क्या मैं गर्भवती होने पर बरेटा पनीर खा सकती हूं? दूध के पाश्चुरीकरण से कोई खतरा नहीं है
जब गर्भावस्था के दौरान उन्हें आहार के साथ जोड़ने की बात आती है तो पनीर अक्सर आवर्धक कांच के नीचे होते हैं। क्या उन्हें 9 महीनों के इंतजार के दौरान खाया जा सकता है? निश्चित रूप से उस महिला के पोषण पर बहुत ध्यान दिया जाता है जो एक बच्चे की उम्मीद कर रही है, इसलिए बच्चे के जन्म से पहले यह जानना उपयोगी होता है कि किन खाद्य पदार्थों के खिलाफ दृढ़ता से सलाह दी जाती है और क्या संकेत दिया जाता है। जारी रखने से पहले, यह वीडियो देखें: गर्भावस्था के दौरान किन खाद्य पदार्थों का ध्यान रखना चाहिए, उनकी सूची बनाएं।
गर्भावस्था में डेयरी उत्पाद
एक गर्भवती मां के आदर्श आहार में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, ढेर सारी सब्जियां, फल और प्रोटीन का सही मिश्रण होता है। गर्भावस्था के दौरान संतुलित आहार लेना एक शांतिपूर्ण और जटिल गर्भधारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प है: आपका स्वास्थ्य और बच्चे का सबसे महत्वपूर्ण चीजें हैं!
9 महीनों में कुछ अतिरिक्त पाउंड डालना आसान है, लेकिन अगर आप अपने भोजन को अच्छी तरह से संतुलित करते हैं तो आपको जन्म देने के बाद उन्हें निपटाने में कोई विशेष समस्या नहीं होनी चाहिए।
गर्भावस्था एक जादुई और सुंदर अवधि है, हालांकि यह अक्सर संदेह और अज्ञात से भरा होता है जो भोजन के क्षेत्र से भी संबंधित होता है, ताकि भ्रूण को किसी भी जोखिम के लिए उजागर न किया जा सके। गर्भावस्था के दौरान टेबल पर सटीक नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है, यही कारण है कि हम यह स्पष्ट करना चाहते हैं कि क्या गर्भवती होने पर पनीर खाना संभव है।
डेयरी उत्पादों को आपकी भोजन योजना का हिस्सा होना चाहिए, क्योंकि वे आपको कैल्शियम की सही खुराक प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। उनमें से बहुत सारे हैं, इसलिए कुछ ऐसे उपभेद होंगे जो आपके विशेष राज्य के लिए बेहतर अनुकूल हैं और कुछ ऐसे नहीं हैं। गर्भावस्था में पनीर के साथ मुख्य जोखिम बैक्टीरिया लिस्टेरिया द्वारा दर्शाया जाता है, एक सूक्ष्मजीव जो आमतौर पर कच्चे दूध और नरम पनीर में मौजूद होता है, जो रोग को दूर करने में सक्षम होता है। लिस्टिरिओसिज़ भ्रूण को। इस समस्या की शुरुआत को रोकने के लिए प्रयास करना वास्तव में महत्वपूर्ण है, क्योंकि लिस्टरियोसिस समय से पहले जन्म या गर्भपात का कारण बन सकता है। नतीजतन, कच्चे और बिना पाश्चुरीकृत दूध से प्राप्त सभी उत्पादों को 9 महीने की भोजन योजना से प्रतिबंधित कर दिया जाना चाहिए।
दूध पाश्चराइजेशन, यह क्या है?
