खाद्य लेबल पढ़ें

पैकेजिंग

कायदे से, प्रत्येक खाद्य उत्पाद के लेबल में अनिवार्य जानकारी की एक श्रृंखला होनी चाहिए:

- बिक्री संप्रदाय (पास्ता, डेयरी विशेषता ...) उत्पाद के कानूनी नाम से मेल खाती है और इसकी प्रकृति पर सटीक जानकारी प्रदान करती है।

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खाद्य लेबल: क्या आप जानते हैं कि उन्हें कैसे पढ़ना है और किस पर ध्यान देना है?

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- सामग्री की सूची घटते महत्व के क्रम में घटकों को सूचीबद्ध करता है। योजक दिखाई देते हैं: रंजक (E100), संरक्षक (E200), एंटीऑक्सिडेंट (E300), पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स, थिकनेस और गेलिंग एजेंट (E400), संशोधित स्टार्च, एसिडिफायर, एंटी-काकिंग एजेंट .. .

- समाप्ति तिथि: “पहले से सर्वश्रेष्ठ…. " इंगित करता है कि उत्पाद किस तारीख तक अपने गुणों की गारंटी देता है, लेकिन संकेतित तिथि (पास्ता और चावल) के बाद भी कम अवधि के लिए इसका सेवन किया जा सकता है; "सेवन करने से पहले…"यह इंगित करता है कि उत्पाद को उस तिथि तक पूरी तरह से सेवन किया जाना चाहिए और बाद में (दही, दूध, ताजा चीज) से अधिक नहीं होना चाहिए। कुछ खाद्य उत्पादों (अंडे, मक्खन…) के लिए निर्माण की तारीख का भी उल्लेख किया गया है।

- स्थिति और भंडारण तापमान.

- उत्पाद की शुद्ध मात्रा.

- निर्माता का नाम और पता या, यदि लागू हो, वितरक का.

- उपयोग के लिए निर्देश जब उत्पाद को हेरफेर की आवश्यकता होती है।

- बारकोड 13 अंक संदर्भ की सटीक पहचान की अनुमति देता है।

- पशु और पशु उत्पादों के लिए स्वास्थ्य टिकट जरूरी है।

- कभी - कभी, एक आधिकारिक गुणवत्ता चिह्न (डीओसी, एबी…) ओ निजी (वर्ष का निर्वाचित उत्पाद...).

पोषण संबंधी लेबलिंग

यह वैकल्पिक है, लेकिन हम इसे अधिक से अधिक बार पाते हैं। इसमें कैलोरी में ऊर्जा मूल्य, ग्राम में प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है। विशेष रूप से, कार्बोहाइड्रेट (चीनी, स्टार्च ...) और वसा (संतृप्त, मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) की प्रकृति के बारे में जानकारी अधिक विस्तृत होती है। अधिक से अधिक बार फाइबर (जीआर में), सोडियम (जीआर में), कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम में), विटामिन और खनिजों की मात्रा भी होती है ... कुछ निर्माता जानकारी के लिए आधिकारिक तौर पर अनुशंसित मात्रा को अलग से इंगित करते हैं।

अतिरिक्त जानकारी

अपने भोजन के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती चिंता को दूर करने के लिए, लेबल पर संदेश अधिक से अधिक बढ़ रहे हैं। वे अक्सर उत्पाद की प्रकृति, इसकी उत्पत्ति, इसकी संरचना, इसके पोषण गुणों या इसकी निर्माण विधि से संबंधित विशेष गुणों का सुझाव देते हैं। ये आरोप हैं, जो हो सकते हैं:

> सामान्य: ताजा (30 दिनों से कम समय के लिए निर्मित खाद्य उत्पाद), नया (केवल 1 वर्ष के दौरान), प्राकृतिक (कोई उत्पाद परिवर्तन नहीं), घर का बना (गैर-औद्योगिक तरीके से तैयार उत्पाद), शुद्ध (केवल एक तत्व), कारीगर ...

> पोषण:

- हल्का या कम प्रतिशत ... (संदर्भ उत्पाद से कम से कम 25% कम), कम कैलोरी (सामान्य संस्करण की तुलना में 50% कम कैलोरी), कैलोरी का कम प्रतिशत (प्रति सेवारत 150 किलो कैलोरी से कम), स्रोत डी " ऊर्जा (प्रति सेवारत कम से कम 100 किलो कैलोरी)

- कोई चीनी नहीं (कोई सुक्रोज नहीं), कोई अतिरिक्त चीनी नहीं (खाद्य उत्पाद में स्वाभाविक रूप से मौजूद चीनी में कोई चीनी नहीं डाली जाती है)

- लिपिड का कम प्रतिशत (यदि लिपिड की दर सामान्य खाद्य उत्पादों की तुलना में 50% से कम है), वसा का कम प्रतिशत (प्रति सेवारत 3 ग्राम से अधिक वसा नहीं), वसा रहित (0.5 ग्राम से अधिक नहीं) प्रति सेवारत वसा), संतृप्त फैटी एसिड का कम प्रतिशत (प्रति सेवारत 2 ग्राम से अधिक नहीं), कोलेस्ट्रॉल मुक्त (प्रति 100 ग्राम में 3 मिलीग्राम से अधिक नहीं)

- प्रोटीन स्रोत (10 ग्राम / 100 ग्राम या 5 ग्राम / 100 मिली या 5% / 100 किलो कैलोरी से अधिक), प्रोटीन से भरपूर (20 ग्राम / 100 ग्राम से अधिक या 10 ग्राम / 100 मिली या 10% / 100 किलो कैलोरी)

- विटामिन और / या खनिजों का स्रोत (यदि प्रतिशत दैनिक सेवन के 15% से अधिक है / 100 ग्राम या अनुशंसित दैनिक सेवन का 7.5% / 100 मिलीलीटर या अनुशंसित दैनिक सेवन का 5% / 100 किलो कैलोरी); विटामिन और / या खनिजों में समृद्ध (अतिरिक्त मूल्यों के बिना); स्वाभाविक रूप से विटामिन होते हैं (अतिरिक्त मूल्यों के बिना); विटामिन या खनिजों की गारंटीकृत दर (प्रारंभिक दर में वृद्धि) के साथ, विटामिन से समृद्ध (अतिरिक्त मूल्यों के बिना), विटामिन से समृद्ध (प्रति 100 किलो कैलोरी के अलावा अनुशंसित दैनिक सेवन का 15 से 40% तक कवर होना चाहिए)।