किसी भी भोजन को काटने और काटने के लिए सर्वश्रेष्ठ रसोई के चाकू
तथ्य की बात के रूप में: किसी भी रसोई घर में आवश्यक चाकू हैं पारिंग चाकू और तथाकथित शेफ का चाकू। शेफ का चाकू आपको सब्जियों से लेकर मांस तक, फलों से लेकर मछली तक किसी भी प्रकार के भोजन को साफ और सटीक रूप से काटने की अनुमति देता है। यह विशेष रूप से मांस काटने के लिए उपयोग किया जाता है और आदर्श है यदि आपको ऐसे उत्पाद की आवश्यकता है जो बहुमुखी और बहुत तेज दोनों हो।
दूसरी ओर, पारिंग चाकू का उपयोग मुख्य रूप से छोटे और मध्यम आकार के खाद्य पदार्थों को काटने, काटने और छीलने के लिए किया जाता है: तना हुआ स्ट्रॉबेरी, छील और सेब का टुकड़ा, सब्जियां और इतने पर। इसका छोटा और नुकीला ब्लेड, वास्तव में, आपको बेहद सावधानीपूर्वक कटौती करने की अनुमति देता है।
यदि आप अपनी रसोई स्थापित कर रहे हैं और आपको नहीं पता कि किस चाकू से निशाना लगाना है, तो आप हमारे चयन पर भरोसा कर सकते हैं। अंदर, वास्तव में, उच्च गुणवत्ता वाले पेशेवर उत्पाद हैं लेकिन एक किफायती मूल्य पर (कुछ प्रस्ताव पर भी हैं!)। हमारी पसंद रसोइयों की सलाह, रसोइयों और उपयोगकर्ताओं की राय के साथ-साथ सर्वोत्तम ब्रांडों द्वारा पेश की जाने वाली विशेषताओं और सामग्रियों के गहन अध्ययन पर आधारित है।
शेफ का चाकू मांस (सभी प्रकार के), मछली और सब्जियों को काटने और काटने के लिए बनाया गया एक बड़ा चाकू है। यह आपको निरंतर और तरल हावभाव के साथ शेफ की शैली में कटौती करने की अनुमति देता है। इस प्रकार के चाकू, इसके चौड़े ब्लेड के कारण, लहसुन की कलियों या मसालों को पीसने के लिए भी उपयोग किया जाता है। शेफ के चाकू बहुमुखी हैं और किसी भी रसोई के लिए अनुकूल हैं और, यदि आप मांस प्रेमी हैं, तो यह निश्चित रूप से मॉडल है। चाकू यह सही है आपके लिए!
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Wüsthof 4596/20: बहुउद्देशीय शेफ का चाकू
जब शेफ के चाकू ब्रांडों की बात आती है, तो वुस्टहोफ निश्चित रूप से सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है। यह पेशेवर चाकू 3 रिवेट्स के साथ पारंपरिक चाकू श्रृंखला का हिस्सा है, जिसकी विशेषता एक सरल और साफ डिजाइन है। विशेष टेम्पर्ड स्टेनलेस स्टील के एक टुकड़े में जाली और एक उच्च कार्बन सामग्री के साथ, यह समय के साथ दृढ़ता और प्रतिरोध की गारंटी देता है। रखरखाव के लिए, यदि आवश्यक हो तो ब्लेड को तेज करना सुनिश्चित करें और चाकू को गर्म साबुन के पानी से धो लें।
हमारा विचार:
Wüsthof पेशेवर चाकू के क्षेत्र में एक अग्रणी ब्रांड है और पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य वाले उत्पादों की पेशकश करता है। इसका ब्लेड, बहुत चौड़ा और कठोर, एक चिकनी नोक के साथ, मांस काटने के लिए विशेष रूप से उपयोगी साबित होगा, लेकिन सब्जियां भी। इसके अलावा, फ्लुटेड होने के कारण, यह भोजन को चिपकने से रोकता है और एक साफ, सटीक और रेजर-शार्प कट सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, हैंडल की एर्गोनोमिक पकड़ आपके हाथ से चाकू के फिसलने के जोखिम के बिना अनुकूलित गतिशीलता सुनिश्चित करती है।
