प्रोसेको और केसर सॉस के साथ चुकंदर रिसोट्टो, योलान्डा गैरेटी की रसोई में "बैटल हॉर्स"
टोमैटो टैटिन, ब्लैक राइस के साथ बेबी ऑक्टोपस और कोल्ड स्टफ्ड टमाटर के बाद, आज योलान्डा की रसोई में अपने "वर्कहॉर्स" को प्रकट करने की बारी है।
साथ ही इस रेसिपी के लिए हम खाना पकाने के लिए प्यार और योलान्डा के परिवार की महिलाओं द्वारा दी गई परंपराओं की ताकत पा सकते हैं। एक साधारण व्यंजन, अद्वितीय और हर काटने के साथ तालू को मंत्रमुग्ध करने में सक्षम।
आज योलान्डा गैरेटी ने अपने "वर्कहॉर्स" का खुलासा किया: प्रोसेको और केसर सॉस के साथ चुकंदर रिसोट्टो। योलान्डा ने, पुस्तक में अन्य 71 महिलाओं की तरह, अपनी रेसिपी "माई बैटल हॉर्स" को दान करने का फैसला किया, जो कि द सिटीजन्स फाउंडेशन - टीसीएफ द्वारा बनाई गई कुकबुक है, जो सबसे वंचित बच्चों और विशेष रूप से लड़कियों के लिए गुणवत्तापूर्ण शिक्षा से संबंधित है। पाकिस्तान।
मेरी न्यूयॉर्क कैटरिंग कंपनी में हम अक्सर विशेष ग्राहकों के लिए बीस्पोक मेनू बनाते हैं। यह रिसोट्टो, जिसमें दो ऐसे चमकीले और विशेष रंग संयुक्त हैं, सोथबी के एक कार्यक्रम के लिए पैदा हुए थे। नीलामी घर चाहता था कि एंडी वारहोल की पेंटिंग से मेल खाने वाली प्लेट हो।
4 लोगों के लिए सामग्री
सॉस के लिए:
• 375 मिली प्रोसेको
• 1 कटा हुआ प्याज़
• ५० ग्राम मक्खन
• ५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
• 300 मिली क्रीम
• केसर के 6 पाउच (लगभग 0.9 ग्राम)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
रिसोट्टो के लिए:
• 250 ग्राम आर्बोरियो या कार्नरोली चावल
• 4 पके हुए लाल चुकंदर
• 1/2 प्याज, कटा हुआ
• ५० ग्राम मक्खन
प्रोसेको के 250 मिली
• 1.5 लीटर सब्जी शोरबा
• कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर फैंटने के लिए
तैयारी ४० मिनट + स्टॉक तैयारी समय:
सॉस के लिए:
- एक सॉस पैन में बेसन को मक्खन लगाकर हल्का ब्राउन कर लें.
- इसे 5 मिनट तक पकने दें, फिर प्रोसेको डालें, आँच बढ़ाएँ और लगभग आधी वाइन को वाष्पित होने दें।
- फिर क्रीम, केसर, परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें।
- आंच धीमी कर दें और सॉस के गाढ़ा होने तक चलाएं.
रिसोट्टो के लिए:
- एक सॉस पैन में प्याज को मक्खन के साथ भूनें और चावल को धीरे-धीरे मिलाते हुए दो मिनट के लिए भूनें।
- प्रोसेको को पुलाव में डालें और इसे लगातार चलाते हुए वाष्पित होने दें।
- एक बार में एक करछुल गर्म शोरबा डालें, इसे धीरे-धीरे पकने दें, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक इसे लगातार चलाते रहें। चावल के पकने तक ऑपरेशन को दोहराएं।
- जब तक चावल पक रहे हों, बीट्स को प्यूरी होने तक ब्लेंड करें.
- जब रिसोट्टो बनकर तैयार हो जाए तो इसमें चुकंदर की प्यूरी डालकर परमेसन के साथ अच्छी तरह मिला लें
- रिसोट्टो को एक गहरी प्लेट में रखें और गरमागरम प्रोसेको येलो सॉस के साथ पूरा करें।
अपने भोजन का आनंद लें!
द इटालियन फ्रेंड्स ऑफ़ द सिटीजन्स फ़ाउंडेशन ओनलस एसोसिएशन, WE के विजेता | "महिला शिक्षा, मन का पोषण" परियोजना के साथ एक्सपो के लिए महिलाएं 26 से 31 अक्टूबर तक एमई और वी अंतरिक्ष में इतालवी मंडप में, पाकिस्तान में शिक्षा के लिए समर्पित मल्टीमीडिया प्रदर्शनी के साथ सप्ताह में नायक होंगी।
यह द सिटीजन्स फाउंडेशन टीसीएफ के काम को स्पष्ट करेगा, जो १९९५ से पाकिस्तान में सबसे वंचित बच्चों, और विशेष रूप से लड़कियों के लिए गुणवत्तापूर्ण स्कूलों का निर्माण और प्रबंधन कर रहा है। "माई बैटल हॉर्स" भी प्रस्तुत किया जाएगा।
टीसीएफ के इटालियन फ्रेंड्स, WE के सहयोग से | एक्सपो के लिए महिलाएं और अलफेमिनाइल के साथ मीडिया पार्टनरशिप में, 26 अक्टूबर को शाम 7.30 बजे "एमई एंड वी" स्पेस (कार्डो नॉर्ड ओवेस्ट, पियाजेट्टा ट्रेंटिनो के निकट, पहली मंजिल) पर एक्सपो जनता से मिलने और जागरूकता बढ़ाने के लिए एक सम्मेलन आयोजित करता है। जिस संदर्भ में द सिटीजन फाउंडेशन टीसीएफ संचालित होता है, उसकी गतिविधि के 20 वर्षों में प्राप्त परिणाम और "माई बैटल हॉर्स" के लेखकों से मिलते हैं।
हम आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं!
