मैक्रोबायोटिक आहार: यह क्या है और यह कैसे काम करता है?
आप मैक्रोबायोटिक आहार के सभी रहस्यों की खोज करने वाले हैं, एक विशेष आहार जो धीरे-धीरे स्वस्थ खाने की दुनिया में क्रांति ला रहा है। अपने आदर्श आहार की खोज आसान नहीं है और हमारे लिए सही आहार खोजने से पहले कोशिश करना और फिर से प्रयास करना सामान्य है। लेकिन आपकी पसंद जो भी हो, अगर आप फिट रहना चाहते हैं, तो आप मदद नहीं कर सकते, लेकिन हमारे खाद्य पदार्थों के चयन से वसा प्राप्त करें (कुछ अनसुने हैं)!
संतुलन में मैक्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ।
इसलिए यह एक ऐसा आहार है जो पारंपरिक व्यंजनों से थोड़ा दूर है, लेकिन जो फैल रहा है और अधिक से अधिक लोग इन नए खाद्य पदार्थों और उनके पकाने के तरीके की विशेष रूप से सराहना करते हैं। हालांकि, सावधान रहें, उन्हें अलग-अलग करने के लिए और उन्हें अत्यधिक चरम सीमा के बिना या अत्यधिक खपत के बिना संतुलन के साथ खुराक दें, क्योंकि उदाहरण के लिए विटामिन की कमी या वजन और स्वास्थ्य पर नकारात्मक परिणामों का खतरा होता है। मैक्रोबायोटिक आहार के मुख्य खाद्य पदार्थ अपरिष्कृत, साबुत अनाज, कुछ सब्जियां और पत्तेदार साग हैं। इन खाद्य पदार्थों का स्वाद और खपत फैल रहा है और लगभग हर कोई वास्तविक आनंद के साथ इनका सेवन और स्वाद लेता है। जिस रसोई में आज पेंट्री में पास्ता और ब्राउन राइस का कोई भंडार नहीं है, अनाज के साथ सभी प्रकार के अनाज के बैग जो एक हजार अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, चोकर बिस्कुट, ब्रेड, पास्ता और साबुत आटा और राई रोल, बीज के साथ सोया, तिल और कद्दू, लंबे समय तक नरम और सुगंधित? अब तक शून्य-शून्य और शून्य सफेद आटे ने स्वादिष्ट साबुत आटे का स्थान ले लिया है, कभी-कभी मीठे या देहाती आटे के लिए अधिक प्रकार के मिश्रित अनाज के साथ समृद्ध किया जाता है। और हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि वे बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे हल्के, स्वादिष्ट, सुपाच्य और सबसे ऊपर हैं क्योंकि वे परिष्कृत लोगों की तुलना में "प्रफुल्लित" नहीं होते हैं, जो अक्सर कोलाइटिस जैसे कष्टप्रद विकृति उत्पन्न करते हैं, और वास्तव में इससे बचा जाना चाहिए। . अन्य खाद्य पदार्थ भी मैक्रोबायोटिक आहार से संबंधित हैं, जैसे प्याज, गाजर, गोभी। एक अधिक कठोर मैक्रोबायोटिक शासन, हालांकि, उन खाद्य पदार्थों की खपत से बचने के लिए आवश्यक मानता है जो इटली और बाकी यूरोप में हमारे टेबल पर अत्यधिक सराहना की जाती हैं। जैसे आलू, तोरी, ऑबर्जिन और यहां तक कि टमाटर, भूमध्यसागरीय व्यंजनों के स्तंभों में से एक। मैक्रोबायोटिक में विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर शैवाल बहुत महत्वपूर्ण होते हैं, जिनका उपयोग मसाले के रूप में और परमेसन और मोलस्क के स्थान पर भी किया जाता है।
