स्टार ऐनीज़: इस सुगंधित पौधे के सभी गुण और रसोई में इसका उपयोग कैसे करें!
स्टार ऐनीज़ एक बहुत ही खास पौधा है, जिससे अविश्वसनीय लाभकारी गुणों वाला एक मसाला प्राप्त होता है और जिसमें बहुत तीव्र सुगंध भी होती है! हम इस पौधे का उपयोग केवल "पेरिकार्प" करते हैं, जो कि फल की दीवार है, जो कि बीज की रक्षा करने का कार्य करता है। पेरिकारप को फल, सूखे और जमीन के साथ एकत्र किया जाता है।
असली पौधे को "इलिकियम वर्म" कहा जाता है और इसे आम सौंफ के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए: यह वास्तव में दक्षिण पूर्व एशिया का एक पेड़ है, एक सदाबहार जो 10 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, और चीन और वियतनाम में बहुत व्यापक है। .
स्टार ऐनीज़ की सुगंध तीव्र और तीखी होती है, लगभग मीठी होती है, कुछ मायनों में नद्यपान के समान होती है, जिसे यह संयोग से नहीं होता है कि यह अक्सर बदल जाती है। इसके गुण, दोनों सुगंधित और पाचक, प्राचीन काल से जाने जाते थे और पहले से ही मिस्र, यूनानियों और रोमनों द्वारा इसकी सराहना की जाती थी, जिन्होंने इसे खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया था।
आइए एक साथ पता करें कि स्टार ऐनीज़ के बहुत प्रशंसित गुण कौन से हैं, किन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जा सकता है (हर्बल चाय से लेकर प्राच्य व्यंजन तक) और अंत में इसे कहाँ से खरीदना है।
स्टार ऐनीज़: इस असाधारण पौधे के सभी गुण
स्टार सौंफ में अविश्वसनीय पाचन गुण होते हैं। यह जठरांत्र प्रणाली में कठिनाइयों के मामले में बहुत मदद करता है और मतली के खिलाफ भी रामबाण है, खासकर अगर ये समस्याएं चिंताजनक प्रकृति की हैं। इसकी वातहर शक्ति ज्ञात है: यह उत्पादन को कम करता है दरअसल आंत में गैस बनने से उल्कापिंड और एरोफैगिया की समस्या से राहत मिलती है। यह भूख न लगने के खिलाफ भी काम करता है।
इसके मूत्रवर्धक गुण वॉटर रिटेंशन के साथ-साथ पेट के भारीपन से लड़ने में मदद करते हैं और लीवर की शुद्धि को बढ़ावा देते हैं। इसका इत्र, मुंह से दुर्गंध के खिलाफ एक उत्कृष्ट सहयोगी हो सकता है।
बालों के विकास को प्रोत्साहित करने और गंजापन से लड़ने के लिए स्टार ऐनीज़ आवश्यक तेल का उपयोग किया जा सकता है।यह सिर की जूँ के मामले में भी बहुत उपयोगी है।
इसमें मौजूद सक्रिय संघटक, जिसे "एनेथोल" कहा जाता है, अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है। आश्चर्य नहीं कि स्टार ऐनीज़ को एक वास्तविक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जा सकता है! खांसी या ब्रोंकाइटिस के मामले में, इसकी expectorant शक्ति बलगम को खत्म करने में मदद करती है। यह फ्लू और सर्दी के खिलाफ उपयोगी है, इसकी एंटीवायरल शक्ति और जीवाणुरोधी के लिए धन्यवाद जो इसे लड़ने में सुपर-प्रभावी बनाता है मौसमी बुराइयाँ, इन अन्य खाद्य पदार्थों की तरह जिनकी हम अनुशंसा करते हैं:
ऐसा भी लगता है कि इसमें कामोत्तेजक गुण हैं और यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए बहुत उपयोगी है: यह दूध उत्पादन को बढ़ाने में मदद करेगा ... इसे आजमाएं!
रसोई में उपयोग करें: हर्बल चाय से लेकर इसका उपयोग करने वाले व्यंजनों तक
स्टार ऐनीज़ आम तौर पर पहले से ही सूखा हुआ खरीदा जाता है और इसे रसोई में या जमीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टिकोण से इसका मुख्य उपयोग लिकर की तैयारी से संबंधित है: यह जो इत्र जोड़ता है वह कुछ अचूक है! इसका उपयोग उदाहरण के लिए सांबुका, पेस्टिस, "ओज़ो," एब्सिन्थ, पेरनोड, "एनीसेट, द राकी" के लिए किया जाता है। , "अराक, मिस्त्रो और अन्य।
दालचीनी के साथ, मुल्तानी शराब, अल्पाइन परंपरा का मादक पेय, क्रिसमस की अवधि के लिए एकदम सही तैयार करना आवश्यक है .. यहाँ नुस्खा है:
सौंफ का उपयोग खाना पकाने में, इसके मीठे स्वाद के कारण, सुगंधित शक्कर वाले बादाम बनाने के लिए किया जाता है। चीन में यह उन पाँच मसालों में से एक है जो "पाँच चीनी मसाले" नामक प्रसिद्ध सुगंधित मिश्रण बनाते हैं और इसमें कैसिया, नाखून भी होते हैं। कार्नेशन और सौंफ के बीज।
सामान्य तौर पर, स्टार ऐनीज़ का उपयोग प्राच्य व्यंजनों में बहुत बार किया जाता है, विशेष रूप से मांस व्यंजनों में, जैसे बतख और सूअर का मांस, या कुछ भरने में। आप ऐसा नहीं सोचेंगे, लेकिन यह नूडल्स में भी मौजूद है! वास्तव में यह मुख्य घटक है चावल के नूडल्स, बीफ की हड्डियों, प्याज और ओक्सटेल के साथ वियतनामी सूप को "फो" कहा जाता है।
इसका मुख्य उपयोग हम अपने दैनिक जीवन में कर सकते हैं, हालांकि, इसका उपयोग पाचन हर्बल चाय तैयार करने के लिए करना है। इसे गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़कर, यह चाय या किसी अन्य हर्बल जलसेक के स्वाद के लिए उत्कृष्ट है। यह मौसमी बुराइयों से लड़ने के लिए नींबू, अदरक और शहद के साथ या आंतों की गैस को खत्म करने के लिए सौंफ, इलायची और जीरा के साथ उत्तम है!
आप इसे कहां से खरीद सकते हैं?
स्टार ऐनीज़ ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है! आप इसे एक सामान्य सुपरमार्केट में नहीं पा सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से जैविक या प्राच्य सुपरमार्केट में इसकी कमी नहीं है। निश्चित रूप से आप इसे अपने पसंदीदा हर्बलिस्ट की दुकान में खरीद सकते हैं, जहाँ आपको निश्चित रूप से उत्कृष्ट शुद्ध करने वाली हर्बल चाय भी मिलेगी जो इसका उपयोग करती हैं।
यदि आपको वास्तव में इसे खोजने में कठिनाई होती है, तो आप इसे हमेशा ऑनलाइन खोज सकते हैं। वेब पर कई खुदरा विक्रेता हैं, और एक पल में शानदार सौंफ आपका हो जाएगा!
