मछली आधारित क्रिसमस मेनू: आपके क्रिसमस मेनू के लिए स्वादिष्ट विचार
मछली पर आधारित क्रिसमस मेनू हमारी गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा का एक क्लासिक है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, विशेष रूप से, क्रिसमस मेनू में हमेशा ऐसे पाठ्यक्रम शामिल होते हैं जो मछली को अपने मुख्य घटक के रूप में उपयोग करते हैं।
इस लेख में आपको अपने मेनू में सबसे अलग तरीकों से मछली को कम करने के लिए कुछ परिष्कृत और मूल विचार मिलेंगे, जो ऐपेटाइज़र से शुरू होते हैं और फिर पहले, दूसरे और मिठाई के साथ जारी रहते हैं।
हम जिन व्यंजनों की सलाह देते हैं, वे निश्चित रूप से अन्य अवसरों पर भी तैयार किए जा सकते हैं: मछली हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है, यह हल्की, पौष्टिक (इसमें कई ओमेगा -3 शामिल हैं) और स्वादिष्ट है। तब आप किसका इंतजार कर रहे हैं? हमारे सुझावों से तुरंत प्रेरित हों! लेकिन पहले, हमारे एल्बम को ब्राउज़ करें: आपको छुट्टियों के दौरान टेबल को सजाने के कई मूल और सुरुचिपूर्ण तरीके मिलेंगे:
यह भी देखें: क्रिसमस टेबल: अपनी टेबल सेट करने के लिए कई विचार
मछली आधारित क्रिसमस मेनू: ऐपेटाइज़र
आइए तुरंत मछली पर आधारित एक अच्छे ऐपेटाइज़र के साथ शुरू करें। सबसे क्लासिक क्रिसमस व्यंजनों में से एक वह है जो मुख्य सामग्री के रूप में स्कैलप्स का उपयोग करता है। आप परंपरा में एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़कर एक लालची और मूल ऐपेटाइज़र आज़मा सकते हैं, उदाहरण के लिए इसके एक संस्करण के साथ प्रयोग करके। एयू ग्रेटिन और मसालेदार। इसे तैयार करने के लिए, स्कैलप्स को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें कुछ मिनट के लिए ब्राउन करें, फिर उन्हें कुछ जूलिएन्ड प्याज, दूध में भिगोने के लिए बची हुई कुछ ब्रेड और 6 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। बेकमेल का। अजमोद, सरसों और टबैस्को जोड़ें, मिश्रण के साथ गोले भरें और टोस्टेड ब्रेडक्रंब के साथ सब कुछ छिड़कें। पांच मिनट के लिए ग्रिल पर बेक करें और अपने ऐपेटाइज़र को गर्मागर्म परोसें!
मछली पर आधारित क्रिसमस ऐपेटाइज़र के लिए एक और विकल्प है स्टफ्ड स्क्विड, एक वास्तविक अच्छाई! उनमें क्या भरना है? कटे हुए प्याज के साथ कुछ चावल टोस्ट करें, इसे वाइन से गीला करें और पानी में नरम किशमिश, कटा हुआ स्क्विड और पाइन नट्स के तम्बू जोड़ें। कुछ शोरबा डालें और इसे सोखने दें, फिर थोड़ा नमक। जब भरावन तैयार हो जाए तो आप कुछ अजमोद भी डाल सकते हैं और स्क्वीड को 2/3 भर सकते हैं जिससे आपने तंबू को हटा दिया है, टूथपिक्स के साथ उद्घाटन को बंद कर दिया है। उस बिंदु पर आप कर सकते हैं अपने भरवां स्क्विड को पकाएं कृपया ध्यान दें: यह व्यंजन मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी स्वादिष्ट है!
एक निश्चित रूप से हल्का क्षुधावर्धक, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, में अनानास, सौंफ, हरा सेब और कॉड के साथ एक अच्छा सलाद शामिल हो सकता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है: सौंफ को खुरच कर साफ करें, जिसे आप तेज पत्ते और कॉड के साथ उबालने के लिए रखेंगे। सौंफ को स्टिक्स में, सेब को छोटे टुकड़ों में और अनानास को त्रिकोण में काटें: सब कुछ मिलाएं और एक चुटकी नमक और तेल की एक बूंदा बांदी के साथ मिलाएं।
पहली क्रिसमस मछली आधारित
आपके क्रिसमस मेनू के लिए एक मछली आधारित पहला कोर्स सैल्मन रैवियोली है। इन्हें हाथ से तैयार करने के लिए आपको लंबे समय तक काम करने के लिए आटा, अंडे, तेल और नमक की आवश्यकता होगी। स्मोक्ड सैल्मन कीमा बनाया जाता है और रिकोटा, परमेसन और कटा हुआ डिल के साथ मिलाया जाता है। आटा को पतली चादरों में घुमाने के बाद, भरने के ढेर को वितरित करें और दूसरी पट्टी के साथ कवर करें, फिर एक पहिया से काट लें और अपनी रैवियोली को हाथ से व्यवस्थित करें। परोसने के लिए, उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ खसखस और अपनी पसंद के अन्य स्वादों के साथ छिड़कें।
