क्या मैं गर्भवती होने पर मेयोनेज़ खा सकती हूं या यह आपके लिए बुरा है?
मेयोनेज़ युवा और बूढ़े लोगों के लिए एक बहुत लोकप्रिय सॉस है जो कई व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है: मांस, मछली, सब्जियां ... संक्षेप में, सच्चे उत्साही इसे कहीं भी इस्तेमाल करेंगे! जब आप गर्भवती हों तो अपने आहार पर ध्यान देना हमेशा अच्छा होता है और मेयोनेज़ उन खाद्य पदार्थों की सूची का हिस्सा है जिन पर नज़र रखी जा सकती है। नीचे दिए गए वीडियो में आपको गर्भवती होने पर बचने या कम करने के लिए अन्य खाद्य पदार्थ भी मिलेंगे। अब आइए गर्भावस्था में मेयोनेज़ के मुद्दे पर ध्यान दें।
क्या मैं गर्भवती होने पर मेयोनेज़ खा सकती हूँ?
हम जानते हैं कि बहुत सारी जिज्ञासा है, खासकर यदि आप मेयोनेज़ जैसी चटनी पसंद करते हैं, इसलिए हम तुरंत मुख्य प्रश्न का उत्तर देना चाहते हैं: क्या आप गर्भवती होने पर मेयोनेज़ खा सकते हैं या "खुद को बलिदान करना" बेहतर है और इससे बचें 9 महीने के गर्भ के लिए?
आइए यह कहकर शुरू करें कि मेयोनेज़ सबसे विवादास्पद खाद्य पदार्थों में से एक है जब आप विशेष रूप से गर्भवती होती हैं क्योंकि घर का बना मेयोनेज़ और सुपरमार्केट में खरीदे जाने वाले औद्योगिक के बीच स्पष्ट अंतर होता है।
मेयोनेज़ का मुख्य घटक अंडा है और यह वह है जो यह समझने के लिए क्रूर हिस्सा है कि क्या गर्भवती महिला इस भोजन को खा सकती है या नहीं। खाद्य सुरक्षा कानून के लिए उद्योगों को किसी भी प्रकार के उत्पाद (मेयोनीज, क्रीम, मीठी तैयारी, आदि) बनाने के लिए केवल पास्चुरीकृत अंडे (तरल या फ्रीज-सूखे) का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। रेस्तरां भी उसी दायित्व के अधीन हैं।
यह सब इस तथ्य से निकला है कि ताजा अंडा साल्मोनेला से संक्रमण के सबसे बड़े जोखिम वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। साल्मोनेला के लिए जिम्मेदार फेकल बैक्टीरिया छिद्रपूर्ण खोल के माध्यम से अंडे में प्रवेश करता है और शरीर के लिए बहुत खतरनाक हो जाता है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए।
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घर का बना मेयोनेज़ के जोखिम
अब तक जो कहा गया है, उसके विपरीत, घर का बना मेयोनेज़ है जिसके लिए पूरे और ताजे अंडे का उपयोग किया जाता है, जिसमें बेहतर ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वादात्मक विशेषताएं होती हैं, लेकिन साल्मोनेलोसिस का बहुत अधिक जोखिम होता है। अगर अंडे में एक है तो खतरा और बढ़ जाता है "अनियंत्रित उत्पत्ति, जैसे कि किसानों द्वारा खरीदी गई।
किसी भी प्रकार के जोखिम से बचने के लिए, अंडों को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए, ऐसा इसलिए है क्योंकि साल्मोनेला बैक्टीरिया सौभाग्य से गर्मी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं: व्यवहार में, ये सूक्ष्मजीव और उनके विषाक्त पदार्थ 60 डिग्री सेल्सियस (अधिक सटीक रूप से 63 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर मर जाते हैं। कम से कम एक मिनट)।
सिद्धांत रूप में, घर पर भी एक सुरक्षित मेयोनेज़ का उत्पादन संभव होगा, ताजा उत्पाद को छोड़कर, इसलिए पास्चुरीकृत या फ्रीज-सूखे तरल अंडे का चयन करना। जाहिर है, पाक की दृष्टि से, रासायनिक और भौतिक कारणों से, परिणाम संतोषजनक नहीं हो सकता है, लेकिन हमें यकीन है कि गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से भ्रूण की सुरक्षा के लिए यह छोटा सा प्रयास किया जा सकता है।
गर्भावस्था में साल्मोनेला और मेयोनेज़
पिछले पैराग्राफ में किए गए परिसर के बाद, हमने समझा कि मेयोनेज़ के मुख्य घटक, अर्थात् अंडे पर ध्यान देकर, इस सॉस का आनंद गर्भावस्था के दौरान व्यंजनों के साथ या सबसे आम इच्छाओं में से एक को संतुष्ट करने के लिए भी लिया जा सकता है: चिप्स और मेयोनेज़!
