स्कैलप्स: उन्हें पूर्णता के लिए पकाने की विधि, जैसा कि गॉर्डन रैमसे द्वारा सिखाया गया है
इस भोजन का सेवन करने के लिए सबसे अनुशंसित महीने मई से अगस्त तक हैं। वे कम कैलोरी वाले भोजन हैं, जिनमें कम कोलेस्ट्रॉल की मात्रा होती है, लेकिन उनके पास इतना अधिक प्रोटीन का सेवन नहीं होता है, जो ज्यादातर आकार में छोटा होता है। विटामिन के मामले में वे विशेष रूप से समृद्ध नहीं हैं, लेकिन उनमें फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम की अच्छी मात्रा होती है। गर्भावस्था के दौरान उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे संभावित रूप से एलर्जेनिक होते हैं।
वे मुख्य रूप से एक क्षुधावर्धक के रूप में खाए जाते हैं और हाल के दिनों में वे काफी "ज्ञात" हो गए हैं, टेलीविजन कार्यक्रमों जैसे कि हेल्स किचन के लिए भी धन्यवाद, जिसमें गॉर्डन रामसे, प्रसिद्ध अंग्रेजी शेफ, प्रतिस्पर्धियों को धोखा देने और कसम खाने के लिए इस्तेमाल करते थे उन्हें एक तरह से तैयार करने में असमर्थता कुछ तरीकों से (उनके अनुसार) सरल, या तली हुई।
हम नीचे यह नुस्खा प्रस्तावित करते हैं, गॉर्डन की रसोई में भी आप जैसा महसूस करने के लिए ... सौभाग्य से बिना चीख और उड़ने वाले व्यंजन!
सामग्री
स्कैलप्स (प्रति व्यक्ति 3-4)
आधा नींबू
नमक और मिर्च
जतुन तेल
आपके हाथ में क्या होना चाहिए
आधा नींबू, बीज रहित
कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट
नमक और मिर्च
एक चम्मच
चरण 1
स्कैलप्स को किचन पेपर की शीट से अच्छी तरह सुखाने के बाद, केवल एक तरफ नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 2
पहले से गरम पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
चरण 3
12 बजे से शुरू करते हुए, एक-एक करके स्कैलप्स को पैन में डालें, जैसे कि यह एक घड़ी हो और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ किनारे पर रख दें। यह याद रखने के लिए दक्षिणावर्त आगे बढ़ें कि किसने पहले गर्म तेल को छुआ था और उन सभी को समान रूप से पकाएँ। एक बार पूरा पैन भर जाए (केवल सबसे बाहरी भाग में, यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्कैलप का किनारा पैन की गर्मी के संपर्क में है) सीजन नमक और काली मिर्च के साथ।
चरण 4
एक चम्मच के साथ, अपने आप को मदद करें और उन्हें एक-एक करके मोड़ना शुरू करें, हमेशा 12 से शुरू करें, जैसा आपने पहली बार पैन में डालते समय किया था। सावधान रहें कि खुद को न जलाएं!
चरण 5
एक बार जब वे सब पलट जाएं, तो आधा नींबू लें और प्रत्येक स्कैलप पर रस की कुछ बूंदें छिड़कें।
चरण 6
यह स्कैलप्स को निकालने का समय है। पैन को आंच से हटा लें और अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर से प्लेट में निकाल लें. ध्यान रहे कि उन्हें बहुत ज्यादा न पकने दें, बेहतर होगा अगर वे दिल में थोड़े कच्चे हों, बल्कि उन्हें चबाने जैसा बना दें. गोंद (जो अधिक पकाए जाने पर होता है)।
चरण 7
यह सेवा करने का समय है! आप उन्हें सलाद के बिस्तर पर परोस सकते हैं, या बस इस तरह, शायद "तेल और अजमोद के पायस और पकवान को सजाने के लिए नींबू के साथ ... अपनी कल्पना के लिए जगह छोड़ दें!"
