शहद: "देवताओं के भोजन" के गुण और लाभ
अधिक से अधिक बार हम कुछ खाद्य पदार्थों को न केवल उनके स्वाद के लिए और उन व्यंजनों के लिए चुनते हैं जिनमें हम उन्हें रसोई में उपयोग कर सकते हैं। वास्तव में, कई खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य और हमारे शरीर की भलाई के लिए वास्तविक सहयोगी हैं। उनके उपचार और पौष्टिक गुणों के लिए धन्यवाद, वे मौसमी या पुरानी बीमारियों और लक्षणों का मुकाबला करने में हमारी मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, शहद उस पूरी श्रृंखला का हिस्सा है सुपर फ़ूड कि हर सर्दी जुकाम से लड़ने और उसे रोकने के लिए काम करती है। यह जानने के लिए यहां एक छोटा वीडियो है:
इस संबंध में, आज हम मधुमक्खियों के प्राकृतिक उत्पाद शहद के सभी गुणों और लाभों को विस्तार से देखेंगे जो विभिन्न संस्कृतियों में एक लंबा इतिहास समेटे हुए हैं।
यह सभी देखें
अखरोट: भोजन के गुण और लाभ जो दिल और दिमाग से जुड़े होते हैं
शहद की उत्पत्ति
जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं कि शहद पूरी तरह से प्राकृतिक पदार्थ है। यह मधुमक्खियों द्वारा पौधे के फूलों के अमृत से उत्पन्न होता है। ये मधुमक्खियां, वास्तव में, एकत्र किए गए अमृत को भोजन में बदलने में सक्षम हैं जो तब हमारी मेज पर दिखाई देती हैं।
इसके उपचार और औषधीय गुणों के साथ, शहद को 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में जाना जाता था। इसके प्रमाण सुमेरियन से लेकर यहूदी, मिस्र से लेकर ग्रीक और रोमन तक कई संस्कृतियों में पाए जा सकते हैं। आश्चर्य नहीं कि हिप्पोक्रेट्स और अरस्तू ने अपने ग्रंथों में लिखा है कि कैसे विभिन्न रोगों के खिलाफ शहद एक शक्तिशाली दवा थी। इसके अलावा, यह ग्रीक और लैटिन लोगों के लिए "देवताओं के भोजन" के रूप में जाना जाता था, इसके मीठे और मीठे स्वाद के लिए धन्यवाद।
गुण और पोषण मूल्य
पोषक तत्वों की दृष्टि से 100 ग्राम शहद में लगभग 304 कैलोरी होती है। इस उत्पाद में ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज बाहर खड़े होते हैं जो इसे स्फूर्तिदायक प्रभाव देते हैं। ये दो मोनोसेकेराइड प्राकृतिक मिठास हैं और शहद को अक्सर परिष्कृत और औद्योगिक चीनी के विकल्प के रूप में चुना जाता है।
इसके अलावा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज जैसे अन्य पोषक तत्व होते हैं। मौजूद विटामिन ए, बी1 और सी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जबकि कार्बनिक अम्ल उनके जीवाणुरोधी क्रिया के लिए उपयोगी होते हैं। अंत में, शहद में फेनोलिक यौगिकों और फ्लेवोनोइड्स का एक अच्छा स्तर होता है जो इसे मजबूत करके प्रतिरक्षा प्रणाली पर कार्य करता है।
विभिन्न प्रकार के शहद
इस प्राकृतिक उत्पाद के गुण आपके द्वारा चुनी गई विविधता के आधार पर थोड़ा बदल सकते हैं। शहद की विभिन्न प्रजातियां उन पौधों और फूलों पर निर्भर करती हैं जिनसे मधुमक्खियां अमृत निकालती हैं: इस प्रकार, इनमें से प्रत्येक का एक विशिष्ट स्वाद और रूप होगा।
शहद के पसंदीदा प्रकारों में से एक निस्संदेह बबूल का है, जो न केवल अपने हल्के रंग के लिए बल्कि पाचन तंत्र पर लाभकारी क्रिया के लिए भी प्रसिद्ध है। फिर शाहबलूत शहद का अनुसरण करता है, गहरे रंगों और इससे भी अधिक ठोस स्थिरता के साथ, जो विटामिन सी के लिए एक मजबूत प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ धन्यवाद है जिसमें यह समृद्ध है।
फ्लू के लक्षणों के खिलाफ एक प्राकृतिक उपचार के रूप में वन शहद और सूरजमुखी शहद की समान रूप से सराहना की जाती है, मासिक धर्म के दर्द का मुकाबला करने के लिए चूने के शहद और घावों को ठीक करने के लिए पाचन और नारंगी शहद को बढ़ावा दिया जाता है।
जाहिर है, कच्चे शहद की खपत और उपयोग, जिसका औद्योगिक रूप से बहुत कम इलाज किया जाता है, को हमेशा प्राथमिकता दी जानी चाहिए, ताकि यह अपने अधिकांश गुणों और आंतरिक लाभों को बरकरार रख सके।
शहद के स्वास्थ्य लाभ
हमने देखा है कि कुछ प्रकार के शहद कुछ लक्षणों और बीमारियों के खिलाफ दूसरों की तुलना में अधिक प्रभावी होते हैं। हालांकि, ऐसे सामान्य स्वास्थ्य लाभ हैं जिन्होंने इस प्राकृतिक पदार्थ को प्राचीन काल से प्रसिद्ध बना दिया है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक सहयोगी
विशेष विकृति के बिना, एक दिन में शहद की एक छोटी लेकिन नियमित खुराक लेने से हमारे शरीर की भलाई में मदद मिल सकती है। यह सब इसलिए क्योंकि इस भोजन में मौजूद कुछ शर्करा हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को सकारात्मक तरीके से उत्तेजित करती है, जिससे इसकी सुरक्षा बढ़ जाती है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में मौजूद फ्लेवोनोइड्स इसे एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण देते हैं जो कई समस्याओं के लिए कारगर होते हैं।
- एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट
इसमें मौजूद विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ए और विटामिन सी, मधुमक्खियों के प्राकृतिक उत्पाद को एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट बनाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों का प्रतिकार करने का कार्य करते हैं जो कोशिका की उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं और जो बीमारी का कारण हो सकते हैं। आप शहद में एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को उसके रंग से समझ सकते हैं। गहरे रंग की किस्में, जैसे कि शाहबलूत, मिलफियोरी और हनीड्यू, में अधिक मात्रा होती है स्पष्ट लोगों की तुलना में।
- खांसी के लिए एक प्राकृतिक उपचार
कई अध्ययनों से पता चला है कि शहद की क्रिया रात के दौरान विशेष रूप से प्रभावी होती है। ये शोध खांसी के उपचार में इसके उपयोग पर आधारित थे क्योंकि यह प्राकृतिक उत्पाद हमेशा अपने सुखदायक गुणों के लिए प्रसिद्ध रहा है। वास्तव में, मीठा पदार्थ स्वाभाविक रूप से शरीर में जलन पैदा करता है। लार का प्रतिवर्त और स्वरयंत्र और ग्रसनी पर शामक प्रभाव पड़ता है, जो बताता है कि क्यों शहद को आधिकारिक तौर पर खांसी, गले में खराश और सर्दी जैसे श्वसन विकारों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में मान्यता प्राप्त है।
- एक स्फूर्तिदायक स्वीटनर
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शहद को अक्सर पारंपरिक चीनी के बजाय चाय या हर्बल चाय जैसे पेय के लिए स्वीटनर के रूप में चुना जाता है, खासकर खिलाड़ियों के मामले में। शहद "कार्बोहाइड्रेट का उत्कृष्ट स्रोत है - और इसलिए ऊर्जा का - जो प्रशिक्षण से पहले और बाद में एथलीटों के लिए उपयोगी होता है, चीनी से बहुत अधिक। इसका कारण यह है कि शहद में निहित ग्लूकोज तुरंत जल जाता है, जबकि फ्रक्टोज लंबे समय तक उपलब्ध रहता है। ए जीव में लंबे समय तक।
- आंत पर प्रभावी
हमेशा फ्रुक्टोज और अन्य पदार्थ जिनमें यह समृद्ध होता है, इस भोजन को पाचन तंत्र और विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करने वाले लक्षणों और संक्रमणों के उपचार में उपयोगी बनाते हैं। उदाहरण के लिए, यह दस्त, आंतों के अल्सर और गैस्ट्रिटिस जैसी बीमारियों से राहत देता है। इस अर्थ में सबसे प्रभावी हैं बबूल शहद, लिंडन शहद और जंगली फ्लावर शहद।
- घावों को भरने में मदद करता है
शहद के विरोधी भड़काऊ गुण बाहरी उपयोग के मामलों में भी उपयोगी होते हैं। वास्तव में, यह ध्यान दिया गया है कि घाव पर उत्पाद की एक छोटी खुराक लगाने से त्वचा की उपचार और उपचार प्रक्रिया तेज हो जाती है।
शहद के कॉस्मेटिक फायदे
फूलों के अमृत को संसाधित करने वाली मधुमक्खियों का परिणाम न केवल हमारे जीव के "आंतरिक" स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, बल्कि शरीर की बाहरी भलाई के लिए भी उपयोगी है। इससे त्वचा और बालों के लिए शहद को सौंदर्य सहयोगी के रूप में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है।