अगर हमें गर्भावस्था के दौरान साल्मोनेलोसिस हो जाए, तो क्या हो सकता है? इसे पहचानने के लिए यहां सबसे आम लक्षण हैं। साल्मोनेला बुखार के साथ प्रस्तुत करता है, प्लेसेंटा को कम ऑक्सीजन का कारण बनता है और
चयापचय में परिवर्तन जो भ्रूण से समझौता कर सकते हैं और गर्भपात या समय से पहले जन्म का कारण बन सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऐसा नहीं होता है, यह बेहतर है कि आप पाश्चुरीकृत अंडे के साथ मेयोनेज़ पसंद करें या शाकाहारी मेयोनेज़ चुनें।
क्या गर्भावस्था में मेयोनेज़ आपको मोटा बनाता है?
भले ही आप गर्भवती हों या न हों, मेयोनेज़ बहुत अधिक कैलोरी वाला भोजन होता है। यह मुख्य रूप से सामग्री के मिश्रण के कारण है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए, नाटकीय रूप से कैलोरी की मात्रा को बढ़ाता है।मेयोनीज के पोषण मूल्य क्या हैं?
- कैलोरी: 688
- वसा: 77.8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 0.3 ग्राम
- प्रोटीन: 0 ग्राम
- पानी: 21.7 ग्राम
बहुत कम मात्रा में सेवन करने के लिए और एक डिश के साथ लेने के लिए, यह ठीक है, लेकिन आपको इसे अधिक नहीं करना चाहिए क्योंकि एक चम्मच भी सबसे हल्के व्यंजनों की कैलोरी बढ़ा देगा।
गर्भावस्था में, मेयोनेज़ के अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों से तैयार उन सभी सॉस की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अच्छी तरह से पके हुए खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना हमेशा बेहतर होता है और अंडे के मामले में इन्हें कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस के न्यूनतम तापमान पर तैयार किया जाना चाहिए।
गर्भावस्था में मेयोनेज़: शाकाहारी विकल्प
क्या आप क्लासिक मेयोनेज़ के एक वैध विकल्प के लिए एक विचार चाहते हैं? हमारा सुझाव है कि आप घर पर शाकाहारी मेयोनेज़ बनाने की कोशिश करें, एक मलाईदार स्थिरता के साथ एक सॉस जो सभी तरह से सुपरमार्केट में खरीदी गई क्लासिक मेयोनेज़ के समान है। प्लस क्या है? इसमें शामिल नहीं है अंडे और इसलिए यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी सही है। क्या हमने आपको दिलचस्पी दी है? तो हम आपको इस स्वादिष्ट चटनी को तुरंत तैयार करने की विधि छोड़ देते हैं।
सामग्री
- 100 मिलीलीटर सोया दूध
- 140 मिली मकई का तेल
- आधा नींबू का रस
- आधा छोटा चम्मच मलाई वाली सरसों
- आधा चम्मच हल्दी
- एक चुटकी नमक
तरीका
एक कंटेनर में उच्च पक्षों के साथ सभी सामग्री डाली जाएगी, फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ आपको हवा को शामिल करने और मिश्रण को मलाईदार बनाने के लिए नीचे से ऊपर की ओर गति करनी होगी। मेयोनेज़ की इष्टतम स्थिरता तक पहुंचने में केवल कुछ सेकंड लगेंगे। एक बार तैयार होने के बाद, इसे एक कांच के कंटेनर में एक एयरटाइट ढक्कन के साथ रखा जाएगा और रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा: शाकाहारी मेयोनेज़ और भी गाढ़ा हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
गर्भावस्था में मेयोनेज़ के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या गर्भावस्था में मेयोनेज़ टोक्सोप्लाज़मोसिज़ का कारण बनता है?
