गैस्ट्रोनॉमिक भाषा का शब्दकोश
यह एकेडेमिया डेला क्रस्का द्वारा प्रचारित एक शोध परियोजना है, जिसने संस्कृति और भोजन के इतिहास में शोध के लिए और विशेष रूप से इतालवी भाषा के इतिहास के अध्ययन के लिए, इतालवी गैस्ट्रोनोमिक परंपरा के मुख्य ग्रंथों के भाषाई प्रदर्शनों की कमी का खुलासा किया। .
इस प्रकार उन्होंने न केवल कुछ विश्वविद्यालयों के सहयोग का अनुरोध किया, बल्कि बारिला अकादमी ऑफ पर्मा, एक प्रसिद्ध संस्थान जो दुनिया में इतालवी गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा को बढ़ावा देता है।
एक तदर्थ पोर्टल भी काम कर रहा है, जो "एकेडेमिया बारिला" वेबसाइट दोनों के माध्यम से सुलभ होगा।
उद्देश्यों में से एक, वास्तव में, हमारी परंपरा को राष्ट्रीय सीमाओं से परे फैलाना जारी रखना है, इस तथ्य पर विचार करते हुए कि खाना पकाने ने हमेशा "इटली में निर्मित" भाषा और संस्कृति को बढ़ावा देने में एक मौलिक भूमिका निभाई है।
यह सभी देखें:
- शाकाहारी कुंजी में क्षेत्रीय व्यंजन
- प्रलोभन का खेल मेज पर शुरू होता है
