गर्भावस्था में ट्रफल: अगर आप इसका सेवन करती हैं तो आपको क्या खतरा है?
गर्भावस्था में ट्रफल उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिन पर ध्यान देना चाहिए, सबसे ऊपर क्योंकि यह भूमिगत पाया जाता है और टोक्सोप्लाज्मोसिस का ट्रिगरिंग कारण हो सकता है, एक "मामूली संक्रमण, जो गर्भावस्था के दौरान अनुबंधित होता है, भ्रूण को भी गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। लेख में हम देखेंगे कि बिना किसी जोखिम के ट्रफल्स कैसे खाएं, लेकिन सबसे पहले यहां एक वीडियो है जिसमें खाद्य पदार्थों के साथ यह देखने के लिए कि क्या आप गर्भवती हैं।
गर्भावस्था में ट्रफल: विशेषताएं और पोषण मूल्य
ट्रफल को एक कवक माना जा सकता है जो भूमिगत रहता है और इसमें एक आंतरिक मांसल द्रव्यमान होता है, जिसके ऊपर एक कठोर छाल होती है। फाइबर और खनिज लवणों से भरपूर, यह उन सभी कार्बनिक पदार्थों से भी बना होता है जो पौधों की जड़ों से लेते हैं जिनके साथ यह अपना निवास स्थान साझा करता है। ट्रफल्स का आकार बहुत अनियमित होता है, लेकिन यह गोलाकार होता है, साथ ही आयाम जो बहुत छोटे से लेकर बहुत बड़े (दुर्लभ ट्रफल्स) तक भिन्न हो सकते हैं। आम तौर पर ट्रफल नवंबर से मार्च तक काला या सितंबर से जनवरी तक सफेद पाया जा सकता है। यह एक ऐसा फल है जो प्रदूषण को बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए जहां यह आसानी से मिल जाता है वहां इसका मतलब है कि हवा बहुत साफ है। एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध, यह मुक्त कणों से लड़ता है और कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है; इसके अलावा, दशकों से, इसे कामोत्तेजक गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है: ऐसा लगता है कि इसका सेवन साथी के आकर्षण का पक्षधर है, जुनून को ट्रिगर करता है। यह कम कैलोरी वाला भोजन है, 100 ग्राम ट्रफल्स लगभग 31 कैलोरी प्रदान करते हैं, और विशेष रूप से इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है सुगंधित और अद्वितीय गंध।
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गर्भावस्था के दौरान ट्रफल्स को चोट क्यों लग सकती है?
पृथ्वी के सभी उत्पादों की तरह, उत्पाद की सही सफाई पर ध्यान देते हुए गर्भावस्था के दौरान फलों और सब्जियों के साथ ट्रफल का भी सेवन किया जा सकता है। मुख्य जोखिम टोक्सोप्लाज़मोसिज़ के जीवाणु से जुड़ा हुआ है, जो एक बहुत ही सामान्य परजीवी के कारण होने वाला एक संक्रामक रोग है टोकसोपलसमा गोंदी. भले ही यह पुरुष के लिए खतरनाक न हो, गर्भवती महिला द्वारा अनुबंधित टोक्सोप्लाज्मोसिस भ्रूण को प्रेषित किया जा सकता है और विशेष रूप से गर्भधारण के पहले हफ्तों में उसके स्वास्थ्य के लिए गंभीर परिणाम हो सकता है। ट्रफल्स भी इस परजीवी की मेजबानी कर सकते हैं, लेकिन अगर सावधानी से धोया जाता है, जोखिम रद्द कर दिया गया है।
गर्भावस्था के दौरान ट्रफल्स का सेवन कैसे करें
हमने गर्भावस्था के दौरान भी ट्रफल खाने में सक्षम होने के लिए नियमों की एक श्रृंखला एकत्र की है, जिसमें गर्भवती माँ और बच्चे को कोई जोखिम नहीं है।
- बहते पानी के नीचे ट्रफल को धीरे से धोएं।
- एक विशेष टूथब्रश के साथ, मिट्टी के अवशेषों को हटाने के लिए ट्रफल की छाल की जोरदार मालिश करें।
- ट्रफल को पानी और बेकिंग सोडा के साथ एक कटोरे में डुबोएं और इसे आराम दें। यह आपको इसके गुणों को बदले बिना उत्पाद को और भी अधिक कीटाणुरहित करने की अनुमति देगा।
- यदि आप अभी भी किसी भी गंदगी से घिरे अवशेष को देखते हैं, तो इसे छीलने के लिए एक गोल चाकू का उपयोग करें।
- यदि आप ब्लैक ट्रफल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे पका सकते हैं, इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि आपने टोक्सोप्लाज्मोसिस जीवाणु को समाप्त कर दिया है। याद रखें कि दूसरी ओर, सफेद ट्रफल को पकाया नहीं जा सकता है अन्यथा यह अपने सभी पौष्टिक गुणों को खो देगा।
- और भी अधिक सुरक्षा के लिए, ट्रफल को खाने से पहले कुछ दिनों के लिए फ्रीज करें। ठंड किसी भी बैक्टीरिया को मार देगी।
गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित ट्रफल्स के प्रकार
गर्भावस्था हर महिला के जीवन का एक खूबसूरत पल होता है, लेकिन हम यह अच्छी तरह जानते हैं कि यह अजीबोगरीब लालसाओं से भी बना होता है जो अचानक होने वाली मां पर हमला करती है। और अगर इनमें से एक ट्रफल था? और वे ताजा ट्रफल्स की तुलना में अधिक सुरक्षित भी हैं उत्पाद का प्रसंस्करण और संरक्षण क्या परिवर्तन है।
- फ्रीज-सूखे ट्रफल
इस प्रक्रिया में, उत्पाद से पानी को उसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में बदलाव किए बिना हटा दिया जाता है। फ्रीज-सूखे ट्रफल इसलिए गर्भवती महिलाओं द्वारा उपभोग के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं।
- सूखे ट्रफल
सुखाने के साथ आगे बढ़ने से पहले, ट्रफल को बहुत अधिक तापमान के अधीन किया जाता है जो टोक्सोप्लाज्मोसिस परजीवी को समाप्त करता है।
- एक जार में ट्रफल
कांच के जार में संग्रहीत ट्रफल्स को सावधानीपूर्वक नसबंदी और पाश्चराइजेशन प्रक्रियाओं के अधीन किया जाता है, इसलिए वे गर्भावस्था के दौरान भी खपत के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं।
यदि आप सुरक्षित महसूस नहीं करते हैं, तो आप पूरे गर्भकाल के दौरान ट्रफल से बचने का फैसला कर सकते हैं, लेकिन अगर यह आपकी पसंदीदा डिश है और आप इसे रिसोट्टो, पास्ता, आदि के रूप में खाना चाहते हैं ... आप इसे निम्न द्वारा कर सकते हैं हमारे पास आपके लिए जो नियम हैं, वे इंगित किए गए हैं।
खाद्य पदार्थ जिनमें ट्रफल होते हैं: क्या उन्हें हानिरहित माना जा सकता है?
ट्रफल इतालवी व्यंजनों में सबसे अधिक मांग वाले और प्रशंसित खाद्य पदार्थों में से एक है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो इसका उपयोग करते हैं, लेकिन इसकी प्रसिद्धि को देखते हुए, ट्रफल्स का उपयोग अक्सर मांस और पनीर को समृद्ध करने के लिए भी किया जाता है। वे क्या हैं?
- ट्रफल मोर्टडेला
- ट्रफल्स के साथ फिलाडेल्फिया
- ट्रफल कैसीओटा
- ट्रफल्स के साथ रोबियोला
क्या गर्भवती महिला द्वारा सेवन किए जाने पर इन सभी रसीले तैयारियों, ट्रफल्स के साथ अधिक प्रसिद्ध टैगलीटेल, ट्रफल्स के साथ रिसोट्टो या टॉर्टेली को सुरक्षित माना जा सकता है? इसका जवाब है हाँ! सबसे पहले, क्योंकि उल्लिखित सभी उत्पादों को पास्चुरीकरण के अधीन किया जाता है या किसी भी मामले में प्रसंस्करण के दौरान तापमान 60 डिग्री से ऊपर बढ़ जाता है (टोक्सोप्लाज्मोसिस जैसे सभी बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए न्यूनतम)। दूसरे, क्योंकि जब सुपरमार्केट में खरीदे गए उत्पादों की बात आती है, तो किए गए चेक आमतौर पर और भी अधिक होते हैं, इसलिए गर्भवती मां के लिए संक्रमण का खतरा समाप्त हो जाता है।
ट्रफल इतना महंगा क्यों है?
यदि आप ट्रफल्स के नियमित उपभोक्ता नहीं हैं, तो कीमत आपको चौंका सकती है। आइए, उदाहरण के लिए, एक गर्भवती महिला के बारे में सोचें जो ट्रफल रिसोट्टो चाहती है और इसे पहले कभी नहीं खरीदा है। ट्रफल की कीमत और जिस तैयारी में इसका उपयोग किया जाता है वह अक्सर बहुत अधिक होता है। सब कुछ इस तथ्य के कारण है कि ट्रफल बहुत दुर्लभ हैं और सबसे बढ़कर वे बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। संक्षेप में, कोई कह सकता है कि जो कोई ट्रफल पाता है उसे खजाना मिल जाता है!
यदि आप गर्भवती हैं तो ट्रफल्स की गंध से मतली हो सकती है
ट्रफल की गंध बहुत तीव्र होती है और दूर से भी पहचानने योग्य होती है। यदि आप गर्भावस्था के दौरान इस भोजन को पसंद नहीं करती हैं, तो दो चीजें हो सकती हैं:
- अचानक आप ट्रफल को पसंद करने लगते हैं, भले ही आप इसे एक दिन पहले तक नफरत करते थे, और आप ट्रफल फ्लेक्स के साथ स्टीमिंग टैगलीटेल की एक प्लेट का सपना देखने के लिए गर्भावस्था के सभी महीने बिताते हैं;
- ट्रफल्स की गंध को सूंघने में आपकी घृणा गर्भ के दौरान तेज हो जाती है और आपको मिचली आने लगती है। यह सामान्य है क्योंकि जन्म से पहले तक गर्भवती महिला की 5 इंद्रियां अधिक तनावग्रस्त होती हैं।
