हल्का खाना पकाने: स्वाद का त्याग किए बिना आहार संबंधी खाना पकाने के रहस्य
अपने आप को बिना मसाले के व्यंजन और सियापी तक सीमित रखे बिना आप आहार कैसे बना सकते हैं?
चाल है: सामग्री और मसाला बदलें।
मेयोनेज़, तेल, मक्खन, ठीक किए गए मीट और कई अन्य उत्पादों को लाइटर से बदलना सीखें, लेकिन बिना भूखे ... या उसके जैसे पीड़ित!
- · हल्का और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र
- · हल्का मसाला
- वसीयत में ताजी सब्जियां
- · सही मांस चुनें
- मछली को सही तरीके से पकाएं
- जड़ी बूटियों को मत भूलना
- · एक मूल तिरामिसू बनाएं
उन छोटी-छोटी तरकीबों की खोज करें जो आपको "पूर्ण लेकिन हल्के आहार के लिए सबसे उपयुक्त सब्जियां, मांस और मछली चुनने में मदद करेंगी, जो आपको अपना आदर्श आकार खोजने में मदद करेंगी और आपके शरीर को विटामिन, खनिज और शर्करा की सही मात्रा में पोषण देंगी।
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हल्का और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र
क्षुधावर्धक निश्चित रूप से लाइन के लिए सबसे खराब समय है।खाली पेट कैलोरी से भरे चिप्स के पहाड़ पर दौड़ता है।
जो नहीं करना है: सही काम करने के बारे में सोचते हुए, हम गाजर और खीरा खाने के लिए चिप्स और बिस्कुट छोड़ देते हैं, जिसे हम वसा से भरे सॉस में भिगो सकते हैं।
चाल: कुछ होममेड डिप्स बनाएं जिनमें आप सब्जियां, बेशक, कच्ची मछली या ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े भी भिगो सकते हैं।
कुछ के बारे में सोचो नई पीढ़ी के कैनपेस: मूली का एक टुकड़ा, सामन का एक टुकड़ा और थोड़ा सा सफेद पनीर।
सॉस: सम्मिश्रण करके अपने पसंदीदा सॉस के हल्के संस्करणों का आविष्कार करें, उदाहरण के लिए, आटिचोक दिल या मिर्च ...
हल्का मसाला
मसालों की समस्या: यदि आप उनमें बहुत अधिक सिरका डालते हैं, तो वे अम्लीय होते हैं।
कुछ खाद्य पदार्थों के साथ समस्या यह है कि वे बहुत अधिक मसाला (डिब्बाबंद टूना, आलू, पनीर) में भीग जाते हैं। इसके अलावा, सब्जियों और थोड़े अधिक आहार व्यंजनों के स्वाद के लिए, हम हमेशा बहुत सारा तेल या सिरका मिलाते हैं।
जो नहीं करना है: बहुत अधिक तेल का उपयोग करना, खासकर अगर यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नहीं है।
चालें: कुछ चुनें थोड़ा अम्लीय सिरका यह पहले से ही एक अच्छा विचार है। उदाहरण के लिए, बाल्समिक सिरका। या जब नुस्खा अनुमति दे तो संतरे, अंगूर या नींबू के रस का उपयोग करें।
उदाहरण के लिए, सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए, आप a . का उपयोग कर सकते हैं सफेद पनीर, या दही, एक मेयोनेज़ के बजाय। सरसों भी बढ़िया!
एशियाई व्यंजनों के लिए सोया सॉस और चावल के सिरका के बारे में भी सोचें, लेकिन नमक न डालें, सोया सॉस में पहले से ही कुछ है। अंत में, आप सब कुछ "खिंचाव" करने के लिए पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
वसीयत में ताजी सब्जियां
वे इसे सभी सॉस में दोहराते हैं: आपको सब्जियां खानी हैं। लेकिन तेल या मक्खन में डूबा हुआ नहीं। तली हुई सब्जियों की तुलना में पास्ता बेहतर है।
जो नहीं करना है: खाना पकाने के तेल, तैयार बैग (वे वसा में उच्च हैं) का प्रयोग करें और तलें।
चालें: स्टीमिंग, कड़ाही, ढक्कन और ओवन रेसिपी, जड़ी-बूटियों और मसालों के अतिरिक्त स्वादिष्ट होने के लिए सब्जियों को तेल, मक्खन या पनीर में डूबने की आवश्यकता नहीं है।
एक साधारण बेक्ड रैटटौइल के साथ उदाहरण:
तोरी, ऑबर्जिन, मिर्च और टमाटर को धोकर काट लें। इन्हें ओवन की प्लेट में रखें और 1-2 टेबल स्पून तेल से गीला कर लें।जड़ी-बूटियों और मसालों (जीरा, मिर्च, सौंफ, धनिया, अजवायन, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ ...), मोटे नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, अपने हाथों से मिलाएं।
200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।
एक आमलेट के साथ अकेले या पास्ता की संगत के रूप में आनंद लेने के लिए एक रैटटौइल।
सही मांस चुनें
कार्निवोरा? सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। कुछ प्रकार के मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है।
जो नहीं करना है: चिकन की त्वचा, वसायुक्त मांस जैसे बेकन, रिब आई स्टेक और भेड़ का बच्चा खाएं।
चाल: आहार के लिए सबसे उपयुक्त मांस के टुकड़ों की एक छोटी, अधूरी सूची यहां दी गई है:
- बीफ: पट्टिका, सिरोलिन, स्टेक।
- घोड़ा: पट्टिका।
- सूअर का मांस: पट्टिका, एस्केलोप, हैम (धूम्रपान नहीं)
- कुक्कुट: एस्केलोप, पट्टिका, स्तन।
- बछड़ा: गाँठ, पट्टिका।
मेमने और बत्तख से सावधान रहें: बचने के लिए बेहतर है, लेकिन अगर आप विरोध नहीं कर सकते हैं, तो वसा रहित भागों का चयन करें। और खाना बनाना? जाली के लिए हमेशा सबसे अच्छा है!
