स्ट्रॉबेरी: उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट फल के गुण और लाभ
हमारे स्वास्थ्य के पहले सहयोगी सीधे मेज पर पाए जा सकते हैं। वास्तव में, विभिन्न खाद्य पदार्थों के लाभों का अधिक से अधिक बार अध्ययन किया जा रहा है ताकि यह समझा जा सके कि उनमें कौन से गुण हैं ताकि उनका अधिकतम लाभ उठाया जा सके। फल निश्चित रूप से इस शोध में एक असाधारण स्थान रखता है क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो वास्तव में हमारी भलाई के लिए प्रभावी होता है।
विभिन्न किस्मों में, लाल फलों के न केवल स्वास्थ्य के लिए बल्कि सुंदरता के मामले में भी कई फायदे हैं:
आज हम स्ट्रॉबेरी के बारे में विस्तार से सब कुछ खोजेंगे, उनके गुणों से लेकर विभिन्न खाना पकाने के व्यंजनों तक जो उन्हें नायक के रूप में देखते हैं। यह वसंत-गर्मी का फल हमेशा से इटालियंस द्वारा सबसे अधिक पसंद किया गया है, इसके मीठे और शर्करा स्वाद के लिए धन्यवाद जो इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन के लिए उपयुक्त बनाता है या बिना चीनी या नींबू के केवल अकेले खाया जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी रोसैसी परिवार का हिस्सा हैं और उनके पौधे को कहा जाता है फ्रैगरिया वेस्का, एक शब्द जो लैटिन से निकला है फ्रेग्रेंस, अर्थात् सुगंधित। इस विशेषण के साथ, रोमनों ने इस प्रकार के फल के स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध का संकेत दिया, जो उस समय केवल जंगली किस्म की लकड़ी में मौजूद था। अब हम मुख्य रूप से यूरोपीय और अमेरिकी स्ट्रॉबेरी के क्रॉसिंग से पैदा हुई प्रजातियों का उपभोग करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि, उनके अचूक स्वाद के अलावा, वे हमारे शरीर के लिए लाभकारी गुणों से भरपूर हैं।
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कैलोरी और पोषण मूल्य
स्ट्रॉबेरी में कई पोषण संबंधी सिद्धांत होते हैं, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उनमें शर्करा की मात्रा नगण्य नहीं है। 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी लगभग 30 कैलोरी के अनुरूप होती है, जो प्रजातियों के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है। इस कारण से, मधुमेह से पीड़ित लोगों और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वालों दोनों के लिए एक मामूली खुराक की सिफारिश की जाती है।
यहां 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी के मुख्य पोषण मूल्यों का संक्षिप्त सारांश दिया गया है:
- कैलोरी: 27-33
- वसा: 0.4 ग्राम
- फाइबर: 2 जी
- प्रोटीन: 0.70 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5.3 g
- चीनी: 5.3 ग्राम
स्ट्रॉबेरी के सभी गुण
आइए अब स्ट्रॉबेरी में मौजूद सभी गुणों के बारे में जानें। सबसे पहले, इस फल में विटामिन की उच्च सामग्री होती है, विशेष रूप से विटामिन सी। वास्तव में, सभी गर्मियों के फलों में, यह स्ट्रॉबेरी है जिसमें अधिक मात्रा होती है। विटामिन सी लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, साथ ही सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी विटामिन ए, बी 1, बी 2, फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड से भरपूर होते हैं, जिसमें एलेगिक एसिड भी शामिल है, बाद वाले में एक एंटीऑक्सिडेंट प्रकृति भी होती है।
पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिज लवणों का भी एक अच्छा स्तर होता है, जो मांसपेशियों, हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करने और अतिरिक्त पानी के निपटान के लिए या जल प्रतिधारण का मुकाबला करने के लिए उपयोगी होता है।
अंत में, xylitol की उपस्थिति होती है, एक अणु जो दांतों की रक्षा करता है क्योंकि यह जीवाणुरोधी है और खाद्य एसिड की क्रिया का प्रतिकार करने में सक्षम है, और एक उच्च फाइबर सामग्री, आंतों की अनियमितताओं और आलसी आंतों से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श है।
स्ट्रॉबेरी के स्वास्थ्य लाभ
स्ट्रॉबेरी के विभिन्न गुणों को सामान्य रूप से देखते हुए, हम पहले से ही समझ सकते हैं कि यह फल हमारे शरीर की भलाई के पक्ष में कैसे कई लाभ देता है। यहाँ वे विस्तार से हैं:
- कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ प्रभावी
हमने कहा है कि स्ट्रॉबेरी के विटामिन, एलाजिक एसिड और कई अन्य सक्रिय तत्व एंटीऑक्सीडेंट कैसे होते हैं। इसका मतलब है कि वे कई पहलुओं में सकारात्मक रूप से कार्य करते हैं, जिनमें कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की सुरक्षा होती है। वास्तव में, स्ट्रॉबेरी में निहित गुण कम कर देते हैं कोशिका झिल्ली में वसा का ऑक्सीकरण और, इस प्रकार, यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का मुकाबला करने के लिए जाता है। इसके अलावा, पोटेशियम और मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, दबाव की निगरानी की जाती है और उच्च रक्तचाप से जुड़े जोखिम कम हो जाते हैं।
- स्मृति और अच्छे मूड के सहयोगी खाद्य पदार्थों में से एक
स्ट्रॉबेरी फोलिक एसिड से भरपूर होती है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य और याददाश्त को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ है। वास्तव में, यह ध्यान दिया गया है कि यह फल विषाक्त पदार्थों के खिलाफ कैसे कार्य करता है जो मस्तिष्क क्षेत्र को प्रभावित कर सकते हैं और न्यूरॉन्स को नुकसान पहुंचा सकते हैं। फोलिक एसिड सुनिश्चित करता है कि इन अपशिष्टों का निपटान किया जाता है और मस्तिष्क के कार्यों को संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन को उत्तेजित करती है। इस प्रकार, वे मूड में काफी सुधार करते हैं।
- "अनन्त युवा" को बढ़ावा देता है
विभिन्न गुणों की जांच करके हमने देखा कि उनमें से कितने एंटीऑक्सीडेंट थे। इस कारण से, स्ट्रॉबेरी, अन्य जामुनों की तरह, हमें मुक्त कणों की कार्रवाई से बचाते हैं, जो कोशिका उम्र बढ़ने का कारण होते हैं, और पुरानी और अपक्षयी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। इसके अलावा, विटामिन सी रोगजनकों से शरीर की रक्षा करने वाली श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- विरोधी भड़काऊ लाभ
सूजन संबंधी विकारों और विकृतियों के संबंध में स्ट्रॉबेरी के फायदे बहुत कम ज्ञात हैं। उनके विरोधी भड़काऊ गुण, विशेष रूप से विटामिन और खनिज लवण के कारण, गठिया जैसे रोगों की रोकथाम के पक्ष में हैं और साइट्रिक एसिड के लिए धन्यवाद, वे आंतों या मूत्र संक्रमण के मामले में भी रक्षा करते हैं।
- मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाले प्रभाव के साथ
स्ट्रॉबेरी में बहुत अधिक मात्रा में पानी होता है और यह सब एक जल निकासी और मूत्रवर्धक क्रिया का कारण बनता है। यह गुर्दे और यकृत को उत्तेजित करता है, शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है और जल प्रतिधारण से लड़ता है। इसके अलावा, अगर मध्यम खुराक में खाया जाता है, तो स्ट्रॉबेरी वजन घटाने वाले आहार के लिए मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण सक्रिय हार्मोन को उत्तेजित करते हैं। वजन घटाने और चयापचय त्वरण। वे तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं और पेट की चर्बी के गठन को कम करते हैं।
- मौखिक स्वच्छता के लिए एक उत्कृष्ट भोजन
ये फल हमारे दांतों के स्वास्थ्य पर जो क्रिया करते हैं, वह भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इनमें काफी मात्रा में xylitol होता है जो दंत पट्टिका और मुंह से दुर्गंध का मुकाबला करने और मौखिक गुहा को साफ करने और सफेद करने का प्रभाव दोनों के लिए उपयोगी होता है। दांत। उत्तरार्द्ध इस प्रकार सबसे संक्षारक खाद्य पदार्थों से सुरक्षित हैं, विशेष रूप से एसिड युक्त।
स्ट्रॉबेरी के कॉस्मेटिक फायदे
यदि गुणों और स्वास्थ्य लाभों को आंशिक रूप से पर्याप्त रूप से जाना जाता है, तो शायद बहुत से लोग नहीं जानते कि स्ट्रॉबेरी सुंदरता के मामले में भी उपयोगी होती है। वे हमेशा यह सब अपने एंटीऑक्सीडेंट सिद्धांतों के लिए देते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी के लिए। वास्तव में, ये सभी पदार्थ मुक्त कणों से लड़ते हैं जो हमारे शरीर के लिए "न केवल कोशिकाओं की उम्र बढ़ने" की ओर ले जाते हैं, बल्कि बाहरी भी होते हैं। त्वचा, बालों और नाखूनों पर अच्छी तरह से दिखाई देने वाले लक्षण।