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पारिंग चाकू रसोई में एक और अनिवार्य मॉडल बन जाता है, खासकर फलों और सब्जियों को काटने के लिए। अपने छोटे और नुकीले ब्लेड के साथ, यह चाकू आपको हमारे दैनिक व्यंजनों की तैयारी में सबसे आम इशारों को आसानी से करने की अनुमति देता है: छीलना, टुकड़ा करना, टुकड़े करना या, बस, मुफ्त शैली में काटना। सही उत्पाद चुनने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांड का पक्ष लेना आवश्यक होगा, ऐसे उत्पादन के साथ जो समय के साथ पेशेवर और टिकाऊ हो।
शान ज़ू: फल और सब्जियों को छीलने के लिए दमिश्क स्टील चाकू
हर रोज खाना पकाने के लिए उपयुक्त यह शान ज़ू मॉडल स्टेनलेस स्टील से बना है, जो उत्पाद के उत्कृष्ट प्रतिरोध की गारंटी देता है। स्लाइसिंग, गार्निशिंग, श्रेडिंग, छीलने और डाइसिंग के लिए बिल्कुल सही, इस पेशेवर रसोई के चाकू में एचआरसी 54 के बराबर ब्लेड की कठोरता है। -56, मध्यम आकार के खाद्य पदार्थों (सब्जियां, फल, जोच, निविदा मांस के टुकड़े, आदि) काटने के लिए एक उत्कृष्ट समझौता। यह केक के स्लाइस को साफ और सटीक तरीके से काटने या फल बनाने के लिए एक विजयी सहयोगी भी होगा रूपांकनों।
हमारा विचार:
इस चाकू के ब्लेड को बनाए रखना आसान है और वाटरप्रूफ और नॉन-स्लिप ब्लैक वुडन हैंडल एक उत्कृष्ट पकड़ की गारंटी देता है। बहुमुखी और रोजमर्रा के उपयोग के लिए आवश्यक, पतला, चिकना और नुकीला ब्लेड समय के साथ प्रतिरोधी है। जापानी परंपरा के अनुसार बनाया गया है और इसे संतोकू के उपनाम से भी जाना जाता है, इस उच्च गुणवत्ता वाले चाकू में हमेशा एक कट परफेक्ट बनाने के लिए एक हथौड़ा वाला ब्लेड होता है। ब्लेड घर्षण को कम करता है और भोजन को काटने के दौरान उसमें चिपकने से रोकता है। एर्गोनॉमिक रूप से डिज़ाइन किए गए इस उत्पाद का वजन हमें कलाई और हाथ पर दबाव डाले बिना सबसे कठिन खाद्य पदार्थों को काटने की अनुमति देता है।
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ज़विलिंग फोर स्टार: सेल्फ-शार्पनिंग ब्लॉक के साथ 7-पीस सेट
Zwilling चाकू सेट हमारा पसंदीदा सेट निकला। खाना पकाने की सभी जरूरतों को पूरा करें: दैनिक तैयारी से लेकर अधिक विशेष और "कठिन" खाद्य पदार्थों की सटीक कटाई तक, ये चाकू रसोई में एक सुरक्षित शर्त हैं। स्टेनलेस स्टील में फोर स्टार श्रृंखला उचित मूल्य पर पेशेवर गुणवत्ता की तलाश करने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प है। जर्मन ब्रांड को अलग करने वाली सभी विशेषज्ञता के साथ डिज़ाइन किए गए, इन पेशेवर मॉडलों में औसत से अधिक मोटे ब्लेड होते हैं, जिससे यदि आवश्यक हो तो आप सबसे कठिन खाद्य पदार्थों को भी काट सकते हैं। गुणवत्ता सुनिश्चित है!