मछली को सही तरीके से पकाएं
ताजा मछली के लिए हुर्रे, लेकिन जमे हुए और डिब्बाबंद भी। दूसरी ओर, कचरे में तली हुई पट्टिका, तैयार भोजन और सॉस गरम करने के लिए!
जो नहीं करना है: वसायुक्त मछली खाएं, और मलाई आधारित व्यंजन बनाएं।
तरकीबें: अधिकांश मछलियाँ अच्छी तरह से पकी हुई होती हैं पैन में, ओवन में या सूप के रूप में. वे हल्के होते हैं, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं।
नमक की परत में तैयार मछली के बारे में सोचें: नमक की परत में ओवन में 20 मिनट के लिए 500 ग्राम समुद्री ब्रीम में आपको कुछ और जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। मांस सही जगह पर कोमल और स्वादिष्ट होता है।
वसायुक्त मछली को बिना अधिक मात्रा में खाएं (सामन, टूना, सार्डिन, मैकेरल, हेरिंग)। भले ही उनकी वसा गुणवत्ता की हो, लिपिड दर चिकन पट्टिका या बीफ़ स्टेक की तुलना में अधिक होती है!
अपने आप को कॉड, सोल, हेक (जो सस्ता है) पर फेंक दें।
एक और तरकीब: सफेद मछली अक्सर दुबली मछली का मतलब है।
जड़ी बूटियों को मत भूलना
ताजी जड़ी-बूटियाँ केवल आपके पाक ज्ञान से प्रभावित मेहमानों से प्रशंसा पाने का एक तरीका नहीं हैं। वे के लिए सबसे सरल उपाय भी हैं विटामिन पर भरें।
उदाहरण के लिए, अजमोद विटामिन सी के मुख्य स्रोतों में से एक है। लेबनानी टैबूले को इच्छानुसार खाएं (अजमोद, टमाटर, प्याज, नींबू और थोड़ा सा गुलगुर), यह हल्का है, यह अच्छी तरह से पचता है, संक्षेप में, यह ठीक है। डॉन 'सुगंधित जड़ी बूटियों को मत भूलना, उन्हें हर जगह रखो!
जो नहीं करना है: बहुत अधिक मसाले का प्रयोग अवश्य करें, लेकिन गर्मी पर भी ध्यान दें, जिससे धनिया, तुलसी आदि का स्वाद खराब हो जाता है।
तरकीबें: के लिए मसाले चुनें नमक, तेल, मक्खन और अन्य मसालों को बदलें बचने के लिए। मिठाई के लिए भी उनका उपयोग करें: आश्चर्य और सफलता की गारंटी है। तुलसी के साथ स्ट्राबेरी सलाद, मेंहदी के साथ ग्रील्ड खुबानी, तारगोन के साथ तरबूज का सूप, इसके कुछ उदाहरण हैं।
जड़ी-बूटी के सलाद के साथ अपने व्यंजनों को शामिल करें: प्रत्येक जड़ी-बूटी का एक कटा हुआ गुच्छा (सोआ, तुलसी, पुदीना, अजमोद, तारगोन)। यह सामान्य सलाद का एक मूल विकल्प है।एक अच्छा अखरोट या कैनोला तेल चुनें और यह एकदम सही होगा।
एक मूल तिरामिसू बनाएं
Tiramisu एक कैलोरी बम है, लेकिन एक हल्की मिठाई (संगति में) और बहुत ताज़ा भी है। इसके बिना करना बहुत दुखद होगा। कई कैलोरी को खत्म करके भी मुंह में ताजगी, मूस और हल्केपन की अनुभूति को बरकरार रखा जा सकता है।
जो नहीं करना है: मस्करपोन और क्रीम का प्रयोग करें।
चालभिंडी रखें लेकिन मस्करपोन को रिकोटा से बदलें और जिलेटिन। और अधिक ताजगी के लिए कुछ फल डालें। अपने स्वाद के अनुसार चीनी को मापें।