विटामिन सी झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने या धीमा करने, कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी बाहर से त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने में प्रभावी होते हैं क्योंकि उनका गूदा चेहरे की त्वचा को पोषण और आराम देता है। इस अर्थ में भी, यह नोट किया गया है कि "स्ट्रॉबेरी निकालने" में लाली या घावों के मामले में सुखदायक क्रिया होती है।
जहां तक बालों और नाखूनों का संबंध है, दोनों इस भोजन के सेवन से मजबूत होते हैं - जिसे हमेशा नियंत्रित किया जाना चाहिए।
सौंदर्य व्यंजनों
स्ट्रॉबेरी के कॉस्मेटिक लाभों का लाभ उठाने के लिए, आप न केवल उनके आंतरिक उपयोग का, बल्कि उनके बाहरी उपयोग का भी सहारा ले सकते हैं। वास्तव में, घर पर बनाने के लिए सरल व्यंजन हैं जो इस फल को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते हैं और बहुत प्रभावी सौंदर्य मास्क बनाने के लिए उपयोगी होते हैं। हम दो की सलाह देते हैं, दोनों चेहरे की त्वचा की भलाई के लिए।
पहला मास्क सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है और जिसका उद्देश्य चेहरे को रोशन करना, त्वचा को नरम और अधिक पोषित करना है। इसे प्राप्त करने के लिए, बस कुछ सामग्री पर्याप्त हैं:
- 4 स्ट्रॉबेरी
- 1 केला
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीज
एक बार सूरजमुखी के बीज जमीन हो जाने के बाद, उन्हें पहले से साफ और छिलके वाली स्ट्रॉबेरी और केले के साथ मिक्सर में मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं। अपने ब्यूटी मास्क को लगभग 20-30 मिनट के लिए लगाएं और फिर इसे गर्म पानी से धो लें।आप तुरंत अपनी त्वचा को चिकनी और हाइड्रेटेड देखेंगे।
दूसरा DIY स्ट्रॉबेरी उपचार तैलीय त्वचा वालों के लिए आदर्श है। यहां तक कि इस नुस्खा के लिए, केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता है:
- 4-5 स्ट्रॉबेरी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नींबू के रस के साथ स्ट्रॉबेरी पल्प को ब्लेंड करें और मिश्रण को 20 मिनट के लिए अपने चेहरे पर लगाएं। इसे अपनी जगह पर रखने के बाद कॉटन पैड की मदद से गर्म पानी से धो लें।इस लोशन में एस्ट्रिंजेंट गुण होते हैं और यह बढ़े हुए रोमछिद्रों पर सीधे असर करता है जो खामियों का कारण बनते हैं।
किचन में स्ट्रॉबेरी का सेवन कैसे करें
जाहिर है, स्ट्रॉबेरी खाना पकाने में अपने उपयोग के लिए प्रसिद्ध हैं। वे कई व्यंजनों में दिखाई देते हैं, सबसे पारंपरिक से लेकर हाल के वर्षों के अभिनव तक, अन्य संस्कृतियों से भी आयात किए जाते हैं। इटली में, स्ट्रॉबेरी का सेवन मुख्य रूप से भोजन के अंत में फल के रूप में या स्वादिष्ट मिठाइयों में एक घटक के रूप में किया जाता है। वे तिरामिसू और टार्ट से चीज़केक तक, क्लासिक फलों के सलाद या क्रीम आइसक्रीम के स्कूप के साथ स्ट्रॉबेरी के एक साधारण कटोरे से गुजरते हैं।
हालाँकि, आज स्ट्रॉबेरी को गैर-मीठे व्यंजनों में भी खोजना आसान है। उदाहरण के लिए, इसे स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है या यह थोड़ा अधिक विस्तृत व्यंजनों जैसे स्ट्रॉबेरी रिसोट्टो में दिखाई देता है। इसका मीठा स्वाद नमकीन खाद्य पदार्थों के स्वाद को बिना ढके बढ़ा देता है, उन्हें कुछ विशेष देता है। कामोद्दीपक और अप्रतिरोध्य।
स्ट्रॉबेरी के अंतर्विरोध और दुष्प्रभाव
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, स्ट्रॉबेरी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन उनमें अभी भी काफी चीनी सामग्री होती है, इसलिए खुराक को कभी भी अधिक न करना अच्छा है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिन्हें मधुमेह है या जो वजन घटाने वाले आहार पर हैं।
असहिष्णुता और एलर्जी से संबंधित कोई विशेष मतभेद या दुष्प्रभाव नहीं हैं। वास्तव में, स्ट्रॉबेरी को काफी एलर्जी पैदा करने वाला फल माना जाता है और यह प्रतिक्रिया विभिन्न लक्षणों का कारण बनती है जिनकी गंभीरता हर मामले में भिन्न होती है। सबसे आम लोगों में लाल डॉट्स और पिंपल्स दिखाई देते हैं, जो पित्ती में बदल सकते हैं और यहां तक कि जठरांत्र संबंधी विकार भी पैदा कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, ह्यूमैनिटास वेबसाइट देखें।
