गर्भावस्था में पनीर: यहाँ पसंद करने और टालने वाले हैं
यदि आप सोच रहे हैं कि गर्भावस्था के दौरान कौन सी चीज खाना सबसे अच्छा है, तो यह लेख उपयोगी होगा: हमने इतालवी व्यंजनों की सबसे प्रसिद्ध और प्रशंसित चीज की सभी विशेषताओं और पोषण मूल्यों के साथ गलत नहीं होने के लिए एक गाइड तैयार किया है: ताजा, वृद्ध, क्रस्ट स्प्रिंग्स आदि ... पढ़ने से पहले, गर्भावस्था के दौरान किन खाद्य पदार्थों का ध्यान रखना चाहिए, उनके साथ नीचे दिया गया वीडियो देखें।
गर्भावस्था के दौरान पनीर के सेवन से जुड़े जोखिम
गर्भावस्था के दौरान चीज के सेवन से जुड़े मुख्य जोखिम बैक्टीरिया के कारण होते हैं जैसे "इशरीकिया कोली, NS staphylococci, NS और.स्त्रेप्तोकोच्ची या लिस्टेरिया monocytogenes. इस प्रकार के रोगज़नक़ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण को ट्रिगर कर सकते हैं, जैसे कि मतली, उल्टी और दस्त जैसे क्लासिक लक्षण, लेकिन सिस्टिटिस और योनिशोथ भी। लिस्टेरिया, विशेष रूप से, एक आक्रामक जीवाणु है, लेकिन अन्य उल्लेखों की तुलना में कम व्यापक है, और गर्भवती मां को मेनिन्जाइटिस जैसे अधिक महत्वपूर्ण जोखिमों को उजागर कर सकता है। हमें सावधान रहना चाहिए कि जन्म से पहले 9 महीनों के दौरान इस या अन्य संक्रामक रोगों को अनुबंधित न करें, क्योंकि वे बदले में भ्रूण को संचरित कर सकते हैं, जिसके अक्सर गंभीर परिणाम होते हैं।
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गर्भावस्था में पनीर: क्या लाभ हैं?
पनीर कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन डी का प्राथमिक स्रोत है, जो गर्भावस्था के दौरान बच्चे की हड्डियों के समुचित विकास के लिए सभी आवश्यक पदार्थ हैं। लेकिन अपने आहार में पनीर के नियमित सेवन से गर्भवती मां को वृद्धावस्था में हड्डियों के डीकैल्सीफिकेशन को रोकने में मदद मिलती है।
लगभग सभी प्रकार के पनीर में "उच्च पाचन क्षमता होती है और केवल उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए सीमित होना चाहिए या यदि आप माइग्रेन से पीड़ित हैं, क्योंकि कुछ में ऐसे पदार्थ होते हैं जो सिरदर्द पैदा करने वाली केशिकाओं को संकीर्ण करते हैं। हमारी सलाह है कि पूछें।" आपके डॉक्टर से क्या आपके लिए सबसे अच्छा है।
बिना पाश्चुरीकृत कच्चे दूध से बना पनीर
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d'Alpeggio:
ये वास्तव में ऐसे चीज हैं जिन्हें गर्भावस्था के दौरान उनके असाधारण स्वाद के बावजूद पूरी तरह से टाला जाना चाहिए। कच्चे दूध से बने पनीर, वास्तव में, भले ही उन्हें अक्सर उनकी वास्तविकता के लिए अनुशंसित किया जाता है, गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत जोखिम भरा हो सकता है, क्योंकि पाश्चराइजेशन की कमी बैक्टीरिया को खत्म करने की अनुमति नहीं देती है जो लिस्टरियोसिस का कारण बन सकती है।
इस श्रेणी से, हालांकि, परमेसन और परमेसन जैसे पनीर को बाहर रखा जाना चाहिए: हालांकि वे बिना पाश्चुरीकृत कच्चे दूध के साथ उत्पादित चीज हैं, वे बहुत लंबी परिपक्वता के अधीन हैं जो उन्हें गर्भावस्था के दौरान भी उपभोग के लिए सुरक्षित बनाता है।
