वाटर केफिर: वेलनेस ग्रेन्युल के सभी रहस्य और बेहतरीन रेसिपी
पानी केफिर एक प्रोबायोटिक पेय है जो किण्वन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है और प्राकृतिक पानी, केफिर अनाज और एक प्राकृतिक स्वीटनर से बना होता है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर पेय है जो विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाता है जो स्वस्थ और संतुलित आहार चाहते हैं।
पानी केफिर आपकी भलाई के लिए एकमात्र पेय नहीं है। क्या आप गोल्डन मिल्क, शाब्दिक रूप से गोल्डन मिल्क जानते हैं? इसे आसानी से बनाने की विधि नीचे दिए गए वीडियो में जानें।
पानी केफिर क्या है?
पानी केफिर खमीर और फायदेमंद बैक्टीरिया से बना होता है, तथाकथित अच्छे बैक्टीरिया जो आंत में खराब बैक्टीरिया से लड़ते हैं। साथ ही इसी कारण से इसे हर दिन शाकाहारियों, शाकाहारी और सीलिएक द्वारा भी चुना जाता है। इसमें 3% से 10% तक चीनी का प्रतिशत बहुत कम होता है और इसे नींबू, अंगूर के रस, सुगंधित जड़ी-बूटियों, मन, माल्ट, अदरक की जड़ या शहद से और समृद्ध किया जा सकता है। केफिर के पानी में अल्कोहल की मात्रा 0.2% से 1% तक भिन्न होती है, और अतिरिक्त शर्करा के प्रकार, किण्वन और उपलब्ध हवा की मात्रा पर भी निर्भर करती है, क्योंकि हवा की अनुपस्थिति में अधिक मादक पेय प्राप्त होता है। गर्मियों के दौरान बिल्कुल सही, इसमें बड़ी ताजगी देने वाली शक्ति होती है और यह एपरिटिफ के लिए आदर्श है, सुबह में या क्यों नहीं? खाने के साथ। निश्चित रूप से पानी केफिर आपके स्वास्थ्य के लिए एक मूल्यवान सहयोगी है, भले ही इसमें शर्करा हो। जब आहार और स्वास्थ्य की बात आती है, तो झूठे मिथकों को दूर करना हमेशा बेहतर होता है!
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पानी केफिर की उत्पत्ति की खोज
काकेशस के उत्तर में, एक प्राचीन किंवदंती केफिर के जन्म का श्रेय मुहम्मद को देती है। पैगंबर इसे जनजातियों को देते थे, उन्हें सिखाते थे कि कल्याण के लंबे जीवन को सुनिश्चित करने के लिए इसका उत्पादन कैसे किया जाए। पाप यह भी बताता है कि काकेशस में पीढ़ियों से केफिर रेसिपी को स्थानीय लोगों के बीच बिना किसी विदेशी को बताए ईर्ष्या के साथ सौंप दिया गया है क्योंकि किंवदंती थी कि केफिर सीमाओं के बाहर जाने पर अपने सभी गुणों को खो देगा। 1900 की शुरुआत तक केफिर काकेशस के बाहर अज्ञात रहा, जब रूसी विज्ञान अकादमी के सदस्यों ने इसकी खोज की, जिन्होंने इसके लाभों को समझा और उदाहरण के लिए तपेदिक और अन्य गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए इसका उपयोग करना चुना। यह कोई संयोग नहीं है कि पुरातनता के निवासियों के बीच शब्द केफिर मतलब है "कल्याण"! क्या आप अपने दानों को खरीदना चाहते थे और ऑनलाइन शिपमेंट का अनुरोध करना चाहते थे?
पानी केफिर के लाभ
पानी केफिर का स्वाद बहुत अच्छा होता है, यह एक लस मुक्त प्रोबायोटिक पेय है और इसलिए सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए भी उपयुक्त है। शाकाहारी लोग इसके गुणों की सराहना करते हैं और अक्सर इसे अपने आहार में शामिल करते हैं। पानी केफिर के गुण असंख्य हैं, यह पेय सक्रिय रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम है क्योंकि खमीर और अच्छे बैक्टीरिया के कारण इसमें स्वादिष्ट सामग्री के साथ मिश्रण होता है। पुरानी होने से पहले अनिद्रा का मुकाबला करने, दिन के दौरान आराम करने और एलर्जी और मुँहासे जैसी त्वचा की समस्याओं से निपटने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, पानी केफिर में पेट के लिए भी बहुत गुण होते हैं, क्योंकि यह पाचन में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसका एक मूल्यवान एंटीबायोटिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, हालांकि सभी चीजों में इसे ज़्यादा नहीं करना अच्छा है क्योंकि इसे हर दिन लिया जा सकता है लेकिन बड़ी मात्रा में कब्ज पैदा कर सकता है।वाटर केफिर भी आमतौर पर बच्चों को सबसे पहले बहुत पसंद आता है क्योंकि यह उनके द्वारा पसंद किए जाने वाले शीतल पेय की तरह थोड़ा चमकीला और सुगंधित होता है! आप इसे हर दिन स्मूदी और स्मूदी तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पहले याद रखें कि शहद के साथ दुरुपयोग न करें जो सकारात्मक बैक्टीरिया के तनाव को कम करता है और इसलिए प्रोबायोटिक चार्ज।
वाटर केफिर उन लोगों के लिए आदर्श उत्पादों में से एक है जो डिटॉक्स डाइट अपनाना चाहते हैं! अन्य अवयवों की भी खोज करें!