टोक्सोप्लाज्मोसिस एक जीवाणु के कारण होने वाली बीमारी है जो ज्यादातर दुर्लभ मांस और कच्चे मांस में पाए जाते हैं। इससे हम पहले से ही यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मेयोनेज़ टोक्सोप्लाज़मोसिज़ के साथ कुछ भी दर्ज नहीं करता है, बल्कि, जैसा कि इस लेख में व्यापक रूप से समझाया गया है, असली समस्या अंडे के कारण साल्मोनेलोसिस है जिसे पास्चुरीकृत नहीं किया जा सकता है।
वजन बढ़ने से बचने के लिए गर्भवती होने पर कितना मेयोनेज़ खाना चाहिए
मेयोनेज़ में बहुत सारा तेल होता है और इसका सेवन सप्ताह में एक दो बार एक चम्मच तक ही सीमित रखना चाहिए। और भी अधिक कारण, गर्भवती महिलाओं के लिए जो अतिरिक्त पाउंड (गर्भावस्था के लिए शारीरिक) डालने के लिए प्रवण हैं, मेयोनेज़ एक सीमित भोजन है और विशेष रूप से जब आप सुनिश्चित नहीं हैं कि यह कहां से आता है।
क्या खरीदी गई मेयोनेज़ खराब है?
जैसा कि हमने कहा, पैकेज्ड मेयोनीज को सख्त गुणवत्ता प्रोटोकॉल के अधीन किया जाता है जिसमें मुख्य रूप से पास्चुरीकृत अंडे के उपयोग की आवश्यकता होती है। इन सभी कारणों से थोड़ी मात्रा में खाने में कोई जोखिम नहीं होना चाहिए।
रेस्तरां में मेयोनेज़: क्या आपको सावधान रहना होगा?
अक्सर रेस्तरां में ऐसे व्यंजन परोसे जाते हैं जिनमें मेयोनेज़ का भी इस्तेमाल किया गया है। यदि आप गर्भवती हैं, तो हमेशा यह पूछना सबसे अच्छा है कि किस प्रकार की मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। यदि यह एक औद्योगिक मेयोनेज़ है, तो कोई समस्या नहीं होगी, लेकिन अगर मेयोनेज़ रेस्तरां द्वारा तैयार किया गया है, तो बेहतर है कि आप थोड़ा प्रयास करें और इसे खाने से बचें।
और जानें: गर्भावस्था में कच्चे अंडे
गर्भावस्था में मेयोनेज़ के सेवन पर केंद्रित यह लेख गर्भावस्था के दौरान कच्चे अंडे खाने की सदियों पुरानी समस्या पर प्रकाश डालता है। सामान्य तौर पर हम आपको बता सकते हैं कि इससे हमेशा बचना चाहिए। दुर्भाग्य से, कई पाक तैयारियां हैं जिनमें कच्चे अंडे का उपयोग शामिल है, उनमें से एक तिरामिसू है, जो इतालवी व्यंजनों की अत्यधिक सराहना की जाने वाली मिठाई है। यहां तक कि आइसक्रीम में अंडे के निशान भी हो सकते हैं और आपको सावधान रहना होगा, हमेशा सामग्री की सूची पढ़ना और अगर हमें यकीन नहीं है तो सीधे पूछताछ करना।
दूसरी ओर, यह केवल 9 महीने है और यह एक ऐसा प्रयास है जिसे तब भरपूर फल मिलेगा।