नरम छिलका पनीर
जो लोग गर्भवती हैं उन्हें भी कैमेम्बर्ट, ब्री, रोक्फोर्ट, टेलेगियो, फेटा, गोरगोन्जोला, टोम और टोमिनी जैसे नरम और तैलीय छिलकों से बचना चाहिए। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत सारा पानी होता है और ये बैक्टीरिया के प्रसार के लिए आदर्श आवास हैं।
Gorgonzola और Roquefort, सभी के बीच, गर्भवती महिलाओं के लिए कम से कम उपयुक्त हैं क्योंकि वे नीले पनीर की श्रेणी से संबंधित हैं, जो कुछ विशेष मोल्डों की मदद से उत्पादित होते हैं जो पनीर पर हरे और नीले रंग के पैच बनाते हैं। जाहिर है यह पहलू उन्हें वातावरण बनाता है बैक्टीरिया के प्रसार के लिए आदर्श जो गर्भावस्था में लिस्टेरियोसिस का कारण बन सकता है।
कठोर छिलका चीज और ताजा चीज
जैसा कि हमने कहा, पनीर ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें गर्भावस्था के दौरान बाहर नहीं किया जाना चाहिए, आपको बस कुछ छोटे त्याग करने होंगे जिन्हें आप बच्चे के जन्म के बाद आहार में शामिल करने के लिए वापस कर सकते हैं।
किसी भी जोखिम को न चलाने के लिए, पनीर का प्रकार पसंद करने के लिए कठोर छिलका है: परमेसन, ग्रेना, एम्मेंटल, रोमन या टस्कन पेकोरिनो: इन सभी किस्मों में पानी की मात्रा बहुत कम होती है और उम्र बढ़ने में मदद मिलती है। लिस्टेरिया और अन्य रोगजनकों का प्रसार।
लेकिन इतना ही नहीं, अपने बच्चे से अपेक्षा करने वाली माँ रिकोटा, मोज़ेरेला, स्प्रेडेबल चीज़, रोबियोला और कॉटेज चीज़ जैसे ताज़ी चीज़ों का सेवन करना चुन सकती है, जिसे एक महिला के आहार में पूरी तरह से सुरक्षित और मान्य सहयोगी माना जा सकता है।
इनमें से कुछ अधिक कैलोरी और अन्य कम हैं, इसलिए हर कोई यह चुन सकता है कि आप किस प्रकार के आहार का पालन कर रहे हैं, इसके आधार पर किसे खाना चाहिए। ताजा चीज प्रसंस्करण और संरक्षण प्रक्रियाओं से नहीं गुजरती है जैसे कि जीवाणु संदूषण के जोखिम के संपर्क में आना।
प्रोवोला और स्कैमोर्ज़ा चीज़ भी दी जा सकती है, लेकिन इनका सेवन करने से पहले हमें यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि जिस दूध से उन्हें बनाया गया था वह पास्चुरीकृत हो।
गर्भावस्था में पनीर के सेवन के नियम
यदि आप गर्भवती हैं, तो हमेशा पनीर के छिलके से बचना एक अच्छा विचार है, क्योंकि बाहरी भाग गैर-निष्फल सतहों के संपर्क में आ सकता है। इसके अलावा, कभी भी पनीर का सेवन न करें जिसकी पैकेजिंग कुछ दिनों के लिए खोली गई हो, वही डेयरी उत्पादों के लिए जाता है जिनमें मोल्ड के निशान होते हैं या एक अप्रिय गंध देते हैं। इसके अलावा सावधान रहें यदि आप देखते हैं कि बाहरी पैकेजिंग सूज गई है। यदि आप विशेष रूप से पनीर के शौकीन नहीं हैं, तो मीठे इंतजार के दौरान कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए, आप कैल्शियम से भरपूर पानी का सेवन कर सकते हैं, जिसमें खनिज शरीर द्वारा अत्यधिक जैवउपलब्ध और आत्मसात रूप में पाया जाता है। दिन में कम से कम 2 लीटर पानी पिएं।
मुख्य इतालवी चीज़ों की कैलोरी वाली तालिका