यदि आप एक तारांकित नुस्खा की तलाश में हैं, तो मिलान में ट्रुसार्डी अल्ला स्काला रेस्तरां के शेफ रॉबर्टो कोंटी द्वारा बनाए गए समुद्री अर्चिन के साथ स्पेगेटी कैसीओ ई पेपे आज़माएं। कुछ भेड़ का दूध (200 ग्राम) गरम करें और एक और 50 ग्राम डालें जिसमें आपने कॉर्नस्टार्च को भंग कर दिया है, फिर थोड़ा कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो डालें। समुद्री अर्चिन को साफ करते समय सब कुछ ब्लेंड करें और इसे गर्म रखें और हल्के से लहसुन, तुलसी और टमाटर सॉस के साथ पैन में भूनें। पास्ता को पकाएं और चिकन शोरबा और काली मिर्च के साथ एक सॉस पैन में डालें। पेकोरिनो फोंड्यू डालें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें, फिर उन्हें एक चम्मच समुद्री अर्चिन, एक कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़ और काली मिर्च के साथ परोसें।
एक बहुत ही सरल और एक ही समय में परिष्कृत पहले कोर्स के लिए एक और विचार खट्टे फल और झींगा के साथ रिसोट्टो है। इसे तैयार करने के लिए, मक्खन और कटा हुआ प्याज़ भूनें और चावल को टोस्ट करें, फिर इसे मार्टिनी के साथ छिड़कें। मछली शोरबा, खट्टे फलों का रस जोड़ें थोड़े से मक्खन के साथ कुछ खुली झींगा पूंछ छोड़ दें और थोड़ा सा मारिनी और चावल भी यहां डालें। दो बड़े चम्मच परमेसन चीज़ और कद्दूकस किए हुए साइट्रस के छिलके, थोड़ी सी काली मिर्च के साथ "ओपेरा" को पूरा करें।
मछली मुख्य पाठ्यक्रम
किसने कहा कि मछली के दूसरे कोर्स को पकाना बहुत जटिल है? उदाहरण के लिए, एन्कोवी मीटबॉल तैयार करने का प्रयास करें: यह एक तेज़, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट दूसरा कोर्स है! आटे, पनीर, अंडे, ब्रेडक्रंब और अजवायन के साथ मिलाएं।स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास में मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक कड़ाही में भरपूर तेल में तलें। आप उस अच्छाई को महसूस करेंगे!
एक अधिक जटिल व्यंजन, लेकिन आपको बहुत संतुष्टि देने के लिए तैयार है नींबू और धनिया के बीज के साथ समुद्री ब्रीम। समुद्री ब्रीम को साफ करने के बाद, प्रत्येक तरफ तीन कट के साथ पक्षों को काटकर एक पैन में रखें, जहां आप इसे गीला कर देंगे दो नींबू के रस का रस और एक और नींबू का रस, तीन बड़े चम्मच तेल, काली मिर्च और ब्राउन शुगर, धनिये के साथ सब कुछ छिड़कें, इसे आराम दें और बेक करें।
क्रिसमस मेनू का एक विशिष्ट व्यंजन कैपिटोन है: क्यों न इसे अच्छे तलने के साथ और भी स्वादिष्ट बनाया जाए? सबसे पहले कैपिटोन को लगभग 6 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, बिना छीले, केवल पूंछ और सिर को काट लें। इन्हें अच्छे से धोकर सफेद और पीले आटे से गूंथ लें। इन्हें बार-बार पलटना याद रखते हुए, इन्हें धीरे-धीरे तलें।
और अंत में मिठाई!
मछली-आधारित मेनू को बंद करने के लिए, एक मिठाई की सिफारिश की जाती है जो बहुत मीठी नहीं होती है, जिसमें फल नोट होते हैं या इसके विपरीत कार्य करते हैं। आश्चर्य नहीं कि इस प्रकार के मेनू में शर्बत कभी गायब नहीं होता है। फिर एक और मूल संस्करण क्यों नहीं तैयार करते? उदाहरण के लिए, उत्तम, तुलसी और स्पार्कलिंग शर्बत का है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बस सूखी स्पार्कलिंग वाइन, तुलसी के पत्ते, चीनी और नींबू का रस मिलाना है, और फिर अंडे की सफेदी को सख्त होने तक मिलाना है। मिश्रण को एक ट्रे में डालकर लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
यदि आप वास्तव में एक अच्छी मिठाई नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो फल-आधारित पेस्ट्री पर ध्यान दें, जैसे कि केला, पिस्ता और रास्पबेरी जो हम वीडियो नुस्खा में पेश करते हैं। आटा बनाने के लिए, बस मक्खन और ब्राउन शुगर मिलाएं, थोड़ा वेनिला, मैश किया हुआ केला, आटा, नमक, खमीर, एक अंडा, पिस्ता और रसभरी मिलाएं। अनुपात और प्रक्रिया के लिए, यहां देखें:
मछली-आधारित मेनू के लिए एक आदर्श मिठाई का एक अंतिम सुझाव: कॉफी पैराफिट। इसे ऐसे तैयार करें: पानी और चीनी को तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. इस बीच, कुछ अंडे की जर्दी को फेंट लें और फिर ताजा तैयार सिरप और कॉफी डालें। सब कुछ मिला लें ताकि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, इसे ठंडा होने दें और कुछ व्हीप्ड क्रीम डालें। आइसक्रीम के प्यालों में डालें और लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बोन एपीटिट और खुश छुट्टियाँ!