ब्लॉक के अंदर आप पाएंगे: एक पारिंग चाकू, एक दाँतेदार सार्वभौमिक चाकू, एक मांस चाकू, एक शेफ का चाकू, एक ब्रेड चाकू और बहुउद्देशीय कैंची।
हमारा विचार:
यह 7-पीस ब्लॉक सेल्फ-शार्पनिंग है, जिसका अर्थ है कि हर बार जब हम चाकू निकालते हैं, तो ब्लेड स्वचालित रूप से ब्लॉक के आंतरिक अस्तर के संपर्क में आने पर तेज हो जाएगा। Zwilling स्टील के चाकू ठंडे सख्त होते हैं और यह उन्हें समय के साथ अधिक टिकाऊ बनाता है। इसके अलावा, चाकू के प्रसंस्करण चरणों का पेटेंट कराया जाता है, जो ब्लेड के किनारे की लंबी अवधि और जंग के लिए उत्पाद के अत्यधिक प्रतिरोध की गारंटी देता है।
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हेसेफ: 6 एंटी-स्क्रैच और एंटी-जंग चाकू का सेट
यदि आप अच्छी तरह से नुकीले ब्लेड वाले चाकू के सेट और सभी बजटों के लिए उपयुक्त कीमत की तलाश में हैं, तो हम आपको हेसेफ 6-पीस मल्टीफ़ंक्शन सेट पेश करने में विफल नहीं हो सकते। उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील से बने चाकू की सामग्री उत्कृष्ट गुणवत्ता की है। समय के साथ प्रतिरोध लंबे समय तक बना रहता है और एक विशेष उपचार द्वारा गारंटी दी जाती है जिसके लिए बिक्री से पहले चाकू को अधीन किया जाता है, जिसे ब्लैक ऑक्साइड के रूप में जाना जाता है। इस प्रणाली के लिए धन्यवाद, ब्लेड मजबूत होते हैं और चाकू संक्षारक विरोधी हो जाते हैं। हैंडल आरामदायक और एर्गोनोमिक है और एक नरम और आराम से पकड़ की गारंटी देता है। सेट के अंदर आपको प्रत्येक चाकू के लिए एक सुरक्षात्मक म्यान भी मिलेगा। इस सेट के साथ खाना बनाना, काटना, छीलना और काटना बच्चों का खेल होगा!
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इन आवश्यक चाकूओं के अलावा, ब्रेड चाकू, स्लाइसर, क्लीवर, जापानी चाकू (जिसे संतोकू कहा जाता है), बोनिंग चाकू, आलू पीलर, स्टेक चाकू और हैम चाकू जैसे अन्य विशिष्ट मॉडल हैं। संक्षेप में, यहाँ हमारे पसंदीदा हैं:
विक्टोरिनॉक्स स्विबो: लचीले ब्लेड के साथ सीधा संबंध चाकू
बोनिंग चाकू की विशेषता ब्लेड हमें अत्यधिक सटीकता और तीखेपन के साथ काम करने और मांस को काटने की अनुमति देती है। वास्तव में, एक संकीर्ण, लंबे और थोड़े घुमावदार ब्लेड के लिए धन्यवाद, हड्डियों को मांस से अलग करना और नसों को बड़ी आसानी से समाप्त करना संभव होगा। एक बंधनेवाला चाकू या "कसाई का चाकू" मांस, खेल या मुर्गी के बड़े टुकड़ों को प्रभावी ढंग से काट सकता है, लेकिन याद रखें कि अपने बोनिंग चाकू के ब्लेड को एक तेज बंदूक के साथ नियमित रूप से तेज करें। केवल इस तरह, उत्पाद अपनी दक्षता बरकरार रखेगा।
