गर्भावस्था में सामन: इसके सेवन के क्या जोखिम हैं?

क्या गर्भवती होने पर सामन खाना अच्छा है?

गर्भावस्था में सैल्मन आपके लिए अच्छा होता है, और इसे अधिक मात्रा में और दुरुपयोग किए बिना आहार में शामिल करना उपयोगी होता है, जैसा कि अनुमान लगाया गया था, यह एक ऐसा व्यंजन है जो बहुत ही कैलोरी वाला होता है। आइए जानते हैं इसके मुख्य गुण।

• ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर

कोशिका झिल्ली के लिए आवश्यक, वे भ्रूण में मस्तिष्क और आंखों के विकास की अनुमति देते हैं, सामान्य सूजन की स्थिति को कम करते हैं और कई चयापचय रोगों पर लाभ देते हैं।
प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप की शुरुआत या वृद्धि की विशेषता वाले गर्भ में, ओमेगा ३ का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

• विटामिन डी से भरपूर।

अस्थि चयापचय के लिए अपरिहार्य, यह भ्रूण में कंकाल की वृद्धि और विकास के चरण में अस्थि द्रव्यमान के शिखर की उपलब्धि की गारंटी देता है। यह एक महत्वपूर्ण इम्यूनोमॉड्यूलेटरी कार्य भी करता है।

• प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर

किसी भी मानव जीव के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक, वे गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण हैं।

• आयोडीन होता है

थायरॉइड को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक, इसकी संभावित कमी भ्रूण के विकास से समझौता कर सकती है, लेकिन समुद्र में उगने वाले सामन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

• रेटिनॉल (RAE) होता है

आरएई का मुख्य कार्य एंटीऑक्सिडेंट और दृष्टि के लिए आवश्यक विटामिन ए का अग्रदूत है।

गर्भावस्था के दौरान सामन के सेवन से जुड़े जोखिम

अक्सर भोजन की सभी सकारात्मक विशेषताएं जैसे सैल्मन हमें गर्भावस्था के दौरान इस मछली के सेवन से संबंधित कुछ नकारात्मक पहलुओं को भूल जाती हैं और नहीं। सैल्मन में कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट भी अधिक होता है जो गर्भवती महिला के लिए अच्छा नहीं होता है।
स्मोक्ड और डिब्बाबंद सामन भी सोडियम में उच्च होते हैं, जो नमक को संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि ओमेगा 3 से भरपूर, स्मोक्ड और डिब्बाबंद सामन धमनी उच्च रक्तचाप के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, खासकर गर्भावस्था के दौरान।
संक्षेप में, गर्भावस्था में सैल्मन एक गैर-आवश्यक भोजन है, लेकिन इसे कभी-कभी गर्भवती महिला के आहार में शामिल किया जा सकता है, इसे ओमेगा ३ (सार्डिन, मैकेरल, बोनिटो, एंकोवीज़) से भरपूर अन्य प्रकार की तैलीय मछलियों के साथ वैकल्पिक करना याद रखना।
दूसरी ओर, कच्चे सामन पर अधिकतम ध्यान दिया जाता है जो लिस्टेरिया को मां तक ​​पहुंचा सकता है, एक संक्रमण जो भ्रूण के विकास के लिए खतरनाक है। बच्चे के जन्म के बाद और कुछ मामलों में कच्ची मछली के सेवन को छोड़ देना बेहतर है। स्तनपान का अंत।

गर्भावस्था और खाद्य रोगों में सामन

जब आप 9 महीने के गर्भ से गुजर रही हों, तो खाद्य जनित बीमारियाँ इस पर पूरा ध्यान देने का एक पहलू हैं। आइए देखें कि मुख्य संक्रमण क्या हैं और वे क्या करते हैं।

गर्भावस्था और टोक्सोप्लाज़मोसिज़ में सामन
टोक्सोप्लाज्मोसिस जीवाणु, यदि यह गर्भावस्था के दौरान होता है, तो प्लेसेंटा को पार कर भ्रूण तक पहुंच सकता है जिसके परिणामस्वरूप तंत्रिका संबंधी विकृति, समय से पहले जन्म, गर्भपात या यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। मछली अपने आप में एक ऐसा भोजन नहीं है जो टोक्सोप्लाज़मोसिज़ ले सकता है, लेकिन यह बिना धुली सब्जियों या फलों (जहाँ टॉक्सोप्लाज़मोसिज़ जीवाणु मौजूद है) के संपर्क में आने से दूषित हो सकता है। सी "इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि यह परजीवी गर्मी से नहीं बचता है, इसलिए खाने से पहले सैल्मन को पकाने से किसी भी तरह का खतरा खत्म हो जाएगा।

