सौंफ के साथ व्यंजन विधि: ऐपेटाइज़र के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन, पहला पाठ्यक्रम, मुख्य पाठ्यक्रम और सौंफ़ पर आधारित साइड डिश!
सौंफ के साथ व्यंजन, एक दूसरे से बेहतर, हमारी पाक परंपरा में कई हैं: सौंफ, वास्तव में, भूमध्यसागरीय व्यंजनों की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से हैं। उनके लाभ कई हैं, उनके पाचन गुणों से शुरू होते हैं। मामला, विशेष रूप से मध्य और दक्षिणी इटली, भोजन के बाद कच्ची सौंफ का सेवन करने की प्रथा है। वे आंतों की गैस को खत्म करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, साथ ही वे हमारे शरीर को पोटेशियम, विटामिन ए, सी और बी और फ्लेवोनोइड जैसे खनिज प्रदान करते हैं।
जबकि सभी सौंफ व्यंजन आहार नहीं हैं, सौंफ में बहुत कम कैलोरी होती है और, भले ही आप आहार पर हों, आप उनमें से बहुत खा सकते हैं! तो, यहाँ, सौंफ के साथ व्यंजनों के कुछ मूल विचार हैं, ऐपेटाइज़र से साइड डिश तक, पहले पाठ्यक्रम से दूसरे पाठ्यक्रम तक: अपने आप को प्रेरित होने दें!
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ऐपेटाइज़र के लिए सौंफ के साथ व्यंजन विधि
क्या आप मूल और हल्के ऐपेटाइज़र के लिए सौंफ़ के साथ व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं? यहां आपके लिए कुछ विचार दिए गए हैं! यदि आप विशेष रूप से मछली पसंद करते हैं, तो सौंफ के साथ एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक टूना, टेपेनेड और सौंफ का एक उत्कृष्ट कार्पैसीओ हो सकता है। इसे तैयार करना सरल है: टेपेनेड के लिए आपको बस काले जैतून, एंकोवी फ़िललेट्स, तेल और केपर्स को एक साथ मिलाने की ज़रूरत है, जबकि सलाद के लिए, सौंफ़ के दिलों को बारीक काट लें और चिव्स डालें, फिर नींबू का रस, सिरका, तेल, नमक डालें। और काली मिर्च ताजा टूना के पतले स्लाइस को टेपेनेड के साथ छिड़कें और सलाद के साथ डालें। परिष्कृत और नाजुक!
सौंफ-आधारित ऐपेटाइज़र के लिए एक और "सरल लेकिन प्रभावी" विचार "सौंफ़ और गुलाबी अंगूर के साथ सलाद" है। एक कटोरी में बारीक कटा हुआ ग्रेपफ्रूट, सौंफ और सेलेरी वेजेज तैयार करें, फिर उसमें नींबू का रस, तेल, कटा हुआ पुदीना, नमक और काली मिर्च डालें। आसान, है ना?
या आप आर्टिचोक से सौंफ की क्रीम बना सकते हैं! सौंफ को टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक पैन में आलू और तेज पत्ते के साथ ब्राउन करें और उन्हें लगभग बीस मिनट तक पकने दें। सब कुछ ब्लेंड करें और फिर इसे कुरकुरे आर्टिचोक के ऊपर डालें जो कि आप आटे में डालकर तलेंगे। एक वास्तविक अच्छाई!
पहला कोर्स: सौंफ के साथ व्यंजन
मुख्य सामग्री के रूप में सौंफ के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई व्यंजन हैं। आप प्रस्ताव कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट सौंफ़ रिसोट्टो! इसे बनाने के लिए, सौंफ को पतले स्लाइस में काट लें और इसे भूने हुए प्याज में ब्राउन करें, इसमें थोड़ी सी व्हाइट वाइन ब्लेंड करें, फिर चावल डालें और शोरबा के साथ पकाएं।
सार्डिन और जंगली सौंफ के साथ पास्ता अधिक मूल है, एक वास्तविक अच्छाई! सौंफ को नमकीन पानी में उबाल लें, कटे हुए प्याज़, एंकोवी, पाइन नट्स, मिर्च, अजमोद, किशमिश, तेल और सार्डिन के साथ काट लें और भूनें। स्पेगेटी तैयार करें और सॉस में डालें, फिर ब्रेडक्रंब के साथ सब कुछ कवर करें और लगभग दस मिनट तक बेक करें।
यदि आप एक सुपर-लाइट मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप सौंफ और गोभी की क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं! गोभी को पतले स्लाइस में बना लें और इसे पकने दें, फिर जो सौंफ आपने पहले ही उबाली है उसमें डालें। सब कुछ ब्लेंड करें और इसके साथ अखरोट की ब्रेड को क्यूब्स में काटकर टोस्ट करें!