हमारा पसंदीदा विक्टोरिनॉक्स स्विबो है। स्टेनलेस स्टील से बना, यह चाकू समय के साथ चलता है और हमें एक साफ और सटीक कटौती करने की अनुमति देता है। हम पैसे के सुविधाजनक मूल्य और व्यावहारिक और हल्के हैंडल से प्रभावित हुए जो हाथ को बिना थके काम करने की अनुमति देता है।
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ज़विलिंग: बोनिंग चाकू
वैकल्पिक रूप से, एक और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला बोनिंग चाकू निस्संदेह ज़विलिंग का ट्विन फोर स्टार II मॉडल है। एक विशेष स्टेनलेस स्टील मिश्र धातु से बना, यह चाकू मांस को हड्डी से सरल लेकिन साफ तरीके से विभाजित करता है। इसके अलावा, एड़ी से हैंडल तक संक्रमण बिना अंतराल के होता है और यह एक व्यावहारिक पकड़ और तरल उपयोग की गारंटी देता है।
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रोटी काटने वाला चाकू
अपने लंबे, दाँतेदार ब्लेड के साथ, इस प्रकार का चाकू आपको सबसे कठिन रोटी को भी आसानी से काटने की अनुमति देता है। इसकी तुलना स्पंज केक चाकू से आसानी से की जा सकती है और इसका उपयोग न केवल रसोई में, बल्कि पेस्ट्री में भी किया जा सकता है।
ब्रेड नाइफ ब्लेड, आमतौर पर 19 और 25 सेमी के बीच, दाँतेदार और अर्धचंद्राकार आकार का होता है। यह इस संरचना के लिए धन्यवाद है कि आप इसे कुचलने के जोखिम के बिना रोटी की परत काट सकते हैं। बाजार में सबसे कुशल ब्रेड चाकू में बारीक दाँतेदार ब्लेड और विभिन्न आकारों के दांत होते हैं।
दूसरी ओर, अन्य मॉडलों में एक काटने वाली सतह के साथ ब्लेड होते हैं जिन्हें "आरा टूथ" कहा जाता है और सबसे ठोस ब्रेड को काटने और काटने के लिए उपयुक्त होते हैं। अंत में, उल्टे दांत वाले चाकू होते हैं, जिनकी गोलाई नीचे की ओर जाती है और ऊपर की ओर नहीं। उनका कट कम मर्मज्ञ होता है और समान परिणाम प्राप्त करने के लिए अधिक दबाव डाला जाना चाहिए। ब्रेड चाकू के सबसे क्लासिक में नीचे की ओर युक्तियाँ होती हैं और इसे ब्रेज़िंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है और भूनना
लागोस्टिना: रोटी के लिए जाली इस्पात चाकू
हमारा पसंदीदा ब्रेड नाइफ लागोस्टिना हस्ताक्षरित है। काले, जाली और स्टेनलेस स्टील में, इस चाकू का ब्लेड सभी प्रकार की रोटी काटने के लिए उपयुक्त है, लेकिन न केवल। उत्पाद, वास्तव में, टमाटर और खट्टे फलों को काटने के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, सुरुचिपूर्ण डिजाइन इसे आपकी रसोई में दिखाने के लिए आदर्श चाकू बनाता है।
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Wüsthof ४४५६: सिरेमिक शार्पनिंग गन
जब चाकू की बात आती है तो शार्पनिंग गन एक जरूरी उपकरण है। इस उपकरण में एक रॉड होता है जिसे घर्षण और बारीक काटने दोनों द्वारा तेज किया जाता है, और यह सिरेमिक, स्टील या "हीरे" में भी हो सकता है, जिसमें ग्रिप हैंडल का विस्तार होता है।
सही शार्पनर कैसे चुनें?