लिस्टेरिया: क्या सैल्मन इसे संचारित कर सकता है?
लिस्टेरिया खराब संरक्षित और कच्चे खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से बिना पाश्चुरीकृत दूध, ढाला और नीली चीज, कच्ची या पकी और संरक्षित मछली और मांस, स्मोक्ड मछली में फैलता है। इस मामले में, इसलिए, सैल्मन एक जोखिम हो सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि जीवाणु गर्मी के प्रति संवेदनशील है, यह केवल पाश्चराइजेशन तापमान पर भी मर जाता है।

सैल्मन और हिस्टामाइन: क्या हो सकता है?
हिस्टामाइन एलर्जी प्रतिक्रियाओं से निकटता से जुड़ा हुआ है और कुछ सूक्ष्मजीवों के चयापचय के कारण या स्वतंत्र रूप से खाद्य पदार्थों के अंदर भी बन सकता है; यह संरक्षित खाद्य पदार्थों जैसे स्मोक्ड सैल्मन या डिब्बाबंद सैल्मन में प्रचुर मात्रा में होता है और विशेष रूप से कुछ जीवाणु या कवक विकास की विशेषता वाले लोगों में।

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गर्भावस्था में सामन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं गर्भवती होने पर स्मोक्ड सैल्मन खा सकती हूं?
सैल्मन का धूम्रपान, हालांकि खाना पकाने के समान है, दुर्भाग्य से ऊपर वर्णित बीमारियों या संक्रमणों के अनुबंध के जोखिम से नहीं बचता है। गर्भावस्था के दौरान, मछली को व्यंजन में इस्तेमाल करने से पहले पूरी तरह से पकाना हमेशा सबसे अच्छा होता है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह माँ और बच्चे को नुकसान नहीं पहुँचाती है।

क्या मैं गर्भवती होने पर सामन सुशी खा सकती हूं?
सुशी एक बहुत ही स्वादिष्ट भोजन है, लेकिन यह चुने हुए प्रकार के आधार पर अत्यधिक कैलोरी वाला हो सकता है। यदि आप बहुत अधिक वजन बढ़ने से बचना चाहती हैं, जिसे एक बार गर्भधारण करने के बाद निपटाना मुश्किल होता है, तो इस प्रकार के व्यंजन से बचना बेहतर है। लेकिन वजह कुछ और भी है। अक्सर सुशी के अंदर कच्चे सामन का एक टुकड़ा होता है, जैसा कि हमने इस लेख में देखा, भविष्य की मां और बच्चे के लिए बेहद खतरनाक है। इससे पूरी तरह बचना ही बेहतर है। यदि आप वास्तव में विरोध नहीं कर सकते हैं, तो ऐसा संयोजन चुनें जिसमें कच्ची मछली शामिल न हो।

गर्भवती होने पर सामन कैसे पकाने के लिए?
गर्भावस्था के दौरान भी सामन उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, इसका दुरुपयोग न करना ही काफी होगा (क्योंकि यह बहुत कैलोरी वाला होता है), लेकिन अगर इसे अच्छी तरह से पकाया जाए तो इसे आहार में शामिल किया जा सकता है। इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका है, उदाहरण के लिए, एक कड़ाही में पकाया जाता है, या बाद में तेल और थोड़े से नींबू के साथ सीज़न करने के लिए एक स्टीम्ड स्लाइस चुनें। बेक्ड सैल्मन भी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए उत्कृष्ट है: एक विचार यह हो सकता है कि इसे एक साथ पकी हुई सब्जियों के साथ या पिनज़िमोनियो के साथ जोड़ा जाए।

सामन और पारा: क्या यह माँ और बच्चे के लिए खतरनाक है?
सामन के साथ-साथ कुछ समान मछली (टूना, स्वोर्डफ़िश, मैकेरल) में बड़ी मात्रा में पारा जमा होता है, खासकर क्योंकि यह एक बड़ी मछली है। पारा एक धातु है जो मानव शरीर के लिए हानिकारक है, लेकिन केवल तभी जब इसे अधिक मात्रा में लिया जाए। इन मछलियों के छोटे हिस्से का सेवन करने से कोई खतरा नहीं होता है।