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पेय के बीच वरीयता सभी प्रकार की चाय को स्पष्ट रूप से बिना चूस के जाती है। नमक की जगह सोया उत्पादों जैसे गोमासियो या इमली का इस्तेमाल किया जाता है। जमे हुए या औद्योगिक रूप से डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से भी निश्चित रूप से बचा जाना चाहिए, लेकिन यह आहार उन प्रतिबंधों को भी लगाता है जिन्हें तोड़ना मुश्किल नहीं है।
आइए, उदाहरण के लिए, चॉकलेट के बारे में सोचें। चॉकलेट के बिना कौन सी दुनिया होगी? और फिर कॉफी भी! मदद! और हम सुबह कैसे उठते हैं? और बिना चीनी के भी? शांत! यहां तक कि एक अच्छा कप जौ भी स्वस्थ हो सकता है और हमें सुप्रभात की कामना कर सकता है, लेकिन बिना परिष्कृत सफेद चीनी के। पिछले कुछ समय से, वास्तव में, गन्ना चीनी ने कई लोगों के तालू पर विजय प्राप्त की है, यहां तक कि जो मैक्रोबायोटिक आहार का पालन नहीं करते हैं, लेकिन साबुत भोजन, कम कैलोरी, गहरे रंग और बड़े अनाज के साथ बेहतर है। वास्तव में, जब गन्ना बहुत हल्का होता है, तो इसे औद्योगिक उत्पादों की तरह उपचारित और परिष्कृत किया जाता है; इसलिए यह सफेद वाले से ज्यादा अलग नहीं है। नमक भी समुद्री और अनुपचारित होना चाहिए। अपने सबसे प्रतिबंधात्मक संस्करण में इस प्रकार का आहार मांस से बचने की सलाह देता है, अक्सर पारिस्थितिक कारणों से और पशु अधिकार कार्यकर्ताओं की लड़ाई के लिए, पशु मूल के सभी डेरिवेटिव, जैसे कि ठीक मांस, डेयरी उत्पाद और अंडे, उष्णकटिबंधीय फलों के रस, पारंपरिक उपयोग मसाले और मसाले।
एक जीवन शैली, एक प्राच्य दर्शन, न कि केवल "विशेष आहार"।
मैक्रोबायोटिक पोषण न केवल खाने का एक विशेष तरीका है, बल्कि यह एक प्राच्य दर्शन से जुड़ा है, जो यिन और यांग के बीच सही संतुलन को मौलिक मानता है, दो प्रकार के भोजन में मौजूद दो विरोधी ताकतें, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छी तरह से संतुलित हैं। हमारे शरीर का। यिन शरद ऋतु और सर्दियों से जुड़ा है, यांग से वसंत और गर्मियों में। यिन टोफू, पत्तेदार सब्जियां, चाय, समुद्री शैवाल, साबुत अनाज और फलियां, मसालों में यांग, मांस में, शंख में, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन राइस और भी शामिल है अन्य खाद्य पदार्थों में। इन दो विरोधी ताकतों को हमेशा शारीरिक और मानसिक कल्याण प्राप्त करने के लिए एक इष्टतम संतुलन में होना चाहिए। अच्छे पाचन के लिए और इसे बेहतर स्वाद के लिए भोजन को धीरे-धीरे चबाना भी आवश्यक है। इस प्रकार के आहार में, का अनुपात संतृप्त और असंतृप्त वसा हमेशा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं, लेकिन अन्य ओमेगा ३ और ६ खाद्य पदार्थों द्वारा इसकी भरपाई की जाती है।
इसलिए, हमें हमेशा उन खाद्य उत्पादों पर पूरा ध्यान देना चाहिए जो हम खरीदते हैं, हम उन्हें कैसे पकाते हैं और हम किन खाद्य पदार्थों को प्लेट में मिलाते हैं। हमें अपने शरीर को सुनना चाहिए और समझना चाहिए कि वह उस समय या लंबी अवधि में हमसे क्या पूछ रहा है, साथ ही ऋतुओं और हमारी शारीरिक और मानसिक स्थिति को भी ध्यान में रखते हुए।
भोजन कैसे पकाया जाता है यह मैक्रोबायोटिक्स के लिए भी आवश्यक है। यह आहार भाप लेना पसंद करता है। आपके द्वारा पकाए जा रहे भोजन के स्वाद और स्थिति में कोई बदलाव नहीं होना चाहिए और इसलिए लकड़ी के करछुल, मिट्टी के बर्तन या स्टेनलेस स्टील के बर्तनों की सिफारिश की जाती है।