स्टील शार्पनर को 60 एचआरसी से कम की कठोरता वाले स्टील ब्लेड के लिए अनुशंसित किया जाता है और यह अधिकांश फ्रांसीसी रसोई के चाकू, जर्मन रसोई के चाकू और कई अन्य चाकू को तेज करेगा।
स्टील शॉटगन रसोइयों के लिए अपने चाकू को तेज करने का पसंदीदा उपकरण बना हुआ है।
सिरेमिक गन द्वारा किया गया घर्षण शार्पनिंग स्टोन के सबसे करीब होता है।
जापानी चाकू जैसे सबसे कठोर और सबसे स्टेनलेस स्टील सहित सभी प्रकार के स्टील को तेज करता है।
दूसरी ओर, "डायमंड" बंदूक, सिरेमिक गन की तरह, सख्त स्टील्स पर इस्तेमाल करने की अनुमति देती है।
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शान ज़ू: शार्पनिंग टूल
रसोई के चाकू को तेज करने के लिए एक और विशेष रूप से प्रभावी उपकरण शान ज़ू है। विचाराधीन सैंडर स्टील से बना है और रसोई से लेकर जेब तक, दाँतेदार या मानक सभी प्रकार के चाकू को तेज करने के लिए उत्कृष्ट है। उपकरण की दक्षता और गुणवत्ता की गारंटी इसके संचालन द्वारा दी जाती है जो स्टोन शार्पनिंग का अनुकरण करता है। इसकी पतली रेखाएं आमतौर पर शेफ द्वारा चुनी जाती हैं और यह उत्पाद को एक पेशेवर गुणवत्ता प्रदान करती है। उपयोग बहुत सरल है और एक सुरक्षात्मक स्टेनलेस स्टील की अंगूठी द्वारा सुविधा प्रदान की जाती है जिसे हाथ की रक्षा के लिए हैंडल में जोड़ा जाता है। बाएं हाथ के लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
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रसोई का चाकू कैसे चुनें?
चाकू या चाकू का सेट चुनते समय, आपको सबसे पहले खुद से पूछना चाहिए कि आपकी ज़रूरतें क्या हैं। आपकी आदतों के आधार पर, जिस आवृत्ति के साथ आप एक निश्चित प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं, जो खाद्य पदार्थ आप नियमित रूप से पकाते हैं और आपके पास उपलब्ध बजट, दांव लगाने के लिए चाकू अलग-अलग होंगे। बुनियादी और रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए, एक पेशेवर शेफ के चाकू या एक सामान्य उपयोगिता चाकू का विकल्प चुनें। यदि, दूसरी ओर, आप रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं और विभिन्न प्रकार के विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ "खेलना" नए व्यंजनों को आज़माना पसंद करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपनी रसोई को हर अवसर के लिए चाकू के एक सेट से लैस करें। किसी भी मामले में, चाकू चुनते समय वास्तव में जो मायने रखता है वह यह है कि यह गुणवत्ता का है और इसे समझने के लिए, आपको कई विवरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता है: कि स्टील सख्ती से स्टेनलेस है, कि हैंडल का हैंडल एर्गोनोमिक है, कि ब्लॉक अधिमानतः लकड़ी और आत्म-तीक्ष्णता में है और अंत में, डिजाइन किसी भी रसोई के अनुकूल होने के लिए शांत और सुरुचिपूर्ण है।
सबसे तेज ब्लेड क्या हैं?ब्लेड की तीक्ष्णता एचआरसी में व्यक्त इसकी कठोरता से निर्धारित होती है। 58-60 की कठोरता की सिफारिश की जाती है, जो एक स्वच्छ और शक्तिशाली टुकड़ा करने और काफी सरल रखरखाव की गारंटी देता है। ब्लेड के आकार के लिए, यह चिकना या दाँतेदार हो सकता है। चिकने ब्लेड पश्चिम में सबसे आम और व्यापक मॉडल से संबंधित हैं और रसोइयों और रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं (जब तक कि वे सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों के चाकू हैं)। मधुकोश के ब्लेड भी होते हैं, जिन्हें दांत के पीछे एक ही बेवल के कारण कहा जाता है। ये "एयर कुशन" भोजन को ब्लेड से चिपके रहने से रोकते हैं और विशेष रूप से तेज होते हैं। संतोकू भी कहा जाता है, मधुकोश चाकू जापानी काटने की तकनीक का परिणाम है। यह एक पेशेवर चाकू है जिसे रसोइयों, शुरुआती और पेशेवरों द्वारा तेजी से सराहा जाता है।
चाकू के सबसे अच्छे ब्रांड कौन से हैं?आपके चाकू के संदर्भ ब्रांडों के लिए, यहां सबसे अधिक मान्यता प्राप्त और सबसे अच्छी समीक्षा की गई है: वुस्टहोफ, ज़विलिंग, विक्टोरिनॉक्स, शान ज़ू और काई (सैंटोकू चाकू ब्रांड), लेकिन लैगुओले, प्रडेल और के सबाटियर भी।
