कार्बोहाइड्रेट: दूर करने के लिए 8 मिथक
कार्बोहाइड्रेट को हमेशा सभी आहारों के सबसे खराब दुश्मन के रूप में चित्रित किया गया है: ऐसा लगता है कि वजन कम करने के लिए उन्हें पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाना चाहिए! कार्बोहाइड्रेट (प्रोटीन आहार द्वारा समर्थित) के इस विमुद्रीकरण ने कई मिथकों को हवा दी है, जिन्हें सबसे अच्छा खारिज कर दिया गया है।
एक सही मायने में संतुलित आहार, वास्तव में, कार्बोहाइड्रेट नहीं छोड़ता है, कुछ और! हालांकि, महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें सही तरीके और मात्रा में, सही संयोजन के साथ और इसे ज़्यादा किए बिना लेना है। आइए एक साथ कार्बोहाइड्रेट के बारे में 8 सबसे आम झूठे मिथकों पर ध्यान देना बंद करें: आपकी लाइन की भलाई के लिए, निश्चित रूप से, लेकिन सबसे ऊपर आपके स्वास्थ्य के लिए।
1. वजन कम करने के लिए आपको कार्बोहाइड्रेट को खत्म करने की जरूरत है
हमने इसे कितनी बार सुना है? वजन कम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से खत्म करना आवश्यक होगा: और कुछ भी झूठ नहीं! हमारे शरीर को पोषण देने के लिए कार्बोहाइड्रेट आवश्यक हैं, वे ऊर्जा के एक अनिवार्य स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं।
सब कुछ मात्रा को नियंत्रित करने में सक्षम है: अनाज, फलियां, लेकिन साथ ही ब्रेड और पास्ता (यदि साबुत भोजन हो तो) का सेवन मध्यम मात्रा में करने से रक्त शर्करा और वसा की समस्या पैदा किए बिना ग्लूकोज की अच्छी आपूर्ति होती है। संतुलित आहार में, फिट ही सब कुछ है! इस पर हमारे पोषण विशेषज्ञ की सलाह सुनें:
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2. सफेद चावल वजन घटाने के लिए एकदम सही है
यहाँ एक और आम गलती है: यह मानना कि सफेद चावल की एक अच्छी प्लेट सबसे हल्का भोजन है जिसकी कल्पना भी नहीं की जा सकती है। बिल्कुल नहीं! बिना किसी मसाले के उबले हुए चावल ब्लड शुगर में तेजी से वृद्धि का कारण बनते हैं।
चावल के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने के लिए, बस सब्जियों को मसाले के रूप में जोड़ें: वे शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देंगे और आपको तुरंत तृप्ति का एहसास देंगे। और भी बेहतर अगर आप फाइबर के उच्च सेवन के साथ चावल के वैकल्पिक गुणों पर ध्यान देना चुनते हैं (शुक्र चावल से लेकर साबुत भोजन तक)।
3. नाश्ते में खाने के लिए अनाज सबसे अच्छा कार्बोहाइड्रेट है
यह पूरी तरह से गलत नहीं है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस अनाज का सेवन करने का निर्णय लेते हैं! यदि आप फूला हुआ (चावल, जई के गुच्छे, वर्तनी ...) चुनते हैं तो कोई बात नहीं। इसके बजाय, उन लोगों से बचें जिनमें अतिरिक्त चीनी और वसा होता है।
सलाह यह है कि मौजूद सामग्री से अवगत होने के लिए हमेशा आपके द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पाद के लेबल की जांच करें।
4. पास्ता? इसे अल डेंटे छोड़ने की तुलना में इसे अच्छी तरह से पकाना बेहतर है ...
इसके विपरीत: अल डेंटे पास्ता अच्छी तरह से पके हुए पास्ता की तुलना में बहुत अधिक आहार है! उत्तरार्द्ध में, वास्तव में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है और बहुत अधिक शर्करा अवशोषित होती है।
वही चावल पकाने के लिए जाता है। जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करने का प्रयास करें या शायद आप रिसोट्टो की तैयारी पसंद करते हैं: इन मामलों में कम स्टार्च का उत्पादन होगा।
5. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें पिज्जा छोड़ देना चाहिए
क्या क्रूरता! यदि आप डाइट पर हैं तो आपको बार-बार एक अच्छे पिज्जा का आनंद लेने से नहीं चूकना चाहिए। महत्वपूर्ण बात यह है कि सही पिज्जा चुनना है और इसे ज़्यादा नहीं करना है: सप्ताह में एक बार यह ठीक रहेगा, लेकिन अब और नहीं।
बहुत अधिक कैलोरी न लेने के लिए आदर्श पिज़्ज़ा बिना पनीर के और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ सबसे ऊपर है। यदि संभव हो, तो अतिरिक्त-कुंवारी जैतून के तेल से तैयार शराब बनाने वाले के खमीर के बजाय माँ के खमीर के साथ साबुत आटे को प्राथमिकता दें। और यदि आप वास्तव में मोज़ेरेला छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो सप्ताह के दौरान अन्य चीज़ों को लेने से बचकर वाइस की भरपाई करें।
6. शाम 6 बजे के बाद कभी भी कार्बोहाइड्रेट का सेवन नहीं करना चाहिए
कई आहार शाम 6 बजे के बाद कार्बोहाइड्रेट लेने के खिलाफ सलाह देते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं है कि उस समय के बाद ली गई कैलोरी का निपटान करना अधिक कठिन होता है! उन्हें खाओ। सुबह।
क्या यह सच हो सकता है? यह शायद हम में से प्रत्येक के चयापचय पर निर्भर करता है: महत्वपूर्ण बात, हमेशा की तरह, इसे ज़्यादा नहीं करना है।
7. कार्बोहाइड्रेट केवल पास्ता और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं
यदि आपको लगता है कि आप पास्ता, डेसर्ट और पिज्जा को छोड़ कर कार्बोहाइड्रेट से परहेज कर रहे हैं, तो आप गलत हैं: ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिन पर बिना सोचे-समझे मात्रा होती है और इसलिए इनका सेवन सीमित करना बेहतर होगा।
सबसे पहले: मीठा पेय, बिल्कुल प्रतिबंधित। फिर उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें जिन्हें "लाइट" और "डाइटेटिक" कहा जाता है, शक्कर के कॉर्नफ्लेक्स से लेकर बार तक: उनमें कई कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। अंत में, उन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें जिनमें दानेदार चीनी और फ्रुक्टोज होते हैं।
8. सारा पास्ता आपको मोटा बनाता है
बेशक, आइए इसका स्पष्ट रूप से सामना करें: वजन कम करना अच्छा नहीं है। हालांकि, पास्ता के कई प्रकार हैं जो दूसरों की तुलना में अधिक आहार वाले होते हैं और जिनका सीमित मात्रा में सेवन करने से आप मोटे नहीं होंगे।
पसंदीदा पास्ता निश्चित रूप से संपूर्ण भोजन है क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ है। कामुत, वर्तनी या राई पास्ता भी आजमाएं: इनमें प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होता है, वे तेजी से तृप्त होते हैं और जठरांत्र प्रणाली से संबंधित कई बीमारियों को रोकते हैं।
अपने चयापचय को बढ़ाने के लिए, इस प्रकार आपको तेजी से वजन कम करने में मदद करने के लिए, उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना याद रखें जिनकी हम यहाँ सलाह देते हैं:
