7 कारण क्यों मक्खन आपका मित्र है और इसे दानव नहीं करना चाहिए
क्या आप सिर्फ मक्खन के बारे में सुनकर दोषी महसूस करते हैं? क्या आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि आपके कूल्हों और नितंबों पर चर्बी जम रही है? यह इस कीमती और प्राकृतिक भोजन के विमुद्रीकरण के 50 वर्षों का दोष है, जिसका पोषण विशेषज्ञ, विद्वानों, खाना पकाने के विशेषज्ञों और स्टार शेफ द्वारा पुनर्मूल्यांकन किया गया है, जो एक्सपो 2015 के वर्ष में इसके निश्चित पुनर्वास का आदेश देते हैं।
और अभी हाल के दिनों में मिलान में "द ग्रेट रैनसम ऑफ बटर" नामक एक सम्मेलन के दौरान इस पर चर्चा की गई थी, जिसके दौरान प्रो. पियर लुइगी रॉसी, खाद्य विज्ञान में चिकित्सा विशेषज्ञ, डेविड स्कैबिन, मल्टी-स्टार शेफ, ने भी बात की थी। और मारियाना विटाले, रेस्तरां के शेफ दक्षिण.
तो आपको इसे अपनी मेज पर वापस क्यों लाना है? इसे तुरंत करने के 7 अच्छे कारण यहां दिए गए हैं।
1. यह स्वाभाविक है
मक्खन पानी और लिपिड अणुओं का एक पायस है। यह एक प्राकृतिक भोजन है जिसकी पोषण प्रकृति इसे खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा भी अच्छी तरह से सहन करने योग्य बनाती है।
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2. यह विटामिन डी से भरपूर होता है
मक्खन एक सुपाच्य भोजन है, जिसमें बहुत कम लैक्टोज होता है और महत्वपूर्ण विटामिन (ए, ई, के) से भरपूर होता है। इतना ही नहीं: यह विटामिन डी युक्त कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसे आज स्टेरॉयड हार्मोन के बराबर क्रिया के कारण हार्मोन के रूप में परिभाषित किया गया है। विटामिन-हार्मोन डी हड्डियों की अखंडता पर कार्य करता है, और सबसे नवीन वैज्ञानिक अनुसंधान ने प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी इसकी प्रमुख भूमिका पर प्रकाश डाला है।
3. यह विकास के लिए महत्वपूर्ण है
मक्खन में मिश्रित फैटी एसिड (ओमेगा 3 और ओमेगा 6) सहित, जीवित जीवों की कोशिकाओं के विकास और निरंतर नवीनीकरण में योगदान करते हैं। इसलिए मक्खन एक महत्वपूर्ण भोजन है, जो तेजी से बढ़ते जीवों के लिए उपयुक्त है, जैसे कि बच्चे या किशोर, साथ ही शारीरिक गतिविधि करने वालों में मांसपेशियों के लिए एक अनमोल सहयोगी भी है।
4. इसमें तेल से कम कैलोरी होती है
पोषण की दृष्टि से, 10 ग्राम मक्खन का एक हिस्सा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की समान खुराक की तुलना में कम कैलोरी प्रदान करता है: मक्खन के लिए 75 कैलोरी, तेल के लिए 90 कैलोरी। कारण? मक्खन, एक इमल्शन होने के कारण, लगभग 15 होता है % पानी, जबकि तेल में पानी नहीं है, केवल वसा है।
5. यह अच्छा है!
दूध प्रकृति के सबसे अद्भुत और जटिल कार्यों में से एक है। जीवन के लिए मौलिक। मक्खन सबसे उत्तम भाग है, जिसमें उसकी सारी ऊर्जा, सुगंध और स्वाद रहता है।
6. अपने आप को अधिक संतुष्ट करें
मक्खन में पशु वसा होते हैं, जो प्राकृतिक होते हैं और इसलिए सब्जियों की तुलना में बेहतर होते हैं, क्योंकि वे लगभग तुरंत तृप्ति की भावना देते हैं।
7. क्या यह कैंसर रोधी है (शायद)
हाल के अध्ययनों के अनुसार, ऐसा भी लगता है कि मक्खन कैंसर से लड़ने के लिए उपयोगी है क्योंकि इसमें एक एंटीकार्सिनोजेनिक फैटी एसिड होता है जो गायों द्वारा घास खाने पर उत्पन्न होता है।
इसलिए हरी बत्ती अपने व्यंजनों में मक्खन के लिए। बेशक, हमेशा मॉडरेशन में, और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बने एक को चुनना, उदाहरण के लिए, ब्रेज़ल ग्रुप का, बहुत ताज़ा सेंट्रीफ्यूगल क्रीम के साथ बनाया गया और दूध देने के 24 घंटों के भीतर मंथन किया गया।