अखरोट: भोजन के गुण और लाभ जो दिल और दिमाग से जुड़े होते हैं
सूखे मेवे लंबे समय से अपने कई गुणों और हमारे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभावों के लिए जाने जाते हैं। आज हम विशेष रूप से अखरोट के सभी गुणों और असाधारण लाभों की खोज करेंगे, सबसे पसंदीदा किस्मों में से एक इसके स्वाद के लिए भी है जो कई मीठे और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। सामान्य तौर पर, अखरोट को उन खाद्य पदार्थों की सूची में रखा गया है जो हृदय और निम्न कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छे हैं, जैसा कि आप इस लघु वीडियो में देख सकते हैं:
नट्स की विभिन्न किस्में
अखरोट उसी नाम के पेड़ का फल है, अखरोट, जो एशिया का मूल निवासी है। हम जिस भाग का उपभोग करते हैं उसे कर्नेल कहा जाता है, जबकि इसे रखने वाले खोल का विशिष्ट नाम हल होता है। जब भूसी अभी भी हरी है, तो इसका मतलब है कि फल पका नहीं है: वास्तव में, अखरोट का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए आपको इसके काले और सूखने की प्रतीक्षा करनी होगी।
साथ ही, हर कोई नहीं जानता कि इस सूखे मेवे की कई किस्में हैं। वास्तव में, उनके पोषण और लाभकारी गुण उनके स्वाद के साथ-साथ थोड़ा बदल सकते हैं, जिससे खाना पकाने में उनका उपयोग अधिक विशिष्ट हो जाता है। सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात नट्स मैकाडामिया हैं, जो उम्र बढ़ने से लड़ने के लिए प्रसिद्ध हैं, ब्राजील के हैं, जो मुक्त कणों के खिलाफ प्रभावी हैं, और पेकान किस्म भी हैं, जो सीधे उत्तरी अमेरिका से आती हैं जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती हैं। फिर, लाल अखरोट हैं, कर्नेल के विशिष्ट रंग के साथ, और केमिरी वाले, सौंदर्य प्रसाधन की दुनिया में सबसे ऊपर उपयोग किए जाते हैं। इटली में, सबसे मूल्यवान अखरोट मूल रूप से सोरेंटो का है।
यह सभी देखें
पौषणिक मूल्य
अखरोट को एक बहुत ही ऊर्जावान भोजन माना जाता है और इसलिए, यह कैलोरी वाला भी होता है। दरअसल, 100 ग्राम में करीब 650 कैलोरी होती है। हालांकि, इस सूखे मेवे की विविधता के आधार पर कैलोरी की संख्या बदल सकती है। उदाहरण के लिए, मैकाडामिया नट्स, प्रति 100 ग्राम में लगभग 718 कैलोरी के साथ, 690 कैलोरी पर पेकान की तुलना में अधिक कैलोरी होते हैं।
सामान्य तौर पर, यह कहा जा सकता है कि गुणों को लेने और अखरोट के लाभों का आनंद लेने के लिए, प्रति दिन थोड़ी मात्रा में सेवन करना चाहिए। यह खुराक व्यक्ति और जीवन शैली के अनुसार अलग-अलग होती है, लेकिन आमतौर पर अधिकतम 6 या 7 अखरोट की गुठली खाने की सलाह दी जाती है, जो लगभग 30 ग्राम के अनुरूप होती है। उन्हें मध्य-सुबह और / या मध्य-दोपहर के नाश्ते के रूप में चुनना बेहतर होगा, क्योंकि वे उन घंटों की भूख को "तोड़ने" में सक्षम हैं जो हमें दोपहर के भोजन और रात के खाने से अलग करते हैं और हमें काम के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। या खेल।
अखरोट के गुण
हालांकि विभिन्न प्रकार के होते हैं, सभी अखरोट अपने कई गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं जो उन्हें हमारे स्वास्थ्य के लिए संबद्ध खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं। सबसे पहले, वे उन वसा में समृद्ध हैं जिन्हें अच्छा माना जाता है, विशेष रूप से ओमेगा ३ और ओमेगा ६। ये आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए वास्तविक सहयोगी हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। ।
फिर, इस सूखे मेवे में कई प्रोटीन और कई खनिज लवण होते हैं, जिनमें से आयरन और मैग्नीशियम बाहर खड़े होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के संतुलन और मानसिक और शारीरिक थकान का मुकाबला करने के लिए आवश्यक हैं। इसके पोषण सिद्धांतों के बीच हम उन विभिन्न विटामिनों को नहीं भूल सकते हैं जो स्वास्थ्य के कई पहलुओं के लाभ के लिए कार्य करें। उदाहरण के लिए, विटामिन ई मुक्त कणों से लड़ता है और कोशिकाओं और शरीर की उम्र बढ़ने में देरी करता है, जबकि विटामिन बी ६ अवसाद जैसे मूड विकारों के खिलाफ एकदम सही है और बी ९, जिसे फोलिक एसिड भी कहा जाता है, है गर्भवती महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट मदद क्योंकि यह हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
अंत में, अखरोट के कम ज्ञात गुणों में से एक: मेलाटोनिन। यह हार्मोन अनिद्रा और अनियमित या परेशान नींद चक्र में मदद करता है, इसलिए सोने से पहले नट्स की एक छोटी खुराक खाना वास्तव में मददगार साबित हो सकता है।
अखरोट के स्वास्थ्य लाभ
जैसा कि हमने देखा, अखरोट वास्तव में हमारे शरीर की भलाई के लिए सकारात्मक गुणों से भरपूर होते हैं और विशेष लाभों में तब्दील होते हैं जिनमें स्वास्थ्य के विभिन्न पहलू शामिल होते हैं। यहाँ वे क्या हैं:
- दिल के सच्चे दोस्त
हेज़लनट्स के साथ, अखरोट को हृदय प्रणाली के लिए सबसे प्रभावी खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। वास्तव में, "ओमेगा 3 और" ओमेगा 6 जैसे अच्छे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उनकी सामग्री के लिए धन्यवाद, वे हृदय रोगों, जैसे कि दिल का दौरा, स्ट्रोक और धमनीकाठिन्य को रोकने में मदद करते हैं, उच्च रक्तचाप की निगरानी करते हैं और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। अच्छे के पक्ष में।
- वे प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करते हैं
यह ध्यान दिया गया है कि अखरोट का सेवन पूरे प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अनुकूल है। वास्तव में, एलाजिक एसिड और उनमें निहित कई एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को कुछ बीमारियों से बेहतर ढंग से बचाने में सक्षम हैं। , विशेष रूप से उन फ्लू।
- मन के खाद्य पदार्थों में से एक और अच्छा हास्य
इसके अलावा ओमेगा 3 और ओमेगा 6 वसा, विटामिन ई और मेलाटोनिन के लिए धन्यवाद, अखरोट को न्यूरोनल फ़ंक्शन के लिए अत्यधिक फायदेमंद माना गया है। जिसका अर्थ है कि वे स्मृति को विकसित करने और अल्पकालिक सीखने को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।फिर, उनका हल्का अवसादरोधी प्रभाव होता है, सेरोटोनिन का उत्पादन, मानसिक कल्याण से जुड़ा एक पदार्थ।
- वे शारीरिक परिश्रम के बाद ठीक होने के पक्ष में हैं
हम पहले ही बता चुके हैं कि मेवे विशेष रूप से ऊर्जावान भोजन हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे प्रोटीन और आर्जिनिन से भरपूर होते हैं, एक एमिनो एसिड जो रक्त वाहिकाओं को पतला करने के लिए उपयोगी होता है। ये पोषण संबंधी सिद्धांत इस सूखे फल को एथलीटों के लिए और उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त बनाते हैं, जिन्हें शारीरिक और मानसिक दोनों तरह के प्रयासों के लिए काफी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जैसे कि अध्ययन।
- अपने कैंसर रोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध
अंत में, कई विद्वानों ने अखरोट को कैंसर रोधी खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया है। यह लाभकारी प्रभाव उनके एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा 3 फैटी एसिड की सामग्री के कारण होता है और विशेष रूप से स्तन कैंसर या प्रोस्टेट कैंसर के मामले में देखा जाएगा।
अखरोट के कॉस्मेटिक फायदे
हमारे शरीर पर सभी सकारात्मक प्रभावों के अलावा, अखरोट सुंदरता के मामले में भी उत्कृष्ट सहयोगी हो सकते हैं। इस क्षेत्र में, हालांकि, तेल का उपयोग करने की प्रवृत्ति है, जो कि गुठली को ठंडे दबाने से उनसे प्राप्त होता है और जिससे त्वचा और बालों की देखभाल में उल्लेखनीय परिणाम मिलते हैं।