गर्भावस्था के दौरान शांति से पनीर खाने में सक्षम होने का उपाय यह सुनिश्चित करना है कि वे एक विशिष्ट प्रक्रिया से गुजरे हैं, जो गर्भवती महिलाओं को किसी भी बैक्टीरिया से बचाने में सक्षम हैं। यह है पाश्चुरीकरण; यह एक थर्मल रिकवरी प्रक्रिया को इंगित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है जिसके अधीन कच्चा दूध है। पाश्चराइजेशन के माध्यम से, दूध उपभोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित भोजन बन जाता है क्योंकि उच्च तापमान के कारण सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं और एंजाइम समाप्त हो जाते हैं। जिस दूध के साथ विभिन्न चीज़ों का उत्पादन किया जाता है, उसे एक विशिष्ट तापमान के अधीन किया जाता है, विशेष रूप से यह सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि यह उच्च रहता है, लेकिन इतना नहीं कि दूध को उबालने के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन अपनी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं को संरक्षित करता है। संक्षेप में, पाश्चुरीकरण उन कीटाणुओं को समाप्त करता है जो आपके स्वास्थ्य और आपके गर्भ में पल रहे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, लेकिन साथ ही मट्ठा के पोषण गुणों के संरक्षण को सुनिश्चित करता है। एक निश्चितता जो आपको जन्म के दिन तक शांत रख सकती है!
यहां तक कि बरेटा के दूध को भी पास्चुरीकृत किया जाता है और इसलिए गर्भावस्था की अवधि के दौरान अनुमत ताजा चीज में से एक बन जाता है। आइए हमारे देश के इस विशिष्ट डेयरी उत्पाद (विशेषकर दक्षिण में) के बारे में थोड़ा और जानें और फिर गर्भावस्था में ताजा चीज, वृद्ध चीज और मुलायम चीज के सेवन पर चर्चा को विस्तृत करें।
बरेटा क्या है?
बुर्राटा सबसे प्रसिद्ध और विशिष्ट गाय के दूध के डेरिवेटिव में से एक है। इसने अपनी विस्तृत संरचना के कारण दुनिया भर में अपना रास्ता बना लिया है (शीर्ष पर काता हुआ आटा का वह छोटा बैग देखने के लिए तस्वीरों को देखें); आधार पर गोल और चौड़ा, संकीर्ण और शीर्ष पर बंधा हुआ। अंदर एक अचूक आश्चर्य के साथ एक बहुत ही ताजा स्ट्रैसीटेला है, जो इसे वयस्कों और बच्चों द्वारा प्यार करता है। बरेटा "इतालवी पाक कला की उत्कृष्टता है और वर्तमान में सामुदायिक आईजीपी चिह्न की मान्यता के दौर से गुजर रहे विशिष्ट अपुलीयन उत्पादों में से एक है।
खुशी की बात है कि गर्मियों में बगीचे की सब्जियों, टमाटर और कुछ मसालों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसे कैसे छोड़ सकते हैं? इसकी इतनी नरम और मलाईदार बनावट है कि आप सोच सकते हैं कि यह पास्चुरीकृत नहीं है, लेकिन सौभाग्य से बरेटा श्रेणी में आता है पनीर का। पास्चुरीकृत और इसलिए इसे गर्भावस्था के दौरान लेना सुरक्षित है। बरेटा दूध के पास्चुरीकरण के बाद, चयनित एंजाइमों के साथ, प्राकृतिक तरीके से किण्वन किया जाता है। बाद के चरण में, रेनेट, हमेशा प्राकृतिक, जोड़ा जाता है, जो दूध के जमावट को उत्तेजित करता है और फिर इसे तब तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि इसे उबलते पानी में नहीं डाला जाता है, विशेषज्ञ हाथों द्वारा काम किया जाता है और विशिष्ट रोकथाम बैग बनाने के लिए विभाजित किया जाता है: अंदर का नरम भरना मोज़ेरेला और क्रीम के स्ट्रिप्स से बना होता है, या प्रसिद्ध स्ट्रैसियाटेला।
क्या आप गर्भवती होने पर भी बरेटा खा सकती हैं, भले ही वह कैलोरी वाली हो?
