकाने में आम का उपयोग
अपने मीठे और मीठे लेकिन ताज़ा स्वाद के लिए धन्यवाद, आम कई व्यंजनों के लिए एक आदर्श सामग्री है। अब इस प्रकार के विदेशी फल को न केवल फलों के सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जाता है, बल्कि उष्णकटिबंधीय और वैकल्पिक स्पर्श देने के लिए सलाद या मुख्य पाठ्यक्रमों जैसे व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग शेलफिश-आधारित सलाद में किया जा सकता है - जैसे कि क्लासिक झींगा सलाद - या आम, मोज़ेरेला और तुलसी पर आधारित एक अभिनव कैप्री बनाने के लिए।
अक्सर नहीं, महान रसोइये इसे उन व्यंजनों को स्वाद देने के लिए चुनते हैं जिनमें मुख्य सामग्री के रूप में चिकन होता है। विभिन्न मसालों के साथ, यह फल पूरी डिश को वास्तव में उल्लेखनीय मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करने में सक्षम होगा।
आम तौर पर आम के गूदे का ही सेवन किया जाता है, क्योंकि इसका छिलका, हालांकि खाने योग्य होता है, एलर्जी जिल्द की सूजन का कारण बन सकता है। कुछ लोग जो लो-कैलोरी डाइट फॉलो करते हैं, वे इसे सुखाना पसंद करते हैं ताकि वे आराम से ऑफिस में या घर से दूर दिन में भी इसे नाश्ते के रूप में ले सकें। यदि आपके पास ड्रायर नहीं है और आप सूखे आम के समान स्वस्थ नाश्ते के साथ भूख मिटाना चाहते हैं, तो आप इसे अमेज़ॅन पर आसानी से पा सकते हैं।
आम का काढ़ा
जैसा कि इस प्रकार के फल के लाभकारी कार्यों की लंबी सूची में बताया गया है, विरोधी भड़काऊ की कोई कमी नहीं है। उन्हें बढ़ाने के लिए, काढ़े के लिए कई व्यंजन हैं जो खांसी, सर्दी और अन्य फ्लू के लक्षणों का मुकाबला करने में मदद करते हैं।
पहला आम के पत्तों पर आधारित है। बस कुछ आम के पत्तों को गर्म पानी में डालें और उनके गुणों को छोड़ने के लिए कम से कम 8 घंटे प्रतीक्षा करें। इस तरह से एक पेय प्राप्त किया जाता है जो शरद ऋतु और सर्दियों की विशिष्ट विकृति के खिलाफ और मधुमेह को रोकने के लिए उपयोगी है।
हालांकि, दूसरे काढ़े की रेसिपी के लिए, आपको एक या अधिक फलों के छिलके चाहिए। इसे ध्यान से धोकर काट कर एक लीटर पानी में 10 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद आपको बस काढ़े को छानकर ठंडा होने देना है। दिन।
सौंदर्य प्रसाधनों में आम का उपयोग
इसके सौंदर्य लाभों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आप अपनी आवश्यकता के अनुसार घरेलू व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। शुष्क त्वचा से पीड़ित लोगों के लिए, आम के गूदे पर आधारित फेस मास्क की सलाह दी जाती है। बस फल को कांटे से मैश करें और आंखों के क्षेत्र से बचते हुए चेहरे पर समान रूप से लगाएं। एक बार उत्पाद को 15 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दिया गया है, तो आपको बस इसे गुनगुने पानी से कुल्ला करना होगा।
दूसरी ओर, यदि आप तैलीय त्वचा से पीड़ित हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप आम, सादा दही और शहद पर आधारित मास्क बनाएं। जब आप फलों के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें, तो इसे अन्य दो सामग्रियों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अपने चेहरे पर फैलाएं और 20 मिनट तक लगा रहने दें। सब कुछ अच्छी तरह से धो लें।
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