जहां तक त्वचा की बात है तो शहद का सबसे पहला गुण एंटी-एजिंग है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट इसे मुक्त कणों का मुकाबला करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार बनाते हैं, जो एपिडर्मिस की उम्र बढ़ने और झुर्रियों की उपस्थिति का कारण बनते हैं और तेज करते हैं। इसके अलावा, घरेलू उपचार के लिए शहद का चयन करने से तुरंत उस हिस्से में अधिक हाइड्रेशन और चमक आती है जो आवेदन से लाभान्वित होता है।वास्तव में, यह डर्मिस को गहराई से पोषण देता है, अंदर से सूखापन से लड़ता है।
इसके अलावा, हमने देखा है कि घाव और जलन के मामले में शहद कैसे उत्कृष्ट है, इसके पुनर्योजी गुणों के लिए धन्यवाद, लेकिन यह तैलीय त्वचा से पीड़ित लोगों के लिए भी प्रभावी है। अपने जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ सिद्धांतों के लिए धन्यवाद, यह मुँहासे और ब्लैकहेड्स के लिए जिम्मेदार बाहरी एजेंटों को रोकता है और उनसे लड़ता है।
अंत में, शहद का उपयोग बालों की भलाई में सुधार करने के लिए भी किया जा सकता है, खासकर जब आपके बाल सुस्त और क्षतिग्रस्त हों। इसकी बनावट और पौष्टिक क्रिया लंबाई को मॉइस्चराइज़ करती है, उन्हें एक स्वस्थ और मजबूत रूप प्रदान करती है।
शहद पर आधारित ब्यूटी रेसिपी
शहद के कॉस्मेटिक लाभों का लाभ उठाने के लिए, आप घर पर भी कई आसान रेसिपी बना सकते हैं, केवल कुछ प्राकृतिक उत्पादों को चुनकर। हम तैलीय त्वचा और चिड़चिड़ी खोपड़ी की देखभाल के लिए "देवताओं के भोजन" पर आधारित दो उपचार सुझाते हैं।
आइए चेहरे के उपचार को विस्तार से देखें जो मुँहासे, ब्लैकहेड्स और अतिरिक्त सेबम जैसी अशुद्धियों से लड़ता है। आवश्यक सामग्री हैं:
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच बादाम का तेल
एक बार जब आप दोनों प्रकार के तेल को ध्यान से मिला लें, तो ब्रश की मदद से लोशन को अपने चेहरे पर फैलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट तक रखें और फिर इसे ध्यान से गुनगुने पानी से धो लें, धीरे से एक कॉटन पैड से खुद की मदद करें।
जहां तक हेयर पैक की बात है, इसका उद्देश्य खोपड़ी के संतुलन और स्वास्थ्य को बहाल करना है। चूंकि शहद एक प्राकृतिक जीवाणुरोधी है, यह त्वचा को जलन और रूसी से बचाता है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच आसुत जल
बस पानी और शहद मिलाएं और इसे लगभग दो घंटे तक लगा रहने दें।इसके बाद, यदि आवश्यक हो, पानी में पतला सेब साइडर सिरका की मदद से सब कुछ धो लें।
रसोई में शहद का सेवन कैसे करें
यह बिना कहे चला जाता है कि शहद कई खाना पकाने के व्यंजनों में एक घटक के रूप में जाना जाता है, सबसे पारंपरिक से लेकर सबसे मूल तक जो अन्य संस्कृतियों से आते हैं। इटली में, इस उत्पाद का उपयोग अक्सर मिठाई और मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है, जैसे कि बिस्कुट, मफिन, केक और प्लमकेक। हालांकि, आज इसे दिलकश व्यंजनों को एक अभिनव और आश्चर्यजनक स्पर्श देने के लिए चुना जाता है। उदाहरण के लिए, शहद को चिकन पकाने के साथ जोड़ा जा सकता है या यह सर्दियों के मौसम में रिसोट्टो को क्रीम करने के लिए एकदम सही है, शायद पनीर और नट्स के साथ।
मतभेद
शहद का कोई विशेष दुष्प्रभाव या मतभेद नहीं है। जाहिर है, हमें इसकी उच्च संख्या में कैलोरी और शर्करा को नहीं भूलना चाहिए जो एक नियंत्रित खपत का सुझाव देता है, लेकिन इसकी कैलोरी दर अभी भी क्लासिक परिष्कृत चीनी की तुलना में कम है। सामान्य तौर पर, केवल मधुमेह से पीड़ित लोगों या सख्त कम कैलोरी और स्लिमिंग आहार का पालन करने वालों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
शहद के बारे में अधिक जानकारी के लिए ह्यूमैनिटास वेबसाइट देखें।
