क्या आपको एशियाई व्यंजन पसंद हैं? वियतनामी Pho की खोज करें, नया सूप जो Ramen . की जगह ले रहा है
फो सूप का चलन शुरू हो रहा है और हम अल्फेमाइल में एशियाई व्यंजन पसंद करते हैं और इस नई रेसिपी से रोमांचित हैं! सौ से अधिक वर्षों से, वियतनाम में फू सूप पारंपरिक व्यंजनों का मुख्य केंद्र रहा है। स्थानीय लोग इन्हें सुबह के नाश्ते में खाते हैं!
फो सूप क्या है?
फो (उच्चारण "फाह") एक स्पष्ट नूडल सूप है, जो ताजा जड़ी बूटियों, एशियाई मसालों और अक्सर गोमांस या चिकन के पतले स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है। यह एक चम्मच और चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है और बहुत सारे मसाले के साथ सुंदर चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में परोसा जाता है।
रामन और फो में क्या अंतर है?
अधिक लोकप्रिय रेमन के साथ Pho में बहुत कुछ है, इसमें शोरबा, पास्ता और मांस या सब्जियों से बना सूप भी होता है। हालाँकि, Pho और Ramen के बीच कई छोटे अंतर हैं।
हमने सबसे महत्वपूर्ण सारांशित किया है:
यह सभी देखें
फो
- वियतनाम से आता है
- फ्लैट चावल नूडल्स का उपयोग किया जाता है
- चिकन या दुबला मांस या मांस शोरबा शामिल है
- यह चूने और विदेशी मसालों जैसे धनिया, अदरक, सौंफ और दालचीनी के साथ अनुभवी है
ramen
- चीन से आता है (जापान में लोकप्रिय)
- दुबले गेहूं के नूडल्स का उपयोग किया जाता है
- यह काफी नमकीन है
- अंडे, सूअर का मांस और समुद्री शैवाल जोड़े जाते हैं
फो सूप: वसंत के लिए बिल्कुल सही
हमारे लिए, Pho बस एकदम सही स्प्रिंग सूप है: हल्का, ताज़ा और बहुत मसालेदार नहीं। यदि आप फो के लिए जाते हैं, तो आपको शायद चिली सॉस, श्रीराचा, होइसिन सॉस, साटे सॉस और लहसुन का सिरका भी परोसा जाएगा।
फो सूप को पारंपरिक रूप से एक अलग मसाले के व्यंजन के साथ परोसा जाता है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं। आपको थाई तुलसी, धनिया, पुदीना और बीन स्प्राउट्स, मिर्च, जालपीनो और चूने के टुकड़े जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिलेंगी।
अपना खुद का फो सूप कैसे बनाएं
अगर आपको किचन में एक्सपेरिमेंट करना पसंद है, तो आप अपना खुद का फो सूप बना सकते हैं। एक अच्छे शोरबा के लिए कुछ समय लग सकता है, लेकिन प्रयास निश्चित रूप से इसके लायक होगा।
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यहां दो सुपर क्विक फो रेसिपी हैं (मांस की हड्डी शोरबा नहीं): एक बार शाकाहारी और मांस शोरबा के साथ मसालेदार। जिसे आप पसंद करते हैं उसे चुनें!
टोफू, मशरूम और बीन्स के साथ शाकाहारी फो सूप
आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है:
2 सर्विंग्स के लिए
- अदरक का 1 टुकड़ा 2 सेमी लंबा
- 2 मध्यम आकार के हरे प्याज़
- चक्र फूल
- ३ ३/४ सेमी दालचीनी की छड़ें
- 1-2 साबुत लौंग
- 1 लीटर सब्जी शोरबा
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 150 ग्राम सूखे चावल नूडल्स
- तला हुआ टोफू के 4 टुकड़े
- पतली हरी बीन्स
- २-३ शीटकेक मशरूम
- 2-3 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच चीनी (या 1 चम्मच मेपल सिरप)
- २ बड़े चम्मच कटा ताज़ा हरा धनिया
- काली मिर्च पाउडर
शाकाहारी Pho कैसे बनाते हैं:
1. अदरक को छीलकर 4-5 टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज़ के हरे भाग को पतले स्लाइस में काटिये और गार्निश के लिए अलग रख दें। अदरक में मिलाने के लिए बचे हुए हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सौंफ, दालचीनी और लौंग को 3 से 4 लीटर के बर्तन में मध्यम आंच पर 1-2 मिनट के लिए महक आने तक भूनें। अदरक और हरे प्याज़ डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए मिलाएं। बर्तन को गर्मी से निकालें, इसे 15 सेकंड के लिए ठंडा होने दें, फिर सब्जी शोरबा में डालें। बर्तन को वापस स्टोव पर रख दें, 500 मिलीलीटर पानी और नमक डालें। उच्च तापमान पर उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें।
3. जब तक शोरबा उबल रहा हो, चावल के नूडल्स को गर्म पानी में नरम होने तक डुबोएं और उनकी चमक खो दें। नाली, कुल्ला और अलग रख दें।
4. टोफू के प्रत्येक टुकड़े को पतले स्लाइस में काटकर पानी में पकाएं।
5. शोरबा को एक सॉस पैन में छान लें और चीनी और सोया सॉस डालें
6. छने हुए शोरबा को मध्यम-उच्च तापमान पर उबालें। नूडल्स को गरम शोरबा में एक मिनट के लिए डुबोएं और परोसें।
7. टोफू (यदि आवश्यक हो, इसे पहले शोरबा में गरम करें), कटा हुआ हरा प्याज, हरा धनिया और एक चुटकी नमक डालकर शोरबा को गर्म रखने के लिए तापमान कम करें। शोरबा को फिर से उबालें, बंद करें और बाउल में डालें।
2. फो रेसिपी: बीफ और फिश सॉस के साथ
आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है:
2 सर्विंग्स के लिए
- अदरक का 1 टुकड़ा 2 सेमी
- 2 मध्यम आकार के हरे प्याज
- 1 सितारा ऐनीज़ (8 अंक)
- ३ ३/४ सेमी दालचीनी की छड़ें
- 1-2 साबुत लौंग
- कम सोडियम बीफ़ शोरबा के 420-480 मिलीलीटर
- 420-480 मिलीलीटर कम सोडियम चिकन शोरबा
- 1/2 छोटा चम्मच महीन समुद्री नमक
- 150 ग्राम सूखे चावल नूडल्स
- 115-150 ग्राम भुना हुआ बीफ़ या स्टेक (बहुत पतला कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच चीनी (या 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप)
- 2 बड़े चम्मच कटा ताजा हरा धनिया
- काली मिर्च पाउडर
इस फो सूप की प्रक्रिया पिछले एक के समान है, बस सब्जी शोरबा को चिकन और बीफ शोरबा के साथ बदलें और चरण 7 की शुरुआत में बीफ़ स्लाइस जोड़ें जब शोरबा का तापमान धीरे-धीरे कम हो जाए।
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