आइए पर्णसमूह की भलाई के साथ शुरू करें, जलवायु परिवर्तन, आर्द्रता और प्रदूषण जैसे विभिन्न तत्वों द्वारा गंभीर रूप से परीक्षण किया गया। अखरोट के तेल में असंतृप्त वसा का उच्च स्तर होता है और इसे शैम्पू करने से पहले हेयर मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह लंबाई को मजबूती और चमक दे सकता है। इसके अलावा, यह कुछ खोपड़ी विकारों, जैसे कि जिल्द की सूजन और रूसी के खिलाफ प्रभावी है।
त्वचा के लिए, हालांकि, कई लोग शुष्क त्वचा की देखभाल के लिए इस तेल को पारंपरिक मॉइस्चराइज़र में जोड़ना पसंद करते हैं। हालाँकि, विशेष रूप से तैलीय त्वचा की उपस्थिति में यह इसके सभी शक्तिशाली लाभों को प्रकट करता है। वास्तव में, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं और एस्ट्रिंजेंट मुंहासों और इससे होने वाली खामियों से लड़ने में उपयोगी होते हैं।
अंत में, अखरोट का तेल जोड़ा जा सकता है या कई कमाना क्रीम में पाया जा सकता है, क्योंकि अगर यह एक तरफ मेलेनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, तो दूसरी तरफ यह त्वचा को सूरज की किरणों से बचाने और उम्र बढ़ने की क्रिया के कारण त्वचा को हाइड्रेट करता है। मुक्त कण।
अखरोट का तेल हर्बलिस्ट की दुकानों, जैविक दुकानों या ऑनलाइन में पाया जा सकता है। हम अमेज़ॅन पर केवल € 10.99 के लिए उपलब्ध 100% प्राकृतिक अरोमाटिका अखरोट के तेल की सलाह देते हैं। यह उत्पाद त्वचा और बालों के लिए विभिन्न सौंदर्य उपचारों में बहुत उपयोगी है, साथ ही मालिश के लिए आधार तेल के रूप में इसकी सराहना की जाती है।
अखरोट का सेवन कैसे करें
बेशक, अखरोट न केवल अपने सभी स्वास्थ्य गुणों और गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि उनके अचूक स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध हैं। सटीक रूप से यह पहलू उन्हें कई मीठे और नमकीन खाना पकाने के व्यंजनों में शामिल करने के लिए एकदम सही बनाता है। वे नाश्ते में दही और ताजे फल के साथ सेवन करने के लिए उत्कृष्ट हैं, पास्ता या चावल या गर्मियों के सलाद पर आधारित शरद ऋतु या सर्दियों के व्यंजनों में जोड़े जाने के लिए, या नाश्ते के रूप में अकेले आनंद लेने के लिए। जाहिर है, जो व्यंजन उन्हें मुख्य पात्र के रूप में देखते हैं, वे केक, बिस्कुट, पुडिंग और चॉकलेट बार की तैयारी के लिए मिठाई हैं।
अंत में, व्युत्पन्न के रूप में, अखरोट के दूध को नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यह फल के सभी गुणों को बरकरार रखता है। आप इसे बाजार में पा सकते हैं या घर पर तैयार कर सकते हैं, अखरोट के एक हिस्से को तीन चौथाई पानी में रात भर के लिए छोड़ दें।
मतभेद
अखरोट का सेवन करते समय ध्यान देने वाला पहला पहलू, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, मात्रा। एक बहुत ही कैलोरी वाला फल होने के कारण, अपने आहार से समझौता करने से रोकने के लिए दिन के दौरान नट्स की खुराक को सीमित करना आवश्यक है, खासकर यदि आप आहार पर हैं।
इसके अलावा, यह याद रखना अच्छा है कि अखरोट, बादाम और हेज़लनट्स के साथ, उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनसे बहुत से लोगों को एलर्जी है। नट एलर्जी आमतौर पर शिशुओं में पाई जाती है, जब वे पहली बार चखने के बाद पित्ती, चेहरे की सूजन और झुनझुनी जैसे लक्षण दिखाते हैं। हालांकि, ऐसे लोग हैं जिन्होंने बाद में असहिष्णुता या एलर्जी विकसित की है।
एक विशेष दुष्प्रभाव के रूप में, ये फल मुंह और आंतों के मार्ग में सूजन पैदा कर सकते हैं, जिससे अति संवेदनशील जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले विषयों में दस्त के एपिसोड हो सकते हैं।
अंत में, गुर्दे की विफलता, गुर्दे की पथरी और दाद से पीड़ित लोगों के लिए अखरोट के सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है।
अखरोट के बारे में अधिक जानकारी के लिए, ह्यूमैनिटास वेबसाइट देखें।
