5 आसान चरणों में पास्ता कैसे पकाएं
पास्ता कैसे पकाएं? यह एक मामूली प्रक्रिया की तरह लग सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है! सही स्थिरता और अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए पास्ता को पूर्णता के लिए पकाना, बिल्कुल भी आसान नहीं है।
भूमध्यसागरीय व्यंजनों में - और विशेष रूप से इतालवी में - पास्ता व्यंजन आवश्यक हैं। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए हर मौसम में उत्कृष्ट, उन्हें "अनंत सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन आपकी कल्पना को हवा देने के लिए पास्ता को सर्वोत्तम तरीके से पकाना आवश्यक है, संभवतः अल डेंटे जैसा कि हमारी परंपरा तय करती है।
आप पहले से ही जानते हैं कि पास्ता कैसे पकाना है या नहीं, ये 5 सरल चरण जो हम सुझाते हैं, आपको प्रक्रिया को अनुकूलित करने और एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए तैयार हैं? और एक बार पास्ता पक जाने के बाद, आप यहाँ इस तरह के कई स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ प्रयोग करने में सक्षम होंगे:
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1. पास्ता कैसे पकाएं? आपको जो चाहिए उसे तैयार करें
पास्ता कैसे पकाएं यदि आपने नहीं चुना है कि किस प्रकार का खाना बनाना है? इसलिए, सबसे पहले, तय करें कि आपके द्वारा तैयार किए जाने वाले पहले पास्ता के लिए सबसे उपयुक्त पास्ता कौन सा है, बेहतर अगर अच्छी गुणवत्ता, इतालवी और गेहूं सूजी से बना है। पैकेज पर आपको खाना पकाने का अपेक्षित समय भी मिलेगा: हमें एक "देखो, लेकिन इसे बहुत शाब्दिक रूप से न लें! यह वास्तव में, ध्यान में रखने के लिए एक संकेतक जानकारी है, और फिर कई चर के अनुसार खुद को समायोजित करें जैसे कि पकाने के लिए पास्ता की मात्रा, चुने हुए नुस्खा और व्यक्तिगत स्वाद के रूप में।
फिर एक ऊँचा और चौड़ा बर्तन तैयार करें, जो पास्ता पकाने के लिए आदर्श है। आपको मोटे नमक और एक लंबी लकड़ी की कलछी की भी आवश्यकता होगी। स्टोव के पास आपके निपटान में सब कुछ बेहतर है!
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2. बर्तन में पानी भरकर उबाल लें
बर्तन को सही मात्रा में पानी से भरें और सुनिश्चित करें कि यह न तो बहुत छोटा है (या स्पेगेटी चिपक जाएगा), और न ही बहुत अधिक (उबालते समय यह बर्तन से निकल जाएगा)। पास्ता को गिराते समय पानी को जल्दी से जल्दी क्वथनांक पर लौटने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त मात्रा का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है।
अपने आप को बेहतर ढंग से समायोजित करने के लिए, निम्नलिखित अनुपात पर विचार करें: प्रत्येक 100 ग्राम पास्ता के लिए 1 लीटर पानी। उबलते समय को तेज करने के लिए आप गर्म पानी मिला सकते हैं। इस बिंदु पर आपको बस चूल्हे की लौ जलानी है, यहाँ तक कि बहुत ऊँची!
3. नमक डालें और पास्ता गिरा दें
पानी में उबाल आने पर मोटा नमक मिलाना चाहिए। बर्तन में कितना नमक डालना है? लगभग 10 ग्राम प्रति लीटर पानी, लेकिन आप आंख से आगे बढ़ सकते हैं: एक या दो चम्मच पर्याप्त होंगे और आपको अपने आप को समायोजित करना चाहिए मसाले के प्रकार पर आप उपयोग करेंगे।
सुनिश्चित करें कि पास्ता को कम करने से पहले नमक अच्छी तरह से घुल जाए!
4. तैयार होने तक नियमित रूप से हिलाएं
पानी उबल रहा है, नमक घुल गया है और अंत में पास्ता को कम करने का समय आ गया है! मात्रा चुनना आसान नहीं है: हमेशा ध्यान रखें कि, एक बार पकाने के बाद, पास्ता मात्रा में बढ़ जाता है। पैकेज पर दिए गए निर्देशों पर भरोसा करें। अनुपात के लिए: सामान्य तौर पर, पास्ता का आधा पैक दो लोगों के लिए एक उदार हिस्सा होता है।
जैसे ही आप इसे बर्तन में फेंकते हैं, लकड़ी के लंबे करछुल से तुरंत हिलाएं ताकि यह नीचे से चिपके नहीं। फिर आपको नियमित अंतराल पर मिलाते रहना होगा। आपको स्टोव की गर्मी पहले की तुलना में थोड़ी कम करनी चाहिए और बर्तन को ढक्कन से ढकना नहीं चाहिए: पास्ता को बिना पकाया जाना चाहिए!
तो हम पीड़ादायक बिंदु पर आते हैं: पास्ता को कब तक पकने देना है? सही खाना पकाने, वह पूरी तरह से अल डेंटे के लिए आवश्यक है कि पास्ता न्यूनतम कठोरता बनाए रखे। अगर आप इसे ज्यादा देर तक पकने देंगे तो यह नरम और लंगड़ा हो जाएगा, अगर बहुत कम है तो यह अंदर से कच्चा रहेगा! आदर्श यह है कि समय-समय पर पैकेज पर समय और स्वाद को ध्यान में रखा जाए।
5. पास्ता और सीज़न को अपनी पसंद के अनुसार छान लें
जब पास्ता पूरी तरह से पक जाए, तो आंच बंद कर दें और एक कोलंडर का उपयोग करके बर्तन को खाली कर दें। इसका उपयोग करना सरल है: बस इसे सिंक में रखें और बर्तन को झुकाएं, सावधान रहें कि खुद को जला न दें। उबलता पानी निकल जाएगा और कोलंडर पास्ता को पकड़ लेगा।
इस बिंदु पर, पास्ता को वापस खाली बर्तन में डालें और उसमें सब कुछ मिलाते हुए सॉस डालें। पास्ता को चिपकने से रोकने के लिए आप पहले थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं और आपका पहला कोर्स तैयार है!
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