सौंफ पर आधारित दूसरा कोर्स: बेहतरीन रेसिपी
एक हल्के और मूल दूसरे पाठ्यक्रम के लिए सौंफ के साथ व्यंजनों में (जो वांछित होने पर एपेटाइज़र के रूप में भी कार्य कर सकता है) हम शेफ मासिमो मोरोनी का प्रस्ताव करते हैं: समुद्री बास साइट्रस फलों के साथ मसालेदार। इसे बनाने के लिए, समुद्री बास को स्लाइस में काट लें और नींबू के रस में मैरीनेट करें। इसे नमक, काली मिर्च और तेल के साथ सीज़न करें, फिर कुछ जूलिएन्ड ऑरेंज जेस्ट पकाएं। सौंफ को बहुत पतला काट लें और नमक, काली मिर्च और तेल के साथ सीजन करें। समुद्री बास स्लाइस के साथ सिंगल-पार्ट मोल्ड्स को लाइन करें और शेष सलाद और मछली स्लाइस से भरें। अंत में, मछली को सांचों से निकालें और सौंफ और संतरे से सजाएं। पेश है पूरी वीडियो-रेसिपी:
सौंफ के साथ एक और उत्कृष्ट दूसरा कोर्स बकरी की सब्जी पफ पेस्ट्री है: सौंफ, गाजर और तोरी को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें एक टोकरी और भाप में व्यवस्थित करें। एक मलाईदार मिश्रण बनाने के लिए पनीर को कुछ वाइन के साथ व्हिप करें। कटे हुए अखरोट, तेज पत्ते और चिव्स के साथ मिलाएं। सब्जियों और पनीर की परतों को बारी-बारी से अपनी पेस्ट्री बनाएं। क्या खुशी है!
अंत में, भूमध्यसागरीय सौंफ क्यों न पकाएं: बस कुछ सौंफ के दिल साफ करें, उन्हें वेजेज में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। प्याज को सूखे टमाटर और केपर्स के साथ काट कर एक पैन में भूनें, फिर सूखा हुआ सौंफ डालें। व्हाइट वाइन के साथ गीला करें और धीमी आंच पर पकाएं, फिर कटा हुआ अजमोद डालें।
सौंफ पर आधारित साइड डिश के लिए विचार और रेसिपी
सौंफ एक अच्छे साइड डिश के लिए आदर्श है। आपकी मेज पर एक संगत के रूप में उन्हें सबसे अच्छा पकाने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं! केसर के साथ सौंफ निस्संदेह उत्कृष्ट, बहुत हल्की और स्वादिष्ट व्यंजन है। सौंफ को साफ करें और वेजेज में काट लें, एक पैन में एक प्याज भूनें और सफेद वाइन के साथ सौंफ का स्वाद आने दें। गर्म शोरबा के साथ गीला करें और इसे ढक्कन के साथ लगभग बीस मिनट तक पकने दें, फिर शोरबा में घुला हुआ केसर का एक पाउच डालें।
कद्दूकस की हुई सौंफ दूध के साथ उतनी ही स्वादिष्ट होती है. सौंफ को पतले वेजेज में काट लें और फिर उन्हें एक उपयुक्त ओवनप्रूफ डिश में थोड़ा मक्खन के साथ ब्राउन करें। थोड़ा दूध डालें और उबाल आने दें, फिर इसे तब तक पकने दें जब तक कि तरल सूख न जाए। परमेसन चीज़ और फ्लेक्ड बटर और ब्राउन के साथ सौंफ छिड़कें। अच्छा और हल्का!
अंत में, आप ओवन में कुछ मसालेदार सौंफ बना सकते हैं। सौंफ को पतले वेजेज में काट लें, उन्हें पानी और नींबू के साथ भिगो दें। एक सॉस पैन में सब्जी शोरबा के साथ करी को पतला करें, लौंग और काली मिर्च डालें और उबाल लें। इस बीच, एक बेकिंग डिश में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और थोड़ा सा सेज डालकर सौंफ को व्यवस्थित करें। मसालेदार शोरबा में डालो और सेंकना!
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