गर्भवती होने पर बरेटा खाने की अनुमति है; अन्य के जैसे ताजा चीज यह गर्भधारण की उन विशिष्ट असुविधाओं के लिए राहत देता है जो आंत और पाचन को प्रभावित करते हैं। यह एक बिल्कुल सुपाच्य उत्पाद है और यदि मध्यम मात्रा में लिया जाता है, तो यह आंतों की सहनशीलता के मामले में शायद सबसे अच्छे डेयरी उत्पादों में से एक है। गर्भावस्था में स्ट्रैसीटेला की भी अनुमति है , लेकिन शायद आपने पहले ही इसका अनुमान लगा लिया था क्योंकि यह बरेटा के भीतर निहित है। हालाँकि, पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार बनाए रखने के लिए सावधान रहें जो स्वस्थ होने के साथ-साथ अलग भी हों: बरेटा में क्रीम होती है, जो उत्पादन के लिए आवश्यक है परंपरा से, और इस कारण से यह एक बहुत ही कैलोरी सामग्री के रूप में निकला है, जिसमें से आपको बिल्कुल भी ज्यादा नहीं खाना चाहिए।
यदि आप खुराक और खपत की आवृत्ति (सप्ताह में अधिकतम दो बार) पर ध्यान देते हैं, तो आपको गर्भवती होने पर बरेटा लेने में समस्या नहीं होनी चाहिए।
यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो भाषण स्पष्ट रूप से अलग है, लेकिन चूंकि यह गर्भावस्था से जुड़ी स्थिति नहीं है, इसलिए आपने दूध के समान लाभ प्राप्त करने के लिए पहले से ही वैकल्पिक समाधानों को अपनाया है। लैक्टोज असहिष्णुता के कारण पेट में सूजन या सिरदर्द के मामले में आप एक डिलैक्टोस्ड, लैक्टोज-मुक्त बरेटा का प्रयास कर सकते हैं; यह अधिक सुपाच्य होना चाहिए।
गर्भावस्था के दौरान पनीर की अनुमति: अनुभवी और ताजा
कई गर्भवती माताओं को अपनी प्लेटों पर स्थानीय चीज़ों का स्वाद लेना पसंद होता है; हम इन अच्छाइयों से समृद्ध देश में रहने के लिए काफी भाग्यशाली हैं और इसका विरोध करना मुश्किल है! बचपन से ही हमारे भोजन में सभी प्रकार के डेयरी उत्पाद और चीज की विशेषता होती है, लेकिन गर्भावस्था में सबसे उपयुक्त पुराने चीज और ताजा चीज हैं।
सबसे अच्छा ज्ञात वृद्ध डेयरी उत्पाद पेकोरिनो, परमेसन और परमेसन हैं। वे सभी प्रकार के गर्भवती महिला के आहार के लिए स्वीकृत हैं क्योंकि उनमें नरम पनीर की तुलना में कम पानी होता है और इस विशेषता वाले आवास में बैक्टीरिया का आसान जीवन नहीं होता है। विशेष रूप से पेकोरिनो बच्चे के जन्म से पहले आदर्श है; इसमें सोडियम की सही मात्रा और स्वाद का अच्छा स्तर होता है। ग्रेना और परमेसन मां के आहार में मौलिक पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं, जैसे कि प्रोटीन, कैल्शियम और भ्रूण के लिए उपयोगी अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व।
अन्य गैर-पके हुए चीज अभी भी गर्भकालीन अवधि में सुरक्षित हैं, जब तक कि दूध को पास्चुरीकरण के अधीन किया गया हो। इसलिए इस गर्म प्रसंस्करण से गुजरने वाली सभी ताजा चीज़ों को अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं माना जाना चाहिए: यह रिकोटा (भेड़ और गाय), मोज़ेरेला और कैसीओटा का मामला है।
गर्भावस्था के दौरान अनुमत ताजा चीज गर्मियों में आदर्श होती है, जब पकाने की इच्छा कम होती है और केवल ठंडे व्यंजन पकाने की प्रवृत्ति होती है। 9 महीनों की प्रतीक्षा में मोज़ेरेला का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम और प्रोटीन का अधिक सेवन होता है जो बच्चे की हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है; अपने भैंस संस्करण में भी। गर्भावस्था के दौरान भैंस मोज़ेरेला की अनुमति है, लेकिन गाय मोज़ेरेला की तुलना में कैलोरी की उच्च संख्या को देखते हुए, इसे कम से कम सेवन किया जाना चाहिए।
गर्भावस्था में रिकोटा वजन बढ़ाने से लड़ने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल की निगरानी रखता है। हल्का और कम कैलोरी वाला, यह कम वसा वाला पनीर माना जाता है जो गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स से राहत के लिए उपयोगी होता है, जो गर्भावस्था के आखिरी हफ्तों में होता है।
इतना ही नहीं, यदि आप गर्भावस्था के दौरान मीठा खाने की लालसा रखती हैं, तो आप अपने व्यंजनों के लिए रिकोटा को एक हल्की सामग्री के रूप में उपयोग कर सकती हैं; अच्छा, स्वस्थ और स्वादिष्ट!
क्या भावी मां के आहार में स्मोक्ड पनीर की अनुमति है? पाश्चुरीकृत दूध से बना एक सख्त पनीर होने के नाते, इसका उत्तर हां है। माताओं और शिशुओं के लिए आदर्श, स्कैमोर्ज़ा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए उत्कृष्ट होता है; हालांकि, इसकी खपत अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि कैलोरी की उच्च संख्या दी गई है। गर्भावस्था के दौरान आप स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा भी ले सकती हैं क्योंकि गुण समान होते हैं और केवल स्वाद बदलता है। ठीक उसी तरह जब गर्भ में स्मोक्ड प्रोवोला की बात आती है, ठीक है लेकिन छोटी खुराक में।
माँ, आपके पास अपने आहार के लिए डेयरी उत्पादों की एक अच्छी किस्म है! हमेशा जैविक उत्पादों का विकल्प चुनें और संभवतः स्थानीय फसलों से। पनीर के लिए हरी बत्ती आपको सबसे अच्छी लगती है, जब तक कि यह बिना पाश्चुरीकृत दूध का व्युत्पन्न न हो।
अनपाश्चुराइज्ड चीज क्या हैं
गर्भावस्था के दौरान निषिद्ध डेयरी उत्पाद गैर-पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद हैं, जो दूध से बने होते हैं जिन्हें गर्मी में संसाधित नहीं किया जाता है। सभी नरम और अर्ध-नरम चीज जो मोल्ड के साथ परिपक्व हो गए हैं, इस प्रकार में आते हैं। सबसे प्रसिद्ध नरम चीज ब्री, कैमेम्बर्ट, रोक्फोर्ट और गोरगोन्जोला हैं; इनमें से प्रत्येक को नीली नसों की विशेषता है, जो कि सांचों से सटीक रूप से प्राप्त होती है। गर्भावस्था के दौरान सभी सॉफ्ट डेयरी उत्पाद जोखिम भरे होते हैं क्योंकि वे लिस्टेरिया से दूषित हो सकते हैं।जीवाणु में गर्भवती मां के लिए विशेष जोखिम शामिल नहीं है, लेकिन भ्रूण के लिए हाँ, और महत्वपूर्ण भी (मेनिनजाइटिस, सेप्टीसीमिया, समय से पहले जन्म, गर्भपात)। लिस्टेरिया नशा गर्भ के पहले तीन महीनों में सबसे अधिक फैलता है और एक सामान्य फ्लू की तरह दिखता है: गर्भवती मां को तेज बुखार और मांसपेशियों में दर्द की शिकायत हो सकती है, कभी-कभी आंतों के विकारों से पहले।
हमेशा रसोई में डेयरी उत्पादों की उत्पत्ति की जाँच करें और यदि संदेह है, तो स्त्री रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।