एक नरम मैक्रोबायोटिक: कम निषेध और कुछ कठिन त्याग।
आप बगीचे के सभी उत्पादों और अन्य सब्जियों, उदाहरण के लिए पालक, शतावरी और चार्ड, मौसमी फल, विशेष रूप से खट्टे फल, संभवतः स्थानीय, और यहां तक कि बहुत स्वस्थ जानवर के कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके कम कठोर तरीके से भी इस आहार का पालन कर सकते हैं। मूल, जैसे मछली और क्रस्टेशियंस। ग्रीक में मैक्रोबायोटिक का अर्थ है "लंबा जीवन", लेकिन इस आहार के वास्तव में स्वस्थ होने के लिए, भोजन की खपत को अतिरंजित प्रतिबंधों के बिना नियोजित किया जाना चाहिए और इसमें महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ भी शामिल होने चाहिए, जैसे कि कूसकूस, मूंगफली, अखरोट और हेज़लनट्स और सूखे चेस्टनट, तिलहन, सोया, कुछ अदरक, ताजे फल, तिल, सेब साइडर सिरका, लहसुन और नींबू और सभी फलियां।
क्या मैक्रोबायोटिक आहार भी मांग कर रहा है? और अधिक जानकारी प्राप्त करें!
वैकल्पिक आहार: भूमध्यसागरीय और शाकाहारी
आज हर कोई पोषण से बहुत चिंतित है और आहार कई हैं: कुछ बेतुके प्रतिबंधात्मक, अन्य एक या दो खाद्य पदार्थों पर भी आधारित हैं। भूमध्य सागर के लिए, दूसरी ओर, इसे लंबे समय से फायदेमंद और संतुलित माना जाता है और उनके चिकित्सकीय दृष्टिकोण से लगभग सभी विशेषज्ञ इसे पसंद करते हैं और पुष्टि करते हैं कि यह काम करता है और उत्कृष्ट परिणाम देता है। इस प्रकार का आहार इष्टतम प्रोटीन और विटामिन संतुलन प्राप्त करने के लिए खाद्य पदार्थों के संतुलन, उनके विकल्प और मात्रा को भी महत्व देता है। यह स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देता है: साबुत और गैर-साबुत अनाज, जैतून का तेल, फल, सब्जियां, विशेष रूप से टमाटर और गोभी, सभी फलियां, मछली, सफेद मांस, अंडे; लाल मांस और चीज की खपत की सिफारिश कम बार की जाती है, क्योंकि वे सबसे अधिक प्रदूषणकारी खाद्य पदार्थ हैं वास्तव में, मांस उद्योग आज ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के मुख्य कारणों में से एक है। तो, स्वस्थ होने के अलावा, यह पारिस्थितिक प्रेरणा भी प्रदान करता है। यहां तक कि शाकाहारी भोजन भी काफी मान्य है, क्योंकि यह वनस्पति प्रोटीन में पशु डेरिवेटिव, जैसे डेयरी उत्पाद और अंडे जोड़ता है। बल्कि हाल ही में यह वापस आ रहा है, औद्योगिक रूप से पैक किए गए खाद्य पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर महत्वपूर्ण बीमारियों, जैसे मोटापा, में वृद्धि हुई है।
अपने प्रकार के आहार को अच्छी तरह से चुनना आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन आपको कभी भी अत्यधिक कठोर आहार का चयन नहीं करना चाहिए, विशेष रूप से एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन के बिना, जो उन लोगों का अनुसरण करता है जो सबसे अधिक आहार पथ लेने का निर्णय लेते हैं। शरीर और उसकी जरूरतें।
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