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दूध केफिर और पानी केफिर के बीच का अंतर
पानी केफिर एक स्पार्कलिंग और थोड़ा मादक किण्वित पेय है। इसमें यीस्ट और अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। मूल पेय को सुगंध, जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे दालचीनी या वेनिला के साथ स्वादित किया जा सकता है। दूध केफिर भी है, जो तैयार करने के लिए पानी से अलग है और जीवित एंजाइमों में अधिक समृद्ध है लेकिन अधिक कैलोरी है। दोनों को केफिर कणिकाओं से तैयार किया जाता है (इन्हें अनाज भी कहा जाता है)। पानी या दूध से केफिर अनाज ऑनलाइन और अमेज़ॅन पर आसानी से मिल जाते हैं (पांच सितारा समीक्षाएं देखें!), उन फार्मेसियों और दुकानों में जो जैविक और प्राकृतिक उत्पादों के विशेषज्ञ हैं।
इसे घर पर कैसे तैयार करें: रेसिपी
यदि आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो आपको अमेज़ॅन पर स्टार्टर किट खरीदनी चाहिए (केवल पांच सितारा समीक्षाओं पर भरोसा करें) या आप प्राकृतिक उत्पादों में विशेषज्ञता वाले स्टोर में अपनी स्टार्टर किट चुन सकते हैं। पहले दिन से जीवित अनाज के साथ प्रयास न करना बेहतर है क्योंकि उन्हें हर दिन खिलाया जाना चाहिए अन्यथा वे मर जाते हैं और सभी प्रभावशीलता खो देते हैं। और अगर आप पानी केफिर के असली प्रशंसक बन जाते हैं, तो जीवित अनाज खरीदें और अपना खुद का पेय बनाने का मजा लें। लगभग एक लीटर का कांच का जार लें। इसे पानी से भरें, फिर केफिर के दाने, चीनी, नींबू, पसंदीदा फल जैसे अंजीर, आलूबुखारा या किशमिश डालें। पेय में वनीला, दालचीनी जैसी जड़ी-बूटियाँ या सुगंध डालें और जार को सील करने से पहले सावधानी से मिलाएँ। जार को कभी भी किनारे पर न भरें बल्कि किनारे से कम से कम दो अंगुल ऊपर छोड़ दें क्योंकि इस बिंदु पर कार्बन डाइऑक्साइड बनाने वाली किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है। 24 घंटे के बाद, सब कुछ मिलाएं और प्रतीक्षा करते रहें। एक और 24 घंटों के बाद, फिर से मिलाएं: किण्वन 48 घंटों के बाद व्यावहारिक रूप से पूरा हो गया है। इस बिंदु पर, एक कोलंडर की मदद से तरल को छान लें। बिना किसी प्रयास के दानों को ठीक करने के लिए आदर्श छलनी में बहुत बड़ी जाली नहीं होती है। अपने पानी केफिर को फ्रिज में रखें और इसका ताजा सेवन करें! केफिर के दानों को 7 दिनों तक पानी में चीनी के साथ, हमेशा फ्रिज में रखा जा सकता है। आप उन्हें हवा में सूखने की अनुमति देने के बाद उन्हें एक एयरटाइट बैग में बंद करके अधिक समय तक रख सकते हैं (वे एक वर्ष के लिए महत्वपूर्ण होंगे लेकिन "निष्क्रिय")। हर बार नए व्यंजनों को आज़माने का मज़ा लें: आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसाले, सामग्री और फल आपको हर बार फायदेमंद पेय देंगे लेकिन हमेशा एक नए स्वाद के साथ! और अगर आप अपने केफिर को एक आकर्षक स्पर्श देना चाहते हैं, तो इसे नारियल पानी से तैयार करें: एक वास्तविक ताज़ा आनंद! आपको बस इतना करना है कि अब ऑनलाइन दानों के शिपमेंट का अनुरोध करें (पहले अमेज़ॅन पर एक नज़र डालें) और फल और स्वादिष्ट सामग्री के आधार पर नए और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का